Хлеб рецепты с фото
Стоит хоть раз испечь настоящий домашний хлеб, чтобы стало понятно, насколько он отличается от магазинного – по вкусу, текстуре, длительности хранения. Процесс выпечки хлеба дома – настоящее таинство, но он не так сложен, как может показаться. Если следовать проверенным рецептам, обязательно получится пышный, ароматный хлеб с румяной хрустящей корочкой.
Популярные рецепты
![Домашний дрожжевой хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/e01/350_250_2/e01adb3ebd7946d001dcd578b6f325d1.webp)
![Домашний хлеб с хрустящей корочкой](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f29/350_250_2/f29b8298fc53e14a9b448cd6981446f2.webp)
![Томатный хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ca0/350_250_2/ca002c6dcfb55f02387c7de5c1a9ef22.webp)
![Праздничный хлеб Хала](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/72c/350_250_2/72c8bb9f82bd6c83ef8b2cdb230c3b8f.webp)
![Чиабатта классический домашний рецепт](/upload/ammina.optimizer/png-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/299/350_250_2/299be05f455328e71bde18edcef8c229.webp)
![Фокачча с маслинами и черри](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ecd/350_250_2/ecdc7480629b560ecb4e7028a5dab34d.webp)
![Хлеб «Сайка»](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/72f/350_250_2/72ff2ad372c51da2d3b9d0315877181a.webp)
![Кукурузные лепёшки с сыром](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f73/350_250_2/f7395d4f123363c5345090e1fbee0bcc.webp)
![Сладкая лепёшка гата из фильма Кавказская пленница](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f90/350_250_2/f905514b41f833fa9c67299186ae6460.webp)
![Постный хлеб с чесночком и петрушкой](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ac9/361_239_2/ac9c52a8d80508003911e73b48a6604a.webp)
![Хлеб на кефире в мультиварке](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/cec/350_250_2/cecb384a8e81cf30a6f0da2791ff66ab.webp)
![Фокачча с чесноком, травами и кабачками](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/0ed/350_250_2/0ede2bbbd662e8e1be3b06d893b11b2b.webp)
![Многозерновой хлеб.](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/4ae/350_250_2/4ae3caf5c70994e8b1b0cc5cadb0e89e.webp)
![«Обезьяний» хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/0ce/350_250_2/0cea0b5ba0999fc3edb0d98b407867a4.webp)
![Домашний хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/feb/350_250_2/feb5042023848df10ddcfc4fb30dcab2.webp)
![Домашний багет с кунжутом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/88a/350_250_2/88a511faf2d45f6c3f1845b53df26135.webp)
![Белый хлеб к чаю](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/98d/350_250_2/98d186e5865dcad7922e5485bd9d950b.webp)
![Хлеб с ароматом Йемена](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/025/350_250_2/0257e6f8aabf8e1566c41d4fa7ecae4e.webp)
![Хлеб на молоке в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/0c4/350_250_2/0c42e2faac4b71b0c096b2582addea43.webp)
![Хлеб белый в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/611/350_250_2/611345aa57d9441c7e7b7cb98758592f.webp)
![Ароматный ржаной хлеб из хлебопечки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/80b/350_250_2/80b0ce7acc51c4a57d563adaba085dee.webp)
![Фокачча с помидорами](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/b32/350_250_2/b3228beeb3c8f37f508386e556b098bf.webp)
![Батон на дрожжах](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a8c/350_250_2/a8c57df8c27079c26613707b62f74bbd.webp)
![Хлеб рисовый](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a2b/350_250_2/a2b5e827fcfc935df42220059ce38ae1.webp)
![Блины дрожжевые](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/515/350_250_2/51509700409e1770e511c66eb673be92.webp)
![Гренки с сахарной пудрой](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/969/350_250_2/969e6ea722e8c074c8d4cb2d081e47dd.webp)
![Кукурузный хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/d2c/350_250_2/d2ccb634537e7ba609cf1f78517f3880.webp)
![Луковый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/9e3/350_250_2/9e37cf9e62e3d7e1816c07aa4404cbbb.webp)
![Овсяный хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/9b8/350_250_2/9b87c8349971ae81c7388acb8949caaa.webp)
![Хлеб ржано-пшеничный](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/44a/350_250_2/44a216af92b2daafc1473285c9bc0f84.webp)
![Пшеничный хлеб со льном и кунжутом](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/2a4/350_250_2/2a418e3bc5204cf4b1dd3380bdd2eb52.webp)
![Хала](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a26/350_250_2/a26ffd15fb1e9441c606db7702cbe07c.webp)
![Французские тосты (кето)](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/76f/350_250_2/76fb565057abd80d4a2fb9d1b40490cd.webp)
![Турецкие лепешки рамазан пиде](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/2cb/350_250_2/2cbdf7a2ddd1fdb99dc6bf76d46d777b.webp)
![Гречневый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/747/350_250_2/747106b0115a093f38bae63d072bd974.webp)
![Хлеб на кефире](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ec1/350_250_2/ec1e15716315293d321344634ee1d89d.webp)
![Батон](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f69/350_250_2/f699bde4243016ab4adbc2ce95ee383a.webp)
![Французский багет](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/fcd/350_250_2/fcd4631c744168fd9da74c6be309388b.webp)
![Луковый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/4d4/350_250_2/4d402b8ca6db65689d4fc3a3d80f8587.webp)
![Чиабатта](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/22c/350_250_2/22c937f269f4312816cb2b555f7316d5.webp)
![Лаваш](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/3ad/350_250_2/3ad965eb596a13d39b3b89b5a4cb9e12.webp)
![Хрустящий багет с солью и чесноком](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/3d4/350_250_2/3d45686b6fdad074a0746af05c7c3bf7.webp)
![Ржаной хлеб с тимьяном](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/133/350_250_2/133d94a09e0dc4ad099e57e3c335bda4.webp)
![Вкусный хлебушек-лаваш](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/635/350_250_2/63568d0fd8d2ce631e8da534e543e47b.webp)
![Белый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/651/350_250_2/65172e56fdced0390081f03a48725b27.webp)
![Армянский хлеб Матнакаш](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/afe/350_250_2/afe1cf9e54283ebfa72a97d320fdd0d0.webp)
![Хлеб кукурузный](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/b43/350_250_2/b430a6e011e821f4c3551400ab654e63.webp)
![Домашний батон](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/518/350_250_2/5186ad495b7115c2bbb82d810d5629a3.webp)
![Домашний хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/cbd/350_250_2/cbd31e467b73fc245b1a7f8b1e9b7bd3.webp)
![Косичка с сыром и беконом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/935/350_250_2/935b84a7c246e5f71c1b8d3078f4c18b.webp)
![Хлеб из цельнозерновой муки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/40f/350_250_2/40f57ccc0037742e14de077f581ddae7.webp)
![Сладкий белый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/2ef/350_250_2/2ef7be1b34120291ec4a3ef109242427.webp)
![Хачапури по аджарски](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/c94/350_250_2/c94742bfaf54b844c84d719ddc5f60e4.webp)
![Ржаные палочки с луком](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/3ca/350_250_2/3cabbce3f4237a86f46e0cc671750fd8.webp)
![Белый хлеб в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a57/350_250_2/a5768c5ca0d3b6dc37a1a350087f18a1.webp)
![Бородинский хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/6f9/350_250_2/6f9e71026369bbb2c56296d00bbda16a.webp)
![Узбекский нон(хлеб)](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/5f9/350_250_2/5f980f95bb533f70f45bd5fd81d5b951.webp)
![Фокачча - традиционный итальянский хлеб (с вялеными томатами, маслинами и розмарином)](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f02/350_250_2/f028426efff20de504f97619a5947fa9.webp)
![Воздушный белый хлеб в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/30a/350_250_2/30a4a21af4ea1216db78ae492bd82079.webp)
![Хлеб из 3 видов муки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/5ef/350_250_2/5ef1e0695c2784e672831242cee0c2d1.webp)
![Фокачча](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/fbb/350_250_2/fbb8eae9c058316ac92162843152b051.webp)
![Хлебные палочки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/db3/350_250_2/db313f63fe99d071f26a76358b0fe6d6.webp)
![Фокачча](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/028/350_250_2/028098285e97f879045d7b4f34fa6881.webp)
![Луковый хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/701/350_250_2/701427f8ca0d4ebe9eb22368351fec56.webp)
![Французский багет](/upload/ammina.optimizer/png-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/310/350_250_2/3108725bf225ebf1c622c7f40f564a93.webp)
![Mягкий cлoеный хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/2d7/350_250_2/2d73b586e4cbda3f7eafac2fce507538.webp)
![Хруcтящий БAГEТ](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/2b1/350_250_2/2b1042238983a82bc263f416ca35c287.webp)
![Домашний хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/83a/350_250_2/83a792ddb2849f9dab10ef52746c8985.webp)
![Хлеб для правильного питания из разного вида муки и геркулеса .](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ee0/350_250_2/ee04a4fb7d43da2ac6508efc93e4a9a2.webp)
![Тыквенный хлеб](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/b90/350_250_2/b90a3c64eb9132186537b74607c39b59.webp)
Секреты выпечки
Большинство рецептов хлеба предполагают использование всего нескольких компонентов – муки, жидкости (воды или молока), дрожжей и соли. Четыре ингредиента при соблюдении определенных правил превращаются в пористый, мягкий ржаной хлеб или в золотистый аппетитный пшеничный.
Несколько базовых правил приготовления такого хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья:
-
Важно обращать внимание на количество клейковины в муке. Поскольку этот параметр не указывается производителем, можно ориентироваться на количество белка. Оптимальное значение – 10-11 грамм белка.
-
Для выпечки используется вода с умеренной жесткостью, поскольку большое количество растворенных в ней минералов замедляет ферментацию. Если вода, наоборот, будет слишком мягкой, тесто получится липким.
-
Обязательно нужно использовать кухонные весы: когда речь идет о выпечке настоящего хлеба, важно соблюдать точность вплоть до граммов.
-
Полезный хлеб – на закваске, которая нейтрализует фитиновую кислоту, препятствующую усвоению микроэлементов.
Разновидности
На нашем сайте собрано множество рецептов хлеба, которые помогут понять, насколько он может быть разнообразным. Среди них, например:
-
Хрустящие французские багеты.
-
Классический Дарницкий хлеб.
-
Постные хлебцы.
-
Пышные домашние батоны.
-
Хлеб с добавками – медом, имбирем, цукатами, прованскими травами и другими.
-
Кавказский хлеб гата.
-
Сдобная хала с маком – традиционный еврейский хлеб.
-
Полезная цельнозерновая выпечка.
-
Ржаной хлеб на закваске.
-
Итальянская фокачча.
-
Оригинальные рецепты – хлеб на кефире, на чайной заварке, слоеный, сырный, луковый, тыквенный и другие необычные варианты.
В коллекции собраны как рецепты, предполагающие выпечку в духовке, так и те, для которых потребуется хлебопечка. Выбирайте подходящий и пеките румяный домашний хлеб - аппетитное сопровождение к любому блюду.