Хлеб рецепты с фото

Стоит хоть раз испечь настоящий домашний хлеб, чтобы стало понятно, насколько он отличается от магазинного – по вкусу, текстуре, длительности хранения. Процесс выпечки хлеба дома – настоящее таинство, но он не так сложен, как может показаться. Если следовать проверенным рецептам, обязательно получится пышный, ароматный хлеб с румяной хрустящей корочкой.

Популярные рецепты

Новинки
 Домашний дрожжевой хлеб
Домашний дрожжевой хлеб
Создан  Dr. Bakers
24.05.2023
01:55
star 3.3 (1 оценка)
Простой рецепт белого сдобного хлеба с ароматным мякишем и вкуснейшей хрустящей корочкой! ...
Домашний хлеб с хрустящей корочкой
Домашний хлеб с хрустящей корочкой
Создан  Dr. Bakers
19.05.2023
04:00
star 3.3 (1 оценка)
Пышный дрожжевой хлеб с румяной корочкой из смеси пшеничной и цельнозерновой муки. Простой рецепт! ...
Томатный хлеб
Томатный хлеб
Создан  Светлана Соболева
23.02.2022
04:00
star 3.3 (1 оценка)
Вкусный и ароматный хлеб к обеду...
Праздничный хлеб Хала
Праздничный хлеб Хала
Создан  Светлана Соболева
23.02.2022
00:
star 3.3 (1 оценка)
Вкусный хлеб к чаю...
Чиабатта классический домашний рецепт
Чиабатта классический домашний рецепт
Создан  Dr. Bakers
11.08.2021
03:00
star 3.44 (2 оценки)
Мы уже много всего рассказывали вам о чиабатте. Настало время ее приготовить! Сняли для вас видео рецепт чиабатты с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем....
Фокачча с маслинами и черри
Фокачча с маслинами и черри
Создан  Dr. Bakers
31.07.2023
02:00
Любим душевные рецепты, с которыми семейный и дружеский ужин проходит еще веселее и вкуснее! Как эта ФОКАЧЧА С МАСЛИНАМИ И ЧЕРРИ ...
Хлеб «Сайка»
Хлеб «Сайка»
Создан  Dr. Bakers
20.07.2021
03:00
Такой не купишь в магазине ни за какие деньги! Ароматная, пышная, хоть с вареньем хоть с маслом или медом - хорош в любом виде ХЛЕБ “САЙКА”...
Кукурузные лепёшки с сыром
Кукурузные лепёшки с сыром
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
01:10
Отпразднуем День кукурузной лепешки как подобает! Наш выбор - сытные и ароматные кукурузные лепёшки с сыром....
Сладкая лепёшка гата из фильма Кавказская пленница
Сладкая лепёшка гата из фильма Кавказская пленница
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
02:00
star 3.44 (2 оценки)
Сладкий ароматный хлеб. Предлагаем нашу версию рецепта. ...
Постный хлеб с чесночком и петрушкой
Постный хлеб с чесночком и петрушкой
Создан  Светлана Янкова
02.04.2021
01:40
Очень вкусных постный хлеб, в который добавила для пикантности и аромата чесночок с петрушкой...
Хлеб на кефире в мультиварке
Хлеб на кефире в мультиварке
Создан  Ирина Гарькавая
24.02.2021
02:00
Пп хлеб на кефире в мультиварке....
Фокачча с чесноком, травами и кабачками
Фокачча с чесноком, травами и кабачками
Создан  Dr. Bakers
09.08.2023
01:30
star 3.3 (1 оценка)
Простой, очень красивый и вкусный вариант пирога родом из Италии. Это и хлеб, и пицца, и закуска. Радуйте близких, придумывайте свои сюжеты!...
Многозерновой хлеб. 
Многозерновой хлеб. 
Создан  Dr. Bakers
06.01.2021
02:40
Такой необычный, очень насыщенный семечковый вкус, сытный. ...
«Обезьяний» хлеб
«Обезьяний» хлеб
Создан  Dr. Bakers
05.01.2021
02:00
Уровень сложности - 2. Время приготовления - 1 час....
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Создан  Dr. Bakers
31.07.2021
03:00
star 3.57 (5 оценок)
Купить вкусный хлеб – задача непростая. А вот испечь его дома может каждая хозяйка. Для этого не нужно обзаводиться специальными приборами, достаточно лишь следовать нашему рецепту. Домашний хлеб получается мягкий, воздушный, наполняет дом ароматом тепла и уюта. Добавляйте любимые специи, семечки, кунжут - экспериментируйте! ...
Домашний багет с кунжутом
Домашний багет с кунжутом
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
03:00
star 3.4 (3 оценки)
Один из самых простых рецептов домашнего багета. Готовить его несложно, ведь закваски не требуется, а тесто делается быстро....
Белый хлеб к  чаю
Белый хлеб к чаю
Создан  Ирина Елдашова
15.08.2023
04:00
star 3.42 (5 оценок)
Замечательный белый десертный хлеб- прекрасное дополнение к чаю....
Хлеб с ароматом Йемена
Хлеб с ароматом Йемена
Создан  Ирина Елдашова
15.12.2020
03:30
star 3.56 (3 оценки)
Восхитительный, пушистый, с нотками Восточных ароматов темный хлеб. Хорош для тостов, да и  к первым блюдам....
Хлеб на молоке в хлебопечке
Хлеб на молоке в хлебопечке
Создан  Виктория Бартини
23.11.2020
04:25
star 3.3 (1 оценка)
Этот сдобный хлебушек очень хорош по утрам, намазанный маслом. Каждый день такой не сделаешь, он как булочка получается....
Хлеб белый в хлебопечке
Хлеб белый в хлебопечке
Создан  Виктория Бартини
15.08.2023
04:25
Этот хлеб мы делаем очень часто, чередуем муку в/с с мукой 1 с (это влияет на цвет и подъём хлеба, с мукой 1 с цвет у хлеба как у магазинного, подъём меньше)....
Ароматный ржаной хлеб из хлебопечки
Ароматный ржаной хлеб из хлебопечки
Создан  Елена Зверева
14.11.2020
07:00
star 3.3 (1 оценка)
Простой рецепт ржаного хлеба. ...
Фокачча с помидорами
Фокачча с помидорами
Создан  Марина Шевченко
31.07.2023
12:45
star 3.1 (2 оценки)
Очень простой в приготовлении хлебушек, мягкий мякишь и восхитительный аромат. Попробуйте обязательно...
Батон на дрожжах
Батон на дрожжах
Создан  Виктория Давыдова
15.08.2023
03:00
star 2 (1 оценка)
Батон невероятно вкусный. Обязательно попробуйте приготовить! Намного вкуснее, чем в магазине...
Хлеб рисовый
Хлеб рисовый
Создан  Ксения Емельянова
23.10.2020
01:35
star 4.18 (14 оценок)
Лёгкий и воздушный ...
Блины дрожжевые
Блины дрожжевые
Создан  Инджиева Шапиховна
19.02.2021
00:30
star 2 (1 оценка)
Блины дрожжевые...
Гренки с сахарной пудрой
Гренки с сахарной пудрой
Создан  Natali Inzo
21.10.2020
00:17
star 3.35 (2 оценки)
Обожаю гренки. Рецепт для таких же сладкоежек, как я. Очень вкусно на полдник с какао и маршмеллоу. ...
Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб
Создан  Ксения Емельянова
13.10.2020
01:25
star 3.75 (5 оценок)
Очень вкусный и ароматный хлебушек ...
Луковый хлеб
Луковый хлеб
Создан  Ксения Емельянова
11.10.2020
01:35
star 3.84 (7 оценок)
Просто хлеб. Прост хлеб с луком, больше можно ничего не говорить про него❤️...
Овсяный хлеб
Овсяный хлеб
Создан  Ксения Емельянова
08.10.2020
01:55
star 3.91 (9 оценок)
Сегодня по плану овсяный хлебушек...
Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Создан  Ксения Емельянова
08.10.2020
01:10
star 3.68 (5 оценок)
Хлеб и хлеб, лишних слов не нужно...
Пшеничный хлеб со льном и кунжутом
Пшеничный хлеб со льном и кунжутом
Создан  Ксения Емельянова
28.09.2020
00:50
star 3.83 (6 оценок)
Вкуснейший хлебушек с кунжутом и льном...
Хала
Хала
Создан  Dr. Bakers
25.09.2020
00:
star 3.3 (1 оценка)
Хала....
Французские тосты (кето)
Французские тосты (кето)
Создан  Елена Зверева
28.09.2020
00:30
Завтрак для тех, кто на кето....
Турецкие лепешки рамазан пиде
Турецкие лепешки рамазан пиде
Создан  Нилуфар Таджибаева
15.08.2023
01:27
star 3 (2 оценки)
Турецкие лепешки очень вкусные и воздушные....
Гречневый хлеб
Гречневый хлеб
Создан  Ксения Емельянова
28.09.2020
02:20
star 4.38 (20 оценок)
Гречневый хлеб....
Хлеб на кефире
Хлеб на кефире
Создан  Дарья Кривенкова
25.09.2020
02:30
Вкуснейший, мягкий, ароматный хлеб из простых ингредиентов порадует вас и ваших домашних! Как говорится, все смешал, подождал, замесил – и готово! ...
Батон
Батон
Создан  Ирина Евграфова
15.08.2023
02:40
star 3 (2 оценки)
Печь хлеб можно и дома....
Французский багет
Французский багет
Создан  Олеся Короткова
15.08.2023
04:00
star 3 (2 оценки)
Предлагаю рецепт хрустящего багета ...
Луковый хлеб
Луковый хлеб
Создан  Любовь Соина
07.06.2020
01:50
star 3.56 (3 оценки)
Очень вкусный хлеб, который долго не черствеет....
Чиабатта
Чиабатта
Создан  Марина Кузьмина
02.06.2020
02:30
star 3.3 (1 оценка)
Недавно нашла хороший рецепт чиабатты и хочу поделиться с Вами....
Лаваш
Лаваш
Создан  Олеся Короткова
21.05.2020
00:45
star 2.6 (3 оценки)
Предлагаю рецепт вкусного лаваша ...
Хрустящий багет с солью и чесноком
Хрустящий багет с солью и чесноком
Создан  Марина Кузьмина
15.08.2023
02:00
star 3.17 (4 оценки)
Хрустящие багет-полоски с солью и чесноком. Это вкусно!...
Ржаной хлеб с тимьяном
Ржаной хлеб с тимьяном
Создан  Кристина Чернова
23.04.2020
01:35
star 3.3 (1 оценка)
Быстрый рецепт приготовления ароматного хлеба....
Вкусный хлебушек-лаваш
Вкусный хлебушек-лаваш
Создан  Татьяна Кошевая
23.04.2020
01:55
star 2 (1 оценка)
Простой в приготовлении и вкусный хлебушек-лаваш....
Белый хлеб
Белый хлеб
Создан  Евгения Пелих
15.08.2023
04:00
star 3.6 (3 оценки)
Захотелось белого горячего хлеба. Но из-за карантина купить в магазине сложно. Вот тут и пригодился бабушкин рецепт домашнего хлеба с хрустящей румяной корочкой. ...
Армянский хлеб Матнакаш
Армянский хлеб Матнакаш
Создан  кристине овсепян
09.04.2020
08:50
star 3.3 (1 оценка)
Матнакаш — это традиционный армянский хлеб, испеченный в форме толстой овальной лепешки.  С армянского название «матнакаш» происходит от двух слов «палец» и «тянуть», поэтому это слово можно перевести как «растянутый пальцами». Этот хлеб можно готовить из разных сортов муки. ...
Хлеб кукурузный
Хлеб кукурузный
Создан  Любовь Соина
06.04.2020
00:50
star 3.3 (1 оценка)
Очень вкусный хлебушек...
Домашний батон
Домашний батон
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
03:00
star 3 (4 оценки)
Без хлеба немыслим полноценный семейный обед – суп кажется пустым и нет чувства сытости. Качество магазинного продукта не всегда устраивает, поэтому с появлением хлебопечек многие хозяйки принялись сами выпекать дома полезный хлебушек, без химии и вредных добавок. Но вкусный, мягкий батон можно успешно выпечь в домашних условиях даже без хлебопечки. Если взять прямоугольную высокую форму, хлеб пол...
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Создан  Наиля Бурлакова
22.03.2020
02:45
star 2.75 (2 оценки)
Учусь печь хлеб в хлебопечке. Первый мой опыт...
Косичка с сыром и беконом
Косичка с сыром и беконом
Создан  Dr. Bakers
30.04.2020
02:20
star 4 (4 оценки)
Ищите альтернативу классическим бутербродам Мягкая, свежая дрожжевая мясная косичка с сыром пармезаном, кунжутом и беконом приведет в восторг вас и ваших близких! Её можно подать на завтрак, дать ребенку в качестве ланча в школу или угостить гостей необычной закуской. Оригинальные ароматные косички с нежным беконом и расплавленным сыром мгновенно улетают с тарелки!...
Хлеб из цельнозерновой муки
Хлеб из цельнозерновой муки
Создан  Анастасия Зуева
20.02.2020
03:40
star 2 (1 оценка)
Предлагаю рецепт полезного для всех хлеба....
Сладкий белый хлеб
Сладкий белый хлеб
Создан  Марина Кондратенко
15.08.2023
03:15
star 2 (1 оценка)
Вкусный, сладкий, белый хлеб ...
Хачапури по аджарски
Хачапури по аджарски
Создан  Елена Сапегина
16.01.2020
01:5
star 4 (4 оценки)
Хачапури по аджарски с адыгейским (можно заменить имеретинским или осетинским) сыром....
Ржаные палочки с луком
Ржаные палочки с луком
Создан  Алексей Николаевич
06.01.2020
00:45
Если не знаете что приготовить из ржаной муки, попробуйте сделать вот такие палочки...
Белый хлеб в хлебопечке
Белый хлеб в хлебопечке
Создан  Анастасия Зуева
15.12.2019
03:45
star 2 (1 оценка)
Легкий и не требующий затрат большого количества времени рецепт для хлебопечи!...
Бородинский хлеб
Бородинский хлеб
Создан  Мария Бабанова
15.08.2023
03:15
Ароматный ржаной хлеб с изюмом ...
Узбекский нон(хлеб)
Узбекский нон(хлеб)
Создан  Нилуфар Таджибаева
09.12.2019
01:30
star 3.3 (1 оценка)
Самые вкусные узбекские  хлебы...
Фокачча - традиционный итальянский хлеб (с вялеными томатами, маслинами и розмарином)
Фокачча - традиционный итальянский хлеб (с вялеными томатами, маслинами и розмарином)
Создан  Алена Говорова
31.07.2023
01:00
star 3.2 (1 оценка)
очень вкусный, пикантный вкус Советую его обязательно попробовать!!...
Воздушный белый хлеб в хлебопечке
Воздушный белый хлеб в хлебопечке
Создан  Мария Бабанова
15.08.2023
03:15
star 4 (4 оценки)
Вкусный домашний белый хлеб без особых усилий...
Хлеб из 3 видов муки
Хлеб из 3 видов муки
Создан  Юлия Петрова
01.12.2019
00:
Хорошо, когда есть хлебопечка. Можно испечь вкусный и не такой вредный хлеб. ...
Фокачча
Фокачча
Создан  Лиана Хачатрян
31.07.2023
01:30
Приготовление совершенного дрожжевого теста, используемого в создании фокаччи, остается подлинной страстью Лианы. С применением дрожжей производства @Dr. Bakers_russia использование опары, дополнительное ожидание - не требуются. Добавленные в муку дрожжи создадут неповторимое, воздушное тесто....
Хлебные палочки
Хлебные палочки
Создан  Юлия Баженова
01.12.2019
01:00
star 3 (2 оценки)
Хлеб, как известно, всему голова, однако существуют некоторые первые блюда, которые более удачно сочетаются с таким мучным изделием как хлебные палочки. Горячий ароматный суп-харчо, сам по себе, требует от хозяйки подать к нему этот хрустящий продукт. Но этим использование никак не ограничивается, итальянские хлебные палочки это еще и универсальная закуска для любого застолья. Стоит один раз попро...
Фокачча
Фокачча
Создан  Марина Баранова
31.07.2023
02:30
Мы очень редко печем хлеб.Зато,как его любим!Вот, поэтому, хочу вас познакомить с классической фокаччей.Это итальянская пшеничная лепёшка. Сегодня, приготовим её с помидорой, травами, сушеным чесноком и морской солью. Рецепт очень простой, много времени не займет.Пышный хлеб с аппетитной корочкой, запах трав и чеснока и утонувшие в тесте помидоры. Это-то, что получится на выходе. ...
 Луковый хлеб
Луковый хлеб
Создан  Ольга Чамаровская
01.12.2019
04:00
star 3 (2 оценки)
Домашний хлеб своими руками просто чудо. Особенно если это не обычный хлеб, а луковый! Можно не переживать, вкуса лука  как такового никто не угадает, а аромат и послевкусие понравится всем. Готовится на смеси цельнозерновой и ржаной муки, можно печь как формовой, так и подовый....
Французский багет
Французский багет
Создан  Алекс Милана
15.08.2023
04:40
star 3.96 (9 оценок)
Когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш в хрустящей корочке, а также оригинальный вид не оставят равнодушным ни одного любителя хлеба и выпечки. Французский багет очень легко испечь, а для рецепта вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты....
Mягкий cлoеный хлеб
Mягкий cлoеный хлеб
Создан  Руся Петрова
02.12.2019
02:00
star 3.44 (2 оценки)
Ну oooчeнь вкусный xлeб!!!Bы пpocто oбязаны eго пригoтoвить!!! ...
Хруcтящий БAГEТ
Хруcтящий БAГEТ
Создан  Руся Петрова
01.12.2019
02:40
star 3.44 (2 оценки)
Этo oчeнь вкуcный,хруcтящий и aрoмaтный багeт. Oн прocто идeaлен!!!!...
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Создан  Анна Топоркова
01.12.2019
03:30
star 3 (2 оценки)
Мягкий и воздушный хлеб по бабушкиному рецепту...
Хлеб для правильного питания из разного вида муки и геркулеса .
Хлеб для правильного питания из разного вида муки и геркулеса .
Создан  Ирина Латышева
01.12.2019
04:30
Вкусный и полезный хлеб , с ароматной хрустящей корочкой . При желании можно дополнить орехами или семечками . ...
Тыквенный хлеб
Тыквенный хлеб
Создан  Natalya Devyatina
09.08.2023
02:00
star 3.44 (2 оценки)
Полезный тыквенный хлеб в мультиварке без использования дрожжей...

Секреты выпечки

Большинство рецептов хлеба предполагают использование всего нескольких компонентов – муки, жидкости (воды или молока), дрожжей и соли. Четыре ингредиента при соблюдении определенных правил превращаются в пористый, мягкий ржаной хлеб или в золотистый аппетитный пшеничный. 

Несколько базовых правил приготовления такого хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья:

  • Важно обращать внимание на количество клейковины в муке. Поскольку этот параметр не указывается производителем, можно ориентироваться на количество белка. Оптимальное значение – 10-11 грамм белка.

  • Для выпечки используется вода с умеренной жесткостью, поскольку большое количество растворенных в ней минералов замедляет ферментацию. Если вода, наоборот, будет слишком мягкой, тесто получится липким.

  • Обязательно нужно использовать кухонные весы: когда речь идет о выпечке настоящего хлеба, важно соблюдать точность вплоть до граммов.

  • Полезный хлеб – на закваске, которая нейтрализует фитиновую кислоту, препятствующую усвоению микроэлементов. 

Разновидности

На нашем сайте собрано множество рецептов хлеба, которые помогут понять, насколько он может быть разнообразным. Среди них, например:

  • Хрустящие французские багеты.

  • Классический Дарницкий хлеб.

  • Постные хлебцы.

  • Пышные домашние батоны.

  • Хлеб с добавками – медом, имбирем, цукатами, прованскими травами и другими.

  • Кавказский хлеб гата.

  • Сдобная хала с маком – традиционный еврейский хлеб.

  • Полезная цельнозерновая выпечка.

  • Ржаной хлеб на закваске.

  • Итальянская фокачча.

  • Оригинальные рецепты – хлеб на кефире, на чайной заварке, слоеный, сырный, луковый, тыквенный и другие необычные варианты.

В коллекции собраны как рецепты, предполагающие выпечку в духовке, так и те, для которых потребуется хлебопечка. Выбирайте подходящий и пеките румяный домашний хлеб  - аппетитное сопровождение к любому блюду.

Tg
VK