Хлеб рецепты с фото

Стоит хоть раз испечь настоящий домашний хлеб, чтобы стало понятно, насколько он отличается от магазинного – по вкусу, текстуре, длительности хранения. Процесс выпечки хлеба дома – настоящее таинство, но он не так сложен, как может показаться. Если следовать проверенным рецептам, обязательно получится пышный, ароматный хлеб с румяной хрустящей корочкой.

Популярные рецепты

Популярные
Чиабатта классический домашний рецепт
Чиабатта классический домашний рецепт
Создан  Dr. Bakers
11.08.2021
03:00
Мы уже много всего рассказывали вам о чиабатте. Настало время ее приготовить! Сняли для вас видео рецепт чиабатты с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем....
Фокачча с домашним песто и бураттой
Фокачча с домашним песто и бураттой
Создан  Dr. Bakers
31.07.2023
02:20
Такой фокаччи с домашним песто и бурратой не найдешь в ресторане. Такую фокаччу делает только настоящая итальянская мама для своего драгоценного мужа и обожаемых детей. И вот теперь вы знаете рецепт! ...
Турецкий лаваш
Турецкий лаваш
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
01:00
Турецкий тонкий лаваш - универсальный рецепт! Вкусно и с начинками и просто теплым, с хрустящей корочкой и воздушной текстурой. Рецепт турецкого лаваша несложный, справиться даже начинающий кулинар! ...
Французский багет
Французский багет
Создан  Алекс Милана
15.08.2023
04:40
Когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш в хрустящей корочке, а также оригинальный вид не оставят равнодушным ни одного любителя хлеба и выпечки. Французский багет очень легко испечь, а для рецепта вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты....
 Домашний дрожжевой хлеб
Домашний дрожжевой хлеб
Создан  Dr. Bakers
24.05.2023
01:55
Простой рецепт белого сдобного хлеба с ароматным мякишем и вкуснейшей хрустящей корочкой! ...
Домашний хлеб с хрустящей корочкой
Домашний хлеб с хрустящей корочкой
Создан  Dr. Bakers
19.05.2023
04:00
Пышный дрожжевой хлеб с румяной корочкой из смеси пшеничной и цельнозерновой муки. Простой рецепт! ...
Фокачча с маслинами и черри
Фокачча с маслинами и черри
Создан  Dr. Bakers
31.07.2023
02:00
Любим душевные рецепты, с которыми семейный и дружеский ужин проходит еще веселее и вкуснее! Как эта ФОКАЧЧА С МАСЛИНАМИ И ЧЕРРИ ...
Хлеб «Сайка»
Хлеб «Сайка»
Создан  Dr. Bakers
20.07.2021
03:00
Такой не купишь в магазине ни за какие деньги! Ароматная, пышная, хоть с вареньем хоть с маслом или медом - хорош в любом виде ХЛЕБ “САЙКА”...
Кукурузные лепёшки с сыром
Кукурузные лепёшки с сыром
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
01:10
Отпразднуем День кукурузной лепешки как подобает! Наш выбор - сытные и ароматные кукурузные лепёшки с сыром....
Сладкая лепёшка гата из фильма Кавказская пленница
Сладкая лепёшка гата из фильма Кавказская пленница
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
02:00
Сладкий ароматный хлеб. Предлагаем нашу версию рецепта. ...
Фокачча с чесноком, травами и кабачками
Фокачча с чесноком, травами и кабачками
Создан  Dr. Bakers
09.08.2023
01:30
Простой, очень красивый и вкусный вариант пирога родом из Италии. Это и хлеб, и пицца, и закуска. Радуйте близких, придумывайте свои сюжеты!...
Многозерновой хлеб. 
Многозерновой хлеб. 
Создан  Dr. Bakers
06.01.2021
02:40
Такой необычный, очень насыщенный семечковый вкус, сытный. ...
«Обезьяний» хлеб
«Обезьяний» хлеб
Создан  Dr. Bakers
05.01.2021
02:00
Уровень сложности - 2. Время приготовления - 1 час....
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Создан  Dr. Bakers
31.07.2021
03:00
Купить вкусный хлеб – задача непростая. А вот испечь его дома может каждая хозяйка. Для этого не нужно обзаводиться специальными приборами, достаточно лишь следовать нашему рецепту. Домашний хлеб получается мягкий, воздушный, наполняет дом ароматом тепла и уюта. Добавляйте любимые специи, семечки, кунжут - экспериментируйте! ...
Домашний багет с кунжутом
Домашний багет с кунжутом
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
03:00
Один из самых простых рецептов домашнего багета. Готовить его несложно, ведь закваски не требуется, а тесто делается быстро....
Хала
Хала
Создан  Dr. Bakers
25.09.2020
00:
Хала....
Домашний батон
Домашний батон
Создан  Dr. Bakers
15.08.2023
03:00
Без хлеба немыслим полноценный семейный обед – суп кажется пустым и нет чувства сытости. Качество магазинного продукта не всегда устраивает, поэтому с появлением хлебопечек многие хозяйки принялись сами выпекать дома полезный хлебушек, без химии и вредных добавок. Но вкусный, мягкий батон можно успешно выпечь в домашних условиях даже без хлебопечки. Если взять прямоугольную высокую форму, хлеб пол...
Косичка с сыром и беконом
Косичка с сыром и беконом
Создан  Dr. Bakers
30.04.2020
02:20
Ищите альтернативу классическим бутербродам Мягкая, свежая дрожжевая мясная косичка с сыром пармезаном, кунжутом и беконом приведет в восторг вас и ваших близких! Её можно подать на завтрак, дать ребенку в качестве ланча в школу или угостить гостей необычной закуской. Оригинальные ароматные косички с нежным беконом и расплавленным сыром мгновенно улетают с тарелки!...
Хлебная косичка с сулугуни и песто
Хлебная косичка с сулугуни и песто
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
02:00
Удивите своих близких свежей и невероятно вкусной хлебной косичкой с сулугуни и песто! Такая красота точно долго не задержится на столе!...
Хлеб без дрожжей в мультиварке
Хлеб без дрожжей в мультиварке
Создан  лилит максимова
15.08.2023
01:20
Хлеб без дрожжей, слышали про такое Для меня это было открытием, всегда думала, что это самый главный ингредиент. Мне очень нравится печь дома, не все продукты, которые входят в рецепт покупного хлеба тебе известные, зато приготовив дома ты точно знаешь, что ты кушаешь полезный хлебушек, без добавок, усилителей вкуса. А еще запах, который разносится по всей квартире, так, что плюсов своего хлеба в...
Полезный хлеб на закваске
Полезный хлеб на закваске
Создан  Юлия Медунова
15.08.2023
01:20
Расскажу рецепт домашнего хлеба на закваске, который довольно часто готовлю. Приготовление хлеба достаточно тяжелый и долгий процесс, с ним нужно много возиться, но мне вся эта процедура доставляет удовольствие. Точно знаю, что я такая не одна, которая не особо чтит хлеб из магазина. Мне больше по душе хлеб свой, душистый, теплый, в идеале из печи, но за неимением последней, сойдет и духовой шкаф....
Простой хлеб в мультиварке
Простой хлеб в мультиварке
Создан  Дарья Минтула
15.08.2023
01:35
Я обожаю домашний хлеб. Он кардинально отличается от покупного. И запах, и вкус, и текстура. Все совсем-совсем другое. А как пахнет, когда он печется. Но делать буханку на закваске — долго. Поэтому я приловчилась готовить простой хлеб в мультиварке. Получается быстро и также вкусно. ...
Ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске
Создан  Оксана Ликоль
15.08.2023
01:30
Самый вкусный хлеб, который я пробовала, пекла моя бабушка. У нее на подоконнике всегда стояла банка с закваской, которую она берегла и постоянно подкармливала. Получался просто невозможный хлеб ржаной (закваска усложняет рецепт, но результат потрясающий) — ароматный, мягкий, тающий во рту. А как пахло, когда он пекся! Это вообще словами не описать. Конечно у меня такой многонедельной закваски нет...
Хлеб здоровье - без дрожжей
Хлеб здоровье - без дрожжей
Создан  Oksana Blagko
15.08.2023
01:25
У меня никогда не возникало идеи печь хлеб дома. Я вообще не очень его любила и ела редко. А потом перешла на правильное питание и узнала много нового. Например, обычный покупной хлеб печется из максимально очищенной муки и в нем нет ничего полезного, от такого только толстеют. Хороший хлеб — это хлеб без дрожжи и его даже нужно есть, когда придерживаешься диеты (в меру, конечно). Так что я заморо...
Домашний черный хлеб в духовке
Домашний черный хлеб в духовке
Создан  Ольга Мандрик
15.08.2023
02:30
Необыкновенно вкусный, ароматный хлеб. Поделюсь рецептом, который поведала мне моя свекровь. Признаться, хлеб у нее всегда получается вкусный. А какие запахи витают по дому, когда он находится в духовке. Передать не возможно. Да и не надо, есть повод испечь хлебушек самому и получить массу позитива, наблюдая как он исчезает со стола, не успевая остыть. Конечно, хлеб - дело не быстрое, нужно отдать...
Сладкий хлеб на закваске
Сладкий хлеб на закваске
Создан  галина семенова
15.08.2023
01:20
Поделюсь рецептом хлеба на закваске. Готовка займет 1,5 дня, рецепт хлеба простой, ингредиенты недорогие....
Ржаной хлеб: просто и полезно
Ржаной хлеб: просто и полезно
Создан  Виолетта Штритер
07.09.2023
01:20
Ржаной хлеб – это вкусная, полезная, а главное – сытная еда. Я советую его тем, кто хочет похудеть или очистить свой организм, потому что после моего опыта питания ржаным хлебом, я стала чувствовать себя гораздо здоровее. Многие думают, что приготовить такой домашний хлеб по рецепту сложно, но сейчас я попытаюсь развеять этот миф....
Простой домашний хлеб на сковороде
Простой домашний хлеб на сковороде
Создан  Светлана Самошкина
15.08.2023
00:45
Рецепт хлеба без дрожжей предполагает обязательное наличие духовки для выпечки. Однако сегодня я поделюсь с вами секретом как приготовить домашний хлеб, рецепт которого очень прост - на сковороде. Ингредиентный состав хлеба без дрожжей выглядит следующим образом: сыворотка, соль, сахар, сода dr. Bakers, куриные яйца, мука и масло растительное....
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Создан  Елена Фирут
15.08.2023
01:20
Домашний хлеб насыщен множеством полезных и питательных компонентов, особенно если рецепт хлеба предусматривает его приготовление на закваске. Я поделюсь с вами простым рецептом хлеба в духовке с использованием ржаной закваски. Основными ингредиентами, входящими в состав простого хлеба являются: закваска, ржаная мука, мука, ванильный сахар dr. Bakers, теплая вода, соль и семена подсолнечника....
Используем хлебопечку: ароматный хлеб по-французски
Используем хлебопечку: ароматный хлеб по-французски
Создан  Мария Хропина
15.08.2023
00:55
Привет! Я – Мария. Моя семья любит свежий хлеб. Рецепт по-французски узнала от подруги. Мы обзавелись хлебопечкой и не ходим за хлебом в магазин. По утрам на кухонном столе нас приветствует свежеиспеченная теплая буханка. ...
Хлеб в духовке: фирменный рецепт
Хлеб в духовке: фирменный рецепт
Создан  Elena Serebryakova
15.08.2023
01:30
Уважающая себя домохозяйка, должна уметь хорошо готовить несколько вещей: борщ, мясо, хлеб. Вкусный хлеб в духовке – изумительное произведение кулинарного искусства. Если вы не пробовали на вкус домашний хлеб прямо из духовки – не знаете, что он значительно разнится с привычной магазинной продукцией. Не буду утверждать, что хлебобулочные изделия из пекарни хуже, просто завораживающий аромат печено...
Тыквенный хлеб
Тыквенный хлеб
Создан  Natalya Devyatina
09.08.2023
02:00
Полезный тыквенный хлеб в мультиварке без использования дрожжей...
Домашний дрожжевой хлеб в хлебопечке
Домашний дрожжевой хлеб в хлебопечке
Создан  Роман Л
01.12.2019
03:15
Это наш неизменный рецепт домашнего дрожжевого хлеба, который мы в своей семье готовим уже на протяжении 10 лет....
Дрожжевой хлеб с зеленью
Дрожжевой хлеб с зеленью
Создан  Ирина Лазарева
01.12.2019
03:30
Один из самых вкусных и ароматных видов домашнего хлеба. Готовим его как из свежей зелени, так и из замороженной....
Домашний хлебушек
Домашний хлебушек
Создан  Алексей Николаевич
01.12.2019
03:00
Если дома есть хлебопечка, то свежий хлеб можно делать ежедневно....
Рисовая лепешка с тунцом, творожным сыром, рукколой и радиччио
Рисовая лепешка с тунцом, творожным сыром, рукколой и радиччио
Создан  Людмила Наквасина
01.12.2019
01:15
Хрустящая и аппетитная р совая лепешка с полезной и вкусной начинкой. ...
Сладкий французский хлеб Бриошь
Сладкий французский хлеб Бриошь
Создан  Ирина Лазарева
01.12.2019
03:40
Это хлеб считается "праздничным" в нашей семье. На него идут более дорогие ингредиенты, он чуть более сложный, но зато вкус его такой сливочный и тягучий, что он сам - как отдельное блюдо!...
Яичный хлеб
Яичный хлеб
Создан  Татьяна Филимонова
01.12.2019
04:00
Яркий и необычный вкус яичного хлеба!  Отличная возможность попробовать чего-то новенького и необычного!...
Луковый хлеб в хлебопечке
Луковый хлеб в хлебопечке
Создан  Ирина Лазарева
01.12.2019
03:30
Очень вкусный ароматный хлебушек с жареным луком. Отлично подходит для супов и бутербродов....
Цельнозерновой хлеб с ржаной мукой и фруктозой в хлебопечке
Цельнозерновой хлеб с ржаной мукой и фруктозой в хлебопечке
Создан  Любовь Земцева
01.12.2019
06:40
Такой хлеб полезный и можно кушать даже если у Вас диагностировали сахарный диабет, т.к. ГИ исходных ингредиентов не высокий....
Белый хлеб
Белый хлеб
Создан  Татьяна Иванова
15.08.2023
01:20
Классический белый хлебушек, очень вкусный и мягкий)...
Дрожжевое тесто из 5 компонентов
Дрожжевое тесто из 5 компонентов
Создан  Екатерина Зайцева
06.12.2019
01:40
Секреты приготовления изумительного теста на дрожжах. Созданная основа отменно подходит для создания домашней пиццы, пирожков с начинкой, булочек, пирогов и белого хлеба....
Домашний хлеб
Домашний хлеб
Создан  Елизавета Елизавета
10.11.2022
02:00
Домашний хлеб...
Сладкий хлеб «Дед Мороз»
Сладкий хлеб «Дед Мороз»
Создан  Светлана Казакова
01.12.2019
...
Томатный хлеб
Томатный хлеб
Создан  Светлана Соболева
23.02.2022
04:00
Вкусный и ароматный хлеб к обеду...
Праздничный хлеб Хала
Праздничный хлеб Хала
Создан  Светлана Соболева
23.02.2022
00:
Вкусный хлеб к чаю...
Постный хлеб с чесночком и петрушкой
Постный хлеб с чесночком и петрушкой
Создан  Светлана Янкова
02.04.2021
01:40
Очень вкусных постный хлеб, в который добавила для пикантности и аромата чесночок с петрушкой...
Хлеб на кефире в мультиварке
Хлеб на кефире в мультиварке
Создан  Ирина Гарькавая
24.02.2021
02:00
Пп хлеб на кефире в мультиварке....
Белый хлеб к  чаю
Белый хлеб к чаю
Создан  Ирина Елдашова
15.08.2023
04:00
Замечательный белый десертный хлеб- прекрасное дополнение к чаю....
Хлеб с ароматом Йемена
Хлеб с ароматом Йемена
Создан  Ирина Елдашова
15.12.2020
03:30
Восхитительный, пушистый, с нотками Восточных ароматов темный хлеб. Хорош для тостов, да и  к первым блюдам....
Хлеб на молоке в хлебопечке
Хлеб на молоке в хлебопечке
Создан  Виктория Бартини
23.11.2020
04:25
Этот сдобный хлебушек очень хорош по утрам, намазанный маслом. Каждый день такой не сделаешь, он как булочка получается....
Хлеб белый в хлебопечке
Хлеб белый в хлебопечке
Создан  Виктория Бартини
15.08.2023
04:25
Этот хлеб мы делаем очень часто, чередуем муку в/с с мукой 1 с (это влияет на цвет и подъём хлеба, с мукой 1 с цвет у хлеба как у магазинного, подъём меньше)....
Ароматный ржаной хлеб из хлебопечки
Ароматный ржаной хлеб из хлебопечки
Создан  Елена Зверева
14.11.2020
07:00
Простой рецепт ржаного хлеба. ...
Фокачча с помидорами
Фокачча с помидорами
Создан  Марина Шевченко
31.07.2023
12:45
Очень простой в приготовлении хлебушек, мягкий мякишь и восхитительный аромат. Попробуйте обязательно...
Батон на дрожжах
Батон на дрожжах
Создан  Виктория Давыдова
15.08.2023
03:00
Батон невероятно вкусный. Обязательно попробуйте приготовить! Намного вкуснее, чем в магазине...
Хлеб рисовый
Хлеб рисовый
Создан  Ксения Емельянова
23.10.2020
01:35
Лёгкий и воздушный ...
Блины дрожжевые
Блины дрожжевые
Создан  Инджиева Шапиховна
19.02.2021
00:30
Блины дрожжевые...
Гренки с сахарной пудрой
Гренки с сахарной пудрой
Создан  Natali Inzo
21.10.2020
00:17
Обожаю гренки. Рецепт для таких же сладкоежек, как я. Очень вкусно на полдник с какао и маршмеллоу. ...
Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб
Создан  Ксения Емельянова
13.10.2020
01:25
Очень вкусный и ароматный хлебушек ...
Луковый хлеб
Луковый хлеб
Создан  Ксения Емельянова
11.10.2020
01:35
Просто хлеб. Прост хлеб с луком, больше можно ничего не говорить про него❤️...
Овсяный хлеб
Овсяный хлеб
Создан  Ксения Емельянова
08.10.2020
01:55
Сегодня по плану овсяный хлебушек...
Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Создан  Ксения Емельянова
08.10.2020
01:10
Хлеб и хлеб, лишних слов не нужно...
Пшеничный хлеб со льном и кунжутом
Пшеничный хлеб со льном и кунжутом
Создан  Ксения Емельянова
28.09.2020
00:50
Вкуснейший хлебушек с кунжутом и льном...
Французские тосты (кето)
Французские тосты (кето)
Создан  Елена Зверева
28.09.2020
00:30
Завтрак для тех, кто на кето....
Турецкие лепешки рамазан пиде
Турецкие лепешки рамазан пиде
Создан  Нилуфар Таджибаева
15.08.2023
01:27
Турецкие лепешки очень вкусные и воздушные....
Гречневый хлеб
Гречневый хлеб
Создан  Ксения Емельянова
28.09.2020
02:20
Гречневый хлеб....
Хлеб на кефире
Хлеб на кефире
Создан  Дарья Кривенкова
25.09.2020
02:30
Вкуснейший, мягкий, ароматный хлеб из простых ингредиентов порадует вас и ваших домашних! Как говорится, все смешал, подождал, замесил – и готово! ...
Батон
Батон
Создан  Ирина Евграфова
15.08.2023
02:40
Печь хлеб можно и дома....
Французский багет
Французский багет
Создан  Олеся Короткова
15.08.2023
04:00
Предлагаю рецепт хрустящего багета ...
Луковый хлеб
Луковый хлеб
Создан  Любовь Соина
07.06.2020
01:50
Очень вкусный хлеб, который долго не черствеет....

Секреты выпечки

Большинство рецептов хлеба предполагают использование всего нескольких компонентов – муки, жидкости (воды или молока), дрожжей и соли. Четыре ингредиента при соблюдении определенных правил превращаются в пористый, мягкий ржаной хлеб или в золотистый аппетитный пшеничный. 

Несколько базовых правил приготовления такого хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья:

  • Важно обращать внимание на количество клейковины в муке. Поскольку этот параметр не указывается производителем, можно ориентироваться на количество белка. Оптимальное значение – 10-11 грамм белка.

  • Для выпечки используется вода с умеренной жесткостью, поскольку большое количество растворенных в ней минералов замедляет ферментацию. Если вода, наоборот, будет слишком мягкой, тесто получится липким.

  • Обязательно нужно использовать кухонные весы: когда речь идет о выпечке настоящего хлеба, важно соблюдать точность вплоть до граммов.

  • Полезный хлеб – на закваске, которая нейтрализует фитиновую кислоту, препятствующую усвоению микроэлементов. 

Разновидности

На нашем сайте собрано множество рецептов хлеба, которые помогут понять, насколько он может быть разнообразным. Среди них, например:

  • Хрустящие французские багеты.

  • Классический Дарницкий хлеб.

  • Постные хлебцы.

  • Пышные домашние батоны.

  • Хлеб с добавками – медом, имбирем, цукатами, прованскими травами и другими.

  • Кавказский хлеб гата.

  • Сдобная хала с маком – традиционный еврейский хлеб.

  • Полезная цельнозерновая выпечка.

  • Ржаной хлеб на закваске.

  • Итальянская фокачча.

  • Оригинальные рецепты – хлеб на кефире, на чайной заварке, слоеный, сырный, луковый, тыквенный и другие необычные варианты.

В коллекции собраны как рецепты, предполагающие выпечку в духовке, так и те, для которых потребуется хлебопечка. Выбирайте подходящий и пеките румяный домашний хлеб  - аппетитное сопровождение к любому блюду.

Tg
VK