Оладьи
Способов приготовления такого простого блюда для завтрака, как оладьи, на удивление много, так же как и вариантов сочетания ингредиентов для него. Оладьи готовятся обычно на кефире или на молоке, самый распространенный рецепт включает также муку, несколько ложек сахара и яйца, а для хорошего подъема добавляют разрыхлитель. При этом практически все составляющие можно заменять или дополнять по своему вкусу. Например, можно заменить соду на дрожжи, а к тесту добавить овощи или фрукты. Вегетарианцы тоже готовят оладьи, исключая продукты животного происхождения. Если подобрать подходящую замену, блюдо получается не менее вкусным и приобретает новые свойства.
Популярные рецепты
![Банановые оладьи с яблоком](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/1b3/350_250_2/1b395c20d09d75c6e75f2bb1e126111c.webp)
![Оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/138/350_250_2/13845cac94ba626165fe29e51ac96e91.webp)
![Безглютеновые ПП-оладьи из яблок](/upload/ammina.optimizer/png-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/436/350_250_2/4362a16fa588d6cc8db2f2d984cf429b.webp)
![Оладьи с рикоттой](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/97e/350_250_2/97ee8ff9ce7ecca1386eb81f318e6b82.webp)
![Сырные оладушки с зеленью](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/6fe/350_250_2/6fec24ddf57b26bf5d2e84108a81e4c2.webp)
![Оладушки на простокваше](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a53/350_250_2/a53916bd09077b5cccacf5d6f7c672f3.webp)
![Оладьи на кефире с ветчиной](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/b00/350_250_2/b008b9b524efeb21958b96c86e978d23.webp)
![Постные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/fc7/361_239_2/fc7e5d964d53e97129e0f7ec86304fe1.webp)
![Куриные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/5b6/361_239_2/5b6dc7ac1308ee4900c0f0aa69a5701e.webp)
![Оладьи с замороженной тыквой и яблоком](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/822/350_250_2/8228c48e2259e660444080f4b706d6e8.webp)
![Драники](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ae7/350_250_2/ae7813557011330aaa055dd6252f1554.webp)
![Оладья пышные на кефире](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/6ba/350_250_2/6ba6a2dd95f56cfcfc839d7cc4d96045.webp)
![Оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/eba/350_250_2/eba152d1a64879e22a81df8bece5bc4b.webp)
![Оладушки с творогом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/7ca/350_250_2/7ca0a3f55bd3490a453d451bcb484b0c.webp)
![Тыквенные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/c5e/350_250_2/c5ec572c04d7c85098c90dde916f5dcc.webp)
![Тыквенно-рисовые оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/4d9/350_250_2/4d9dcde2397bbddae91af2eb2fbbc0ee.webp)
![Творожные оладьи с яблоками](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/0c5/350_250_2/0c5203b534b786677863c5494eedd6d1.webp)
![Оладьи на кефире и воде](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/e0f/350_250_2/e0f738744b0aa1075ba9831563dc063c.webp)
![Оладушки с шоколадом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/e30/350_250_2/e3021708173ae656ec44fba61251d881.webp)
![Очень пышные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/8f8/350_250_2/8f88f384d3b96a4ae62feb668800d30b.webp)
![Оладушки пышные](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ba1/350_250_2/ba1237e8fa48e79d4c99432b3dc47eb8.webp)
![Картофельные драники](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/4c6/350_250_2/4c6853638ba384870ae0ada8884d70e8.webp)
![Кабачки в кляре](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ab5/357_236_2/ab5283645fa32180bb51b2868038578f.webp)
![Оладьи на йогурте](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/89e/350_250_2/89e68b38b3ad8a392308c05aae3009a7.webp)
![Вкуснейшие оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/ace/350_250_2/ace1a048b463316991a3f8f88ea55a64.webp)
![Манники](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/4be/361_239_2/4be335ea6f94d67080b5f7cae5edc386.webp)
![Кабачковые оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/edb/350_250_2/edb22e17c5265828e2707a63804b2737.webp)
![Куриные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/21b/350_250_2/21ba5efeeb2ac13d3c9f66aee5bd9c32.webp)
![Кабачковые оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/743/350_250_2/743d27e52c86f1a5474e458ab006c214.webp)
![Курино-кабачковые оладьи с луком и чесноком](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/977/350_250_2/977bebfaa3c63b14c6cd51ed9ab2d165.webp)
![Пирог](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/83c/350_250_2/83ce70248da8c7e22eb26b396714dea4.webp)
![Оладьи яблочные](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/752/350_250_2/752b05d16962cfe197b18537583f7c78.webp)
![Морковные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/75a/350_250_2/75aa58736201edbba31d6676ee5a8cf9.webp)
![Творожные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/30f/350_250_2/30f12441fbedbc7f1309efd9139d0122.webp)
![Оладьи "Нежность"](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/c37/350_250_2/c372f25423fe67593a964d5359e12b7a.webp)
![Оладьи из индейки](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f10/350_250_2/f10d001e0f30f26144cd928b38d3a6a6.webp)
![Оладушки с творогом](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/029/350_250_2/02947dacec4bd56caf81b6e8e1808090.webp)
![Оладьи с молодой зеленью](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/e33/350_250_2/e33bdde48d0367a121484be1809d49f8.webp)
![Кабачковые оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/851/350_250_2/851f32ec9a2875b1a6e72d2c3133e4e0.webp)
![Оладьи с начинкой](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/919/350_250_2/919044a4625a625e4619e59f1cdf2003.webp)
![Яблочные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/c13/350_250_2/c13e3b906cd8750136fa1fca4fab7764.webp)
![Оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/6e7/350_250_2/6e7b936f4ea0ec8d054480f9089083fa.webp)
![Яблочные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/345/350_250_2/3455f592da707d8547e01df785362353.webp)
![Пышные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/cf8/350_250_2/cf862e8255a8014e9c6e5bbaa85db8d8.webp)
![Оладьи из цельнозерновой муки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/23c/350_250_2/23ca2bdcd236d09e586e3112e91fd7c8.webp)
![Оладушки «Снежок»](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/786/350_250_2/786216f07854a5630e0d52b14a51b496.webp)
![Оладьи из картошки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/962/350_250_2/962e102a1294faf5e6b675f7ccadcbf7.webp)
![Оладьи пп с бананом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/15d/350_250_2/15d01890ad4d07ca29ee82fa161cc6e5.webp)
![Оладушки из кукурузной каши](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/d2f/350_250_2/d2fcb8ab4762fce015bc40789d35f195.webp)
![Кабачково-луковые оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/969/350_250_2/9696865744310d328917adfc584640f4.webp)
![Кабачковые оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/fcb/350_250_2/fcb73aeeae0f8940d1351436caa60a72.webp)
![Оладьи для малышей](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/74f/350_250_2/74fe73c010c55e936d1b941ea81b0acd.webp)
![Оладьи из кабачков и картофеля](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/eec/350_250_2/eec1911e3e6a89e32158cccbbc9a77b1.webp)
![Полезные оладьи из кабачков и геркулеса, на кукурузном крахмале](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/321/350_250_2/321832d8d0af30fdc4cf2b94cfb3f455.webp)
![Кабачково-сырные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/a90/350_250_2/a90028ca9c142a56095c37021025bb8b.webp)
![Творожные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/63a/350_250_2/63a8549c37d5fe8ddfbce018e4c587ee.webp)
![Оладьи дрожжевые](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/052/350_250_2/052b59db7da7fc2f2eccd0e3ac420b11.webp)
![Пышные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/50f/350_250_2/50fec1829f4c834befad7f6db2b1da75.webp)
![Овсяные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/5c8/350_250_2/5c84364c46f72d844acd3f9f4dc254c8.webp)
![Бананово-овсяные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/33a/350_250_2/33a1f7278c59929d4251eadedbc7fd66.webp)
![Луковые оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/023/350_250_2/023149f5a926e763d30f039e38c8c326.webp)
![Пышные оладушки на кефире](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/85e/350_250_2/85e5925d80cd5427410c20814c3e582b.webp)
![Пышные оладушки](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/fd6/350_250_2/fd6f87cf116c0c68f60a4fbec68c6762.webp)
![Оладьи с колбасой](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/dfc/350_250_2/dfc7201b66f0438d4252798911366725.webp)
![Пышные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/f8b/350_250_2/f8be6461cd26cfd1b26281bb348371b4.webp)
![Ванильные оладьи с бананом](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/505/350_250_2/50527061ab59f63b1cb5f0bcd7ce262c.webp)
![Печеночные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/53c/350_250_2/53c4a001e5adcd53c031f6031daab15c.webp)
![Оладьи с корицей и киви](/upload/ammina.optimizer/jpeg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/6ce/350_250_2/6ce09e870297ff488d9b96e3b03d8bd3.webp)
![Пышные оладьи](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/8dd/350_250_2/8dd0a286a220840ddf3813b7acfdae78.webp)
![Оладьи на кефире](/upload/ammina.optimizer/jpg-webp/q80/upload/resize_cache/iblock/e11/350_250_2/e11a817fe8ccc21a66405246bec8e377.webp)
Для особенно вкусной выпечки при приготовлении применяются некоторые хитрости:
-
муку перед замесом лучше просеивать ― оладьи будут мягкими и пышными;
-
после смешивания продуктов тесто должно быть более густым, чем блинное, но при этом однородным, как жирная сметана;
-
к началу приготовления все продукты должны быть одной температуры;
-
готовое тесто нельзя сразу лить на сковороду, оно должно отдохнуть примерно полчаса;
-
для ароматизации можно добавлять корицу или ваниль;
-
при жарке ориентируйтесь не на время, а на золотистую корочку и хорошо поднявшееся тесто.
Несмотря на то что обычно готовят оладьи на сковороде, обжаривая их в масле на большом огне, это блюдо можно адаптировать под ПП-рецепт. Для этого достаточно использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимизировать количество растительного масла. Также можно убрать сладкие ингредиенты или приготовить тесто без сахара.
Простые оладьи, приготовленные из муки, яиц и кефира с содой, должны получаться мягкими и воздушными, округлой формы, толщиной 5‒8 мм. Для разнообразия в тесто можно добавлять яблоки, кабачки или попробовать более необычные варианты ― сырники, драники, которые тоже являются вариациями этого блюда. Если вы хотите научиться жарить особенные оладьи, подробный пошаговый рецепт обязательно найдется на сайте Dr. Bakers.