Сырники из творога
Сырники из творога — прекрасное начало дня, питательный и вкусный завтрак. Классический рецепт предполагает, что блюдо будет сладким, но разнообразить его можно добавлением, например, зелени или чеснока. В любом случае получится сытное и полезное блюдо, если следовать рекомендациям и выполнять правила приготовления.
Популярные рецепты
![Сырники с малиновым соусом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/300/350_250_2/300e90a55fe8f9848a2afc67f5abe2c2.jpg)
![Сырники с апельсиновой цедрой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d88/350_250_2/d88fc6657f2c4d8ab4673a266a532d15.jpg)
![Львовский сырник](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/0ea/350_250_2/0ea87c3a3aebd2eff216b440e1669655.jpg)
![Маковые ПП-сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/986/350_250_2/986b53b67a271d9e44e7d6e94c87859a.jpg)
![Лимонные сырники с декором](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/481/350_250_2/481dd247ccf6da73aa12fb03a5d6adf6.jpg)
![Цитрусовые сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/acf/350_250_2/acfc10c57e2734a52a753791b645e49b.jpg)
![Сырники в духовке](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/009/350_250_2/0099bec55786da7e35717d2f499fc752.jpg)
![Диетически сырники без муки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/8cb/361_239_2/8cb7a25aaaabd96c1e9f80cb79617d1b.jpg)
![Сырники полезные без сахара](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/61e/350_250_2/61ec2d3ff754053ea3ed7b9cb73246c1.jpg)
![Сырники домашние](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/63d/350_250_2/63d79c00434e4c60d1b8be7a1ffd0e29.jpg)
![Сырники без яиц и муки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/1ce/350_250_2/1ce3a0a44aa69137fe63f4e9857d4259.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/df3/350_250_2/df3e9d13516df0ae987bb793a200e592.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/541/350_250_2/5412584cc283bfb0dec84fcf7c0b57f7.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/0ca/350_250_2/0caf032100e204c43083a3f8a9dbb11a.jpg)
![Сырники кето](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/469/350_250_2/469687b8193f7fd104b995ba311e3e34.jpg)
![Сырники (рецепт моей бабушки)](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/537/350_250_2/53718a0859a81e6f16433c00f8d64d4f.jpg)
![Сырники с изюмом и финиками](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/126/350_250_2/126088a9ecef721764ee6784faee0ef9.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/58c/350_250_2/58ce65dde38ae47b1eb1ae0383425479.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/a58/350_250_2/a58732b07426058de039265e09a80a1d.jpg)
![Сырники пп без сахара и пшеничной муки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/7e2/350_250_2/7e2d28bf51ddb3726b61bcda12792de1.jpg)
![Сырники с изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/350/350_250_2/350327429e0b5ccf1c3a9cf1c57f404e.jpg)
![Сырники с манкой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/f36/350_250_2/f36dfe5a15be16c2e5dd1277efb41017.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/ae8/350_250_2/ae8e5176a11b20798277be1c47d3119c.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/954/350_250_2/9549c145cb1a91ae8e09bfff364d64ef.jpg)
![Сырники с кокосовой стружкой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/70d/350_250_2/70d291b05c2c04c7d1c3b6e35ed48707.jpg)
![Шоколадные сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/c8d/350_250_2/c8dcb3b0dcf9959d14d1fc50d6973b19.jpg)
![Готовим вкусные сырники быстро и просто](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/8ab/350_250_2/8abe1c659340994b125c4058af9d63eb.jpg)
![ПП сырники на 85 ккал](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d21/350_250_2/d21a3b8e59428fd95b0de588a77cb769.jpg)
![Сырники морковные](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/95f/350_250_2/95f7231455a06c2e3a23296fbc461332.jpg)
![Сырники с начинкой из темного шоколада](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/ebe/350_250_2/ebed5514e283079a0d9152250c970295.jpg)
![Сырники с маком и изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/86c/350_250_2/86c321b1c605d1cf24bd2696275d9928.jpg)
![Быстрые и вкусные сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/4e3/350_250_2/4e3017fa672f956f600663acd12342dc.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/59d/350_250_2/59d3bde55262a9ca142228a302a65dd3.jpg)
![Сырники по домашнему](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d3f/350_250_2/d3f6543f97cbd778e5e17ed37325396b.jpg)
![Сырники на скорую руку](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/7a8/350_250_2/7a8cbeb82b2eac9d4db2c4d5b8c1d4e8.jpg)
![Ленивые вареники из творога](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/dc5/350_250_2/dc58dfe6a9f17c966bdadc729ec0ecf8.jpg)
![ПП сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/aab/350_250_2/aab59be3d5733b90db6ddc2e6dbad533.jpg)
![Сырники с маком](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/8ce/350_250_2/8ce14aae41481f37ab1b4dc8d43fa706.jpg)
![ПП-сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/db9/350_250_2/db95426f2378eed9724a3d3e5237f947.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d8d/350_250_2/d8d8ac196233531701212a562f343d21.jpg)
![Сырники с овсяными хлопьями](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/e82/350_250_2/e823866c0832da7ecb52715ace08bef0.jpg)
![Сырники с изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/930/350_250_2/930f6187557efee0275fee7baa328fdc.jpg)
![Сырники в духовке](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/0be/350_250_2/0bea75dd5a8f6561a733823d9bcce7eb.jpg)
![Детские сырники "Смайлики" с фруктовым йогуртом и манкой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/a35/350_250_2/a355d7cfa0c06e4f34734744724e1f99.jpg)
![Сырники с начинкой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/c3b/350_250_2/c3b0faffc53dab6f1c4739c87d570737.jpg)
![Сырники со сметаной](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/6f3/350_250_2/6f34aae4fb96e9d68de0e922b14c251a.jpg)
![Банановые сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/142/350_250_2/142ea944019dbfbf6cb59741ba686edd.jpg)
![Сырники без сахара](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/bb4/350_250_2/bb4a15781deb5f39ef9e2d51d67de77b.jpg)
![Сырники со смесью Творопыш](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/269/350_250_2/269f9387842759950d7d63510db02333.jpg)
![Сырники в духовке](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/f48/350_250_2/f48221216a6346964c562916b141ecf0.jpg)
![Сырники с изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/689/350_250_2/689c9277d1453b5b69a3d9b351930cdf.jpg)
![Полезные сырники с ягодами годжи](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/8f3/350_250_2/8f338c910e74cee28373d212da2b4518.jpg)
![Сырники со сметанной начинкой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/91e/350_250_2/91eb42203f17f80ffa18d584077410c9.jpg)
![Кокосовые сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/16b/350_250_2/16b0099d1481408e6a75c125f8c75fb6.jpg)
![Сырники - простой рецепт](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/b06/350_250_2/b0691df0ed51fa7eec83a6a95964af0e.jpg)
![Нежные сырники с минимальным количеством муки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/ba7/350_250_2/ba7106500259364c947b26206f1251e7.jpg)
![Сырники сладкие](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/96c/350_250_2/96c223cfb35a78a58bb4b4bf170a6495.jpg)
![Ленивые вареники с мягким сыром](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/ba6/350_250_2/ba604f77064629bff6913bf59042bff2.jpg)
![Тыквенные сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/9e3/350_250_2/9e3e4b34056a2791143a445532e2b875.jpg)
![Сырники с изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/be9/350_250_2/be9136a2e60a12f6d426d9cb27e96def.jpg)
![Сырнички творожные румяные](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/b85/350_250_2/b85644c7f9287e698b884e4c2967066f.jpg)
![Сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/29a/350_250_2/29a760896c575d79b57b4f52258b69bb.jpg)
![Творожники с вишней](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/e91/350_250_2/e91b489aa30d45e95bc8b06e81c3a665.jpg)
![Сырники Ванильные Облака](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/877/350_250_2/8774a3d4ce3d1f2ca438ed56975c993b.jpg)
![Сытные сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d35/350_250_2/d3531d2d5a347e7c9685b1cbee661ec2.jpg)
![Творожные плюшки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/592/350_250_2/5922aadcea86941ada05e7ad32bd925f.jpg)
![Сырники + духовка](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/bd8/350_250_2/bd8d7a7eb5a97ec5619751539afd6f0a.jpg)
![Классические сырники](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d58/350_250_2/d58f029b2bd9cf8bd49714d02b29b6a1.jpg)
![Сырники с бананом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/252/350_250_2/252aab88afec7c67d846399978c338ae.jpg)
![Сырники старорусские](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/b67/350_250_2/b670be01e4a78f76e730409926ea4605.jpg)
Почему сырники, а не творожники
Слово «творог» на Руси долгое время не использовалось, а продукт, который мы сейчас так называем, именовали сыром. Связано это с тем, что основа для блюда всегда готовилась из сырого коровьего молока. Его сквашивали, получали простоквашу, от которой через марлю отделяли сыворотку. Оставшиеся молочные сгустки называли сыром, из них и делали сырники.
Как выбрать творог для сырников
Творог — основа блюда, от него во многом зависит вкус. Несколько правил выбора этого ингредиента:
-
лучший творог — жирный, с жирностью не менее 9%;
-
второе условие — творог должен быть влажным, рассыпчатый продукт не подойдет, поскольку крупинки изменят текстуру блюда, которая должна быть однородной;
-
мягкий творог больше подходит для приготовления мусса или крема;
-
творожная масса слишком калорийная и сладкая, а выпечка из нее получаются сухой, поэтому рекомендуется использовать обычный творог.
Какую муку использовать для сырников
Чтобы сделать выпечку нежной и пышной, не надо добавлять много муки. Предпочтительна пшеничная мука с клейковиной, которая обеспечивает необходимую текстуру блюда, однако ее можно частично заменить диетической рисовой.
Пикантным, с легкой интересной горчинкой и прекрасным ароматом получится блюдо на основе гречневой муки. Во всех случаях ее необходимо просеивать, насыщая кислородом, который поможет сделать выпечку пышной. На эту же цель работает и добавление в тесто разрыхлителя.
Как сделать сырники менее калорийными
Помимо творога и муки, рецепт сырников предполагает использование яиц и сахара. Такая комбинация ингредиентов, безусловно, очень вкусная, но при этом калорийная. Снизить калорийность блюда и приготовить диетические сырники помогут некоторые изменения классического рецепта:
-
не используйте сахар, заменить его можно сухофруктами – например, очень вкусными получаются сырники с изюмом или с курагой;
-
откажитесь от муки, не развалиться в этом случае помогут продукты, обладающие способностью соединять другие компоненты — яблоки, бананы;
-
используйте только белок вместо целого яйца;
-
откажитесь от обжаривания сырников из творога на сковороде с растительным маслом, запекайте их в духовке без использования масла, на пергаменте;
На нашем сайте собрано множество диетических вариантов приготовления популярного блюда — без муки, с бананом, на рисовой муке и многие другие.
Сколько могут храниться сырники
Несмотря на то что творог — скоропортящийся продукт, термическая обработка увеличивает срок его годности, поэтому при комнатной температуре блюдо может храниться до 24 часов. При хранении в холодильнике, с влажностью воздуха на уровне 60−70%, этот срок увеличивается до 72 часов. Кроме того, блюдо прекрасно сохраняет свои свойства при заморозке. Как приготовить вкусные сырники, расскажут наши рецепты с подробными рекомендациями. Мы собрали множество вариантов творожного десерта — классические, диетические, закусочные, с манкой и другие, которые подаются с маслом, сметаной, джемом, сгущенкой. Пользуйтесь проверенными технологиями, следуйте инструкциям – и сырники из творога на сковороде или в духовке обязательно получатся пышными, нежными, румяными и очень вкусными.