Вкусный французский багет на дрожжах

В избранное
Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
4.89 (9 голосов)
Когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш в хрустящей корочке, а также оригинальный вид не оставят равнодушным ни одного любителя хлеба и выпечки. Французский багет очень легко испечь, а для рецепта вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты.
#на воде
#из пшеничной муки
#в духовке
Общее время
04:40
Подготовка
03:00
Выпечка
00:30
Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers
7 г
Мука
500 г
Вода
325 мл
Соль
10 г

Видео

Способ приготовления

Шаг 1

Дрожжи добавляем в просеянную пшеничную муку, солим и перемешиваем.В сухую смесь, медленно помешивая, вливаем нагретую воду (комнатной температуры, примерно 20°).

Реклама
Баннер Банер красители

Шаг 2

Миксером замешиваем тесто для французского багета: сначала 5 минут на средней скорости, а потом 7 на высокой.Тесто помещаем в миску, закрыв ее сверху пищевой пленкой и влажной горячей тканью. Ставим в теплое место на расстойку на 1,5ч

Шаг 3

Тесто обминаем руками, поднимаем края, вытягивая и помещая их сверху, сворачивая конверт, который делим на 3 равных кусочка лопаткой.При помощи пальцев разминаем одну часть и закручиваем ее в тонкий и длинный рулет. Повторяем то же самое с оставшимися двумя частями.

Шаг 4

Получившиеся заготовки для французских багетов накрываем сначала сухим полотенцем, а сверху – смоченным в кипятке. Оставляем на полчаса.Каждый рулет разравниваем пальцами и складываем в 3 раза.

Шаг 5

Противень застилаем бумагой для выпекания, выкладываем заготовки для французских багетов. Прикрываем мокрым горячим полотенцем, ждем 1 час.При помощи ножа делаем диагональные надрезы по всей длине будущих французских багетов.

Шаг 6

Помещаем в духовку, предварительно разогретую до 230°; выпекаем 20-25 минут.Достаем батоны и перекладываем остывать на решетку.Ароматные французские багеты можно нарезать, сделать из них бутерброды, а можно просто разломать и есть! Приятного аппетита.

Автор рецепта Французский багет
Алекс
Автор
Подписаться

Комментарии к рецепту французский багет (9)

Аватар
Всегда мечтала научиться печь хлеб, а тут ещё и такой вкусный!!! Спасибо за рецепт, Алекс, домашней пекарне всегда доверяешь больше, чем магазинной.
Аватар
Я счастлива, что наткнулась именно на ваш рецепт! Всё предельно понятно и просто, я наконец-то полюбила печь. Собираюсь изучить приготовление ржаного хлеба. Благодарю вас за мотивацию!
Аватар
Как же я рада, что научилась готовить французский багет по вашему рецепту. Сравнивая те изделия, которые лежат на полках в магазине, с домашним багетом – домашний хлеб выигрывает во всём!!!
Аватар
Здравствуйте, я всегда была «далеко» от выпечки, и у меня появился вопрос по поводу вашего рецепта. Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки ставить? Буду вам очень благодарна!
Аватар
В первые разы не образовывалась румяная корочка у багета, но дело было в духовке – пришлось её заменять. Сейчас всё отлично – ваш рецепт потрясающий.
Аватар
Отличный рецепт ) багеты превосходные ))) только я делаю пол порции,на два маленьких багета !Спасибо за рецепт .
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Удобно,когда у тебя домашняя пекарня со свежим хлебом. Спасибо!??
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Тесто замечательное. Все получилось с первого раза. В тесто добавила слегка обжаренный чеснок. Получились чесночные банкеты с великолепным хрустом. Надрезы нужно делать глубже, иначе плохо раскрываются.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Настоящий французский багет! Хрустящая корочка и нежный мякиш.
Фото отзыв на рецепт
Tg
VK