Рецепты блинов

Блины тонкие

Тонкие блины — это изначально английская разновидность русских блинов, которые традиционно выпекаются на дрожжах. В европейских странах блинчики делают максимально тонкими, по прозрачности напоминающими салфетки. Французы их называют «крепами», они подаются с самыми различными начинками. Главный секрет приготовления: тесто должно быть жидким и эластичным. Ажурной выпечка получается, если часть молока заменяется кипятком. 

Популярные рецепты

Новинки
Тонкие блины на кефире с дырочками
Тонкие блины на кефире с дырочками
Создан  Светлана Соболева
30.01.2023
01:00
Блины порадуют Вас в масленичную неделю или в выходной день, пока весна за окном ещё не пришла, напеките вкусных блинов, наливайте горячего чайку и кушайте с любимым вареньем " Вкуснотища-вкуснота! Ешь блины "от живота" "...
Тонкие блины на кефире
Тонкие блины на кефире
Создан  Светлана Соболева
26.01.2023
01:30
Тонкие блины на кефире можно кушать с любимыми фруктами, ягодами, топпингами, вареньем, сгущёнкой, можно фаршировать разными начинками как солёными так и сладкими...
Тонкие блины на кефире с дырочками
Тонкие блины на кефире с дырочками
Создан  Аделина Бегларова
30.01.2023
01:00
star 2 (1 оценка)
Вкуснейшие тоненькие блины для вас и ваших близких! Однозначно, один из моих самых лучших рецептов блинов. Дети любят блины с шоколадной пастой,джемом,мёдом либо со сметаной! Особенно радостно готовить блины во время Масленицы!  ...
Тонкие блины на молоке
Тонкие блины на молоке
Создан  Юлия Ерастова
24.10.2023
00:30
Блины по праву претендуют на звание самого любимого семейного завтрака . И, как известно, самые вкусные - бабушкины. Выйдя замуж, я столкнулась с проблемой: муж привык к солёными блинам на соде, а я любила блины на сгущёнке, соответственно по рецепту моей бабули)). За 15 лет перепробовала десятки рецептов, нашла свой идеальный. И с тех пор разногласий во вкусах у моей семьи нет! С удовол...
Тонкие картофельные лепешки
Тонкие картофельные лепешки
Создан  Олеся Короткова
26.01.2023
00:40
Предлагаю рецепт ароматных лепёшек ...
Блины тонкие на кефире
Блины тонкие на кефире
Создан  Наиля Бурлакова
26.01.2023
01:5
star 3 (2 оценки)
Считаю удачным данный рецепт блинчиков на кефире...
Тонкие блинчики без яиц
Тонкие блинчики без яиц
Создан  Алина Малькова
26.01.2023
00:30
star 3.2 (3 оценки)
Подавать блинчики можно со сметаной, медом, вареньем. Или сделать какую-нибудь начинку (например, сладкую творожную начинку с изюмом или соленую...
Тонкие блинчики на молоке
Тонкие блинчики на молоке
Создан  Алина Малькова
29.10.2024
00:55
star 4.77 (20 оценок)
Рецепт блинов на молоке – классический и проверенный. Однако далеко не все из них получаются тонкими. Чтобы приготовить нежные, но не рвущиеся блины, которые можно подавать и с начинками, и с различными топингами, нужно знать некоторые секреты. Их раскроет рецепт блинов на нашем сайте. Следуйте инструкции, и у вас обязательно получатся восхитительно тонкие блинчики, горячие очень румяные и пышущие...
Тонкие блины на молоке
Тонкие блины на молоке
Создан  Анастасия Фурцева
26.01.2023
00:40
star 3.6 (3 оценки)
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из...
Тонкие блинцы
Тонкие блинцы
Создан  Алена Аникина
26.01.2023
00:50
star 2 (1 оценка)
Традиционное русское блюдо, подойдет даже самому вредному гурману так как подавать можно практически с чем вашей душеугодно. Для приготовления смешать всё до однородносьи и выпекать на раскаленной сковороде....
Тонкие вафли из детства
Тонкие вафли из детства
Создан  Анна Тамонова
26.01.2023
00:40
star 3 (2 оценки)
Очень вкусные вафли для электровафельницы, вкус детства!...
Самые тонкие блинчики
Самые тонкие блинчики
Создан  Роман Л
26.01.2023
01:00
star 4 (9 оценок)
Это самый любимый рецепт блинов в нашей семье. Они всегда получаются тонкими, нежными, невесомыми. Готовим теперь только их!...
Тонкие блинчики на воде и молоке
Тонкие блинчики на воде и молоке
Создан  Юлия Петрова
26.01.2023
01:10
star 2 (1 оценка)
Простой рецепт, простой набор продуктов и вкусный завтрак готов!...
Тонкие блинчики
Тонкие блинчики
Создан  Анна Полозова
26.01.2023
01:00
Блинчики получаются мягкие, нежные и вкусные. Можно в них завернуть сладкую начинку, но это уже по вашему усмотрению! Получаются домашним на радость....
Тонкие блины на майонезе
Тонкие блины на майонезе
Создан  Анна Позднякова
26.01.2023
01:00
star 3 (2 оценки)
Блины с приятным сливочным вкусом...
Блинчики тонкие
Блинчики тонкие
Создан  Анна Позднякова
26.01.2023
00:40
star 2 (1 оценка)
Любая начинающая хозяйка мечтает научиться готовить тонкие, ажурные блинчики, нежные, но не рвущиеся. Именно такими станут блины на воде, приготовленные по этому рецепту. Чтобы блюдо получилось именно таким, нужно помнить о некоторых тонкостях. Изучите пошаговые инструкции – и вы узнаете все секреты приготовления воздушных аппетитных блинчиков для фарширования любимыми начинками или подачи со смет...
Тонкие кабачковые блины
Тонкие кабачковые блины
Создан  Дарья Садилова
09.08.2023
00:50
Многие пробовали кабачковые оладьи, но вот тонкие блины с кабачками не часто готовятся. А зря, они тоже вкусные и отлично дополняются различными начинками. Хоть творогом, хоть мясом, на любой вкус. ...
Тонкие блины на молоке
Тонкие блины на молоке
Создан  Екатерина Башаева
26.01.2023
01:10
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. В Европе блинчики имеют вид тонких, почти прозрачных салфеток. Во Франции их называют «крепы» и подают с сотней разнообразных начинок. Никаких особых уловок в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из...
Потрясающие тонкие блинчики
Потрясающие тонкие блинчики
Создан  Виолетта Юркова
26.01.2023
01:00
star 2 (1 оценка)
Тонкие, ароматные с хрустящей корочкой! ММмммммм!! Пальчики оближешь! Идеальны для заворачивания творога....
Традиционные тонкие вафли
Традиционные тонкие вафли
Создан  Ксения Шемякина
29.10.2024
01:5
star 3.3 (1 оценка)
Простой рецепт вкусных хрустящих тонких вафель....
Тонкие блины
Тонкие блины
Создан  Елизавета Елизавета
26.01.2023
01:15
star 3.6 (3 оценки)
...

Виды блинов

Блины могут готовиться из разных молочных продуктов: молока, кефира, простокваши, кисломолочной сыворотки пр. Использование молочных продуктов делают выпечку вкуснее блинов на воде, а пышность ей придает сода. В некоторых рецептах используется сок апельсина или пиво. Обычно блины тонкие готовят из пшеничной муки, но можно заменить частьпшеничной муки ржаной или гречневой. 

В Европе существуют следующие виды стандартных крепов:

●  Фламбе – тесто и сам блин готовятся стандартно, но после в сковороду добавляют дольки апельсина, чуточку сахара, кусочек масла, в конце – поливают коньяком и поджигают. Такую выпечку подают с мороженым;

●  Галеты – их готовят с использованием гречневой муки, при этом обжариваются галеты только с одной стороны, на второй же выкладывается начинка.

Советы по приготовлению

  • Если во время готовки блины рвутся, то, скорее всего, не соблюдены пропорции ингредиентов. Например, яйца использовались маленькие вместо крупных. Это исправить можно добавлением в тесто одного яйца. 

  • Иногда даже выпеченные по рецепту блинчики рвутся. В таком случае проблема может быть в качестве муки.

  • Если точно соблюдены все рекомендуемые рецептом пропорции, то надо дать тесту настояться. Клейковина, которая содержится в пшеничной муке, набухнет, и масса получится более однородной. 

  • Чем больше яиц использовать, тем эластичнее получатся блины, однако важно соблюдать пропорции между яйцами и мукой.

  • Для приготовления тонких блинчиков  нужно использовать сковороду диаметром около 18 см, будет лучше, если она имеет антипригарное дно. Её надо несколько минут разогреть на плите и смазать маслом, только после этого залить тесто.

Множество легких и вкусных рецептов тонких блинов с пошаговыми фото и описаниями вы найдете в этом разделе нашего сайта.