Блины на минералке

Одна из обязательных составляющих теста для блинчиков – жидкая основа, которая вымешивается с сухими компонентами. Чаще всего это молоко или кефир, иногда вода, но существует множество рецептов, предполагающих использование не совсем обычных жидкостей. Очень привлекательными, например, получаются блины на минералке – тонкими, воздушными, с аппетитными дырочками, которые образуются благодаря газированным пузырькам.

• Минеральная вода обычно используется в сочетании с молочными или кисломолочными продуктами, в пропорции 1 к 1.

• Мука может быть не только пшеничная, но и ржаная, гречневая или любая другая.

• Минералка должна быть свежая, открытая непосредственно перед замесом теста, чтобы в ней было много пузырьков.

• Муку необходимо просеивать через сито, чтобы она насытилась кислородом.

• Сахара нужно добавлять не слишком много, чтобы блинчики не пригорели при выпечке.

Другие секреты приготовления блинов на минералке собраны в пошаговых рецептах на нашем сайте. Такие блинчики чаще всего используются как десертные благодаря их ажурному узору и подаются с вареньем, сметаной, сгущенкой. Но можно применять их и в качестве закуски, как основу для фаршировки мясом, грибами, яйцами и другими начинками.