Пошаговые рецепты варенья с фото

Варенье является исконно русским лакомством. Люди научились варить ягоды и фрукты с давних времен. Это позволяло им сохранить продукты на длительный срок. Рецептов приготовления варенья много. Некоторые из них простые, а другие требуют определенных навыков.

Популярные рецепты

Популярные
Яблочный джем
Яблочный джем
Создан  Dr. Bakers
28.05.2021
00:20
Очень ароматное желе/варенье/джем получается, с тонким ароматом ванили!...
Апельсиновое варенье
Апельсиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
Все любят цитрусовые, и особенно, апельсины. Это кладезь витамина С. Есть много очень вкусных рецептов апельсинового варенья. Это очень ароматное, по-настоящему летнее лакомство. Предлагаем интересный и очень простой рецепт апельсинового варенья с Желфикс от Dr. Bakers, идеальная добавка к завтраку на каждый день! ...
Яблочное варенье
Яблочное варенье
Создан  Dr. Bakers
17.06.2023
01:00
Яблоки – очень популярные и распространенные фрукты. Почти на всех участках растут плодоносящие яблони, которые дают обильный урожай. Садоводы хотят сохранить плоды на зиму, поэтому готовят варенье и джемы. В народе популярны рецепты яблочного варенья. Простые рецепты - это сочетание сочных плодов и сахара. А советы посложнее включают ароматные добавки – лимон, грецкие орехи и мед, а также пряные ...
Клубничное варенье
Клубничное варенье
Создан  Dr. Bakers
08.09.2023
01:00
Клубника, пожалуй, любимая всеми ягода. Сочная, с тонким характерным ароматом, желанное для всех лакомство, урожай которого все с нетерпением ждут каждый сезон. Вот только проходит он слишком быстро. Поэтому очень рекомендуем вам приготовить вкусное домашнее варенье и побольше! А Желфикс от Dr. Bakers поможет приготовить варенье быстро, сохранит натуральный вкус и цвет сочных ягод и сэкономит саха...
Мандариновое варенье
Мандариновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
Цитрусовый вкус и неповторимый аромат варенья из мандарин, создадут настроение праздника любым вечером. ...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
Варенье из спелых и сочных слив — удивительное лакомство. Сливовое варенье по рецепту от Dr. Bakers  с добавлением “Желфикс” удивит своим нежным вкусом, красивым цветом и невероятным ароматом. ...
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
00:45
Черная смородина считается лидером среди ягод по содержанию витамина С и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки с ее дополнением так широко распространены - это варенье, джемы, а также компоты, желе и даже пастила.Черную смородину также удобно замораживать, а зимой можно добавить в чай или делать начинку сладких пирогов. Варенье из черной смородины по этому рецепту с добавлением Желфикс от Dr...
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника
Создан  Dr. Bakers
14.05.2021
00:45
Крыжовник – удивительная и необычная ягода. Из крыжовника варят сладкие заготовки на зиму – варенье, джемы и конфитюры. Предлагаем вам простой рецепт с Желфикс от Dr. Bakers, с ним удастся сохранить натуральный вкус и цвет спелых ягод! ...
Малиновое варенье
Малиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
00:45
Пришло время сладких заготовок, а на повестке дня – простой рецепт домашнего малинового варенья на зиму. Это не только бесподобно простой десерт, но также мощное домашнее лечебное средство при простуде. Обязательно имейте в холодильнике пару баночек простого домашнего малинового варенья, холод и непогода будут нипочем....
Сэндвич с вишнёвым вареньем и сыром камамбер
Сэндвич с вишнёвым вареньем и сыром камамбер
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:00
Продолжаем тему ярких и красивых завтраков! Необычное сочетание поджаристых тостов, камамбера и вишнёвого варенья ...
Овсяная каша с малиновым вареньем
Овсяная каша с малиновым вареньем
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:20
Утро как маленький праздник Нежная сливочная овсянка с ярким малиновым акцентом ...
Яблочно-грушевое варенье
Яблочно-грушевое варенье
Создан  Dr. Bakers
11.06.2023
01:00
Густое варенье с красивой полупрозрачной джемовой текстурой и мягкими кусочками фруктов. Идеально для подачи с творогом, сырниками, блинами ...
Мини-тарталетки с джемом
Мини-тарталетки с джемом
Создан  Dr. Bakers
22.06.2023
02:00
Яркие вкусы лета: клубника, чёрная смородина и абрикос в корзиночках из песочного теста. Благодаря «Желфикс» у начинки правильная текстура и насыщенный цвет!...
Боул из творога с малиновым вареньем
Боул из творога с малиновым вареньем
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:00
Яркий и очень полезный завтрак. Аромат малины в этом варенье ещё ярче, чем у свежей ягоды! Готовим варенье с «Желфикс» за три минуты ...
Тосты с клубничным вареньем
Тосты с клубничным вареньем
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:00
Идеально на завтрак: хрустящий хлеб, нежный творожный сыр и густой клубничный джем (готовится три минуты с «Желфикс 3:1», сохраняет цвет и текстуру ягод) ...
Варенье из чёрной смородины
Варенье из чёрной смородины
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
01:00
Простой рецепт, но есть секреты! Приготовьте с нами идеальное по всем параметрам варенье из чёрной смородины...
Варенье из красной смородины и вишни
Варенье из красной смородины и вишни
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
01:00
Для любителей благородной терпкости и очаровательной кислинки! ...
Варенье из нектаринов и персиков
Варенье из нектаринов и персиков
Создан  Dr. Bakers
28.06.2023
01:00
Сохранили солнце и лето! Самое любимое и ароматное...
Варенье крыжовник-лимон-мята
Варенье крыжовник-лимон-мята
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
01:00
Если бы этот рецепт показывали по телевизору, то это была бы “двойная сила любимых ягод и мятная свежесть!"...
Джем из персиков и абрикосов
Джем из персиков и абрикосов
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
01:00
Нежнее не бывает! Бархатистый, ароматный, с сочными кусочками...
Варенье из дыни
Варенье из дыни
Создан  Dr. Bakers
19.06.2023
01:00
....
Вишнёвое варенье из к/ф "Королевство кривых зеркал"
Вишнёвое варенье из к/ф "Королевство кривых зеркал"
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
01:00
И даже сюжеты любимых детских фильмов не обходятся без него!...
Грушевое варенье с запеченным камамбером
Грушевое варенье с запеченным камамбером
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
00:40
Сегодня изысканный вечер! Будут восхищенные взгляды, нежные слова и комплименты!...
Абрикосовое варенье с миндалем
Абрикосовое варенье с миндалем
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
01:00
Такое варенье заканчивается очень быстро! Поэтому готовим побольше!...
Яблочное варенье
Яблочное варенье
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
01:00
Достаем самую красивую креманку и любимые чайные пары - сегодня к чаю благородное, с тонким ароматом ванили,...
Варенье из черешни
Варенье из черешни
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
12:00
На чём держится мир Когда-то люди были уверены в том, что он стоит на трех китах и черепахах. А сейчас кажется, что он держится на самом обычном человеческом счастье! Давайте укрепим его, приготовив несколько баночек вкуснейшего варенья из сладкой черешни! Это ли не счастье..!)...
Варенье из персиков
Варенье из персиков
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
00:30
Вкусное и ароматное варенье...
Лимонно-апельсиновое варенье с корицей
Лимонно-апельсиновое варенье с корицей
Создан  Dr. Bakers
12.09.2023
00:50
1 порция - 1,3кг варенья...
Варенье из инжира и яблок
Варенье из инжира и яблок
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
00:30
Ароматное домашнее варенье сделать просто. Вместо яблок можно использовать груши или персики – экспериментируйте! ...
Малиновое варенье
Малиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
00:30
Инвестиции в ваши будущие чаепития! Зимой будете рады угоститься! Приятного аппетита!...
Варенье из сливы с корицей
Варенье из сливы с корицей
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
00:25
Вспоминаем лучшие моменты лета и планируем счастливую осень! Сегодня у нас вечерний чай и сливовое варенье с корицей. Приятного аппетита!...
Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
00:35
И лето, и это варенье имеет свойство быстро заканчиваться. Вот только летом нельзя запастись на подольше, а вареньем - можно! Приятного аппетита!...
Варенье из темного тутовника
Варенье из темного тутовника
Создан  Галина Савельева
18.05.2020
...
Варенье из тутовника и киви
Варенье из тутовника и киви
Создан  Галина Савельева
18.05.2020
...
Варенье кризил-апельсин
Варенье кризил-апельсин
Создан  Екатерина Михно
18.05.2020
...
Варенье персик-ваниль
Варенье персик-ваниль
Создан  Екатерина Михно
18.05.2020
...
"Вишнёвое наслаждение"
"Вишнёвое наслаждение"
Создан  Светлана Шульга
18.05.2020
...
Сливово-апельсиновый джем
Сливово-апельсиновый джем
Создан  Алла Синельщикова
14.05.2021
...
Варенье из персиков
Варенье из персиков
Создан  Ирина Сухова
18.05.2020
...
Пряное сливовое варенье
Пряное сливовое варенье
Создан  Алевтина Семенова
18.05.2020
...
Джем из томатов черри с чили
Джем из томатов черри с чили
Создан  Алевтина Семенова
14.05.2021
...
Варенье из черешни
Варенье из черешни
Создан  Ирина Сухова
18.05.2020
...
Сливово-ореховое повидло
Сливово-ореховое повидло
Создан  Алёна Зайцева
18.05.2020
...
Яблочное варенье с корицей
Яблочное варенье с корицей
Создан  Алла Синельщикова
18.05.2020
...
Яблочное варенье
Яблочное варенье
Создан  Galina Zhegalina
18.05.2020
...
Джем из сливы с лимоном
Джем из сливы с лимоном
Создан  Ольга Сайкина
14.05.2021
Вкусный с кислинкой джем из слив и лимона....
Слива в шоколаде
Слива в шоколаде
Создан  Алла Синельщикова
18.05.2020
...
Клубничная сказка
Клубничная сказка
Создан  Анастасия Москаленко
18.05.2020
...
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корок
Создан  Алёна Зайцева
18.05.2020
...
Сливовое варенье со специями
Сливовое варенье со специями
Создан  Алла Синельщикова
18.05.2020
...
Джем из ежевики с апельсином
Джем из ежевики с апельсином
Создан  Екатерина Михно
14.05.2021
...
Варенье из белой смородины
Варенье из белой смородины
Создан  Татьяна Крюкова
18.05.2020
...
Абрикосовый джем
Абрикосовый джем
Создан  Маргарита Якотюк
14.05.2021
...
Малиновое варенье для сыночка
Малиновое варенье для сыночка
Создан  Valechka Mochalina
18.05.2020
...
Джем из красной алычи
Джем из красной алычи
Создан  Инна Дворцова (Кормиленко)
14.05.2021
...
Смородиновое варенье
Смородиновое варенье
Создан  Светлана Клименкова
18.05.2020
...
Малиновое варенье
Малиновое варенье
Создан  Светлана Клименкова
18.05.2020
...
Джем "Ягодный всплеск"
Джем "Ягодный всплеск"
Создан  Алёна Зайцева
14.05.2021
...
Клубничное варенье
Клубничное варенье
Создан  Светлана Клименкова
18.05.2020
...
Варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков
Создан  Татьяна Рарова
18.05.2020
...
Ассорти с каламондином
Ассорти с каламондином
Создан  Светлана Савельева
18.05.2020
...
Черносмородиновый джем
Черносмородиновый джем
Создан  Алевтина Семенова
14.05.2021
...
Маринованные помидоры черри
Маринованные помидоры черри
Создан  Дария Егорова
18.05.2020
...
Апельсиново-тыквенный джем
Апельсиново-тыквенный джем
Создан  Ирина Хананова
17.08.2023
...
Джем из дыни и бананов
Джем из дыни и бананов
Создан  Т@м@р@ Шепелева
14.05.2021
...
Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника
Создан  Ирина Рудневская
18.05.2020
...
Повидло из яблок
Повидло из яблок
Создан  Наталья Иванова
18.05.2020
...
Клубничный джем с мятой
Клубничный джем с мятой
Создан  Лейсан Рамазанова
14.05.2021
...
Абрикосовый джем
Абрикосовый джем
Создан  Zhanna Alexandrova
14.05.2021
...
Варенье яблочное дольками
Варенье яблочное дольками
Создан  Наиля Бурлакова
16.10.2021
040:00
По этому рецепту варенье получается прозрачным...

Как появились рецепты популярного лакомства

Варенье считалось традиционным десертом у славянских народов. Рецепты его приготовления хозяйки передавали по наследству. В старину этим термином обозначали вареное кушанье из ягод, фруктов, цветов с добавлением меда или патоки. Сахара тогда не было. Люди делали домашнее варенье без рецептов, просто чтобы заготовить продукты впрок. Если не было меда, сырье уваривали, закрывали в стерильные банки, а позже подавали такое лакомство к блинам, использовали как начинку для пирогов. На основе этих заготовок делали морсы, кисели, компоты.

Когда на Руси научились делать сахар, возможности расширились. Хозяйки делали домашнее варенье не только из фруктов, но также из овощей. Популярностью пользовались десерты из тыквы, моркови. Экзотикой считалось варенье из огурцов, а также лакомства с добавлением черного перца. Но засахаренные, уваренные фрукты, овощи подавали только в богатых домах. Бедным слоям населения это было недоступно. У поваров были рецепты приготовления домашних десертов, но их держали "под замком". Чтобы получить вкусный десерт, нужно иметь под рукой опробованный, удачный рецепт с фото пошагово, знать идеальное соотношение продуктов, продолжительность варки.

Как приготовить по рецепту домашнее варенье

У современных хозяек есть возможность сварить даже экзотическое домашнее варенье. Подборка рецептов позволит воплотить смелые кулинарные фантазии. У многих эта сладость ассоциируется с детством. Вишневое, малиновое или клубничное лакомство мысленно перенесет в счастливое, беззаботное время. В подборке представлены как стандартные домашние рецепты десертов из фруктов или ягод, так и оригинальные овощные блюда. Приготовить вкусное домашнее варенье по рецепту с фото пошагово сможет даже начинающая хозяйка. Если хочется чего-то посложней, необычного, можно заглянуть в рецепты с фото пошагово варенья из ревеня, кабачков, орехов, арбузов. Такие лакомства удивят домашних и гостей. Их можно подавать не только как десерт, но также как дополнение к сырной тарелке, различным блюдам.

Чтобы домашнее варенье получилось вкусным и качественным, важно выбирать свежие фрукты, ягоды, овощи, с подходящей консистенцией. Например, яблоки должны быть плотными. Мягкие плоды быстро развариваются, а в классическом домашнем варенье по правильному рецепту должны встречаться цельные кусочки, иначе получится джем или конфитюр. А это уже другие заготовки. По такой же причине рекомендуется отбирать только вызревшие, но не перезрелые ягоды, фрукты.

Для приготовления безопасного домашнего варенья лучше использовать местные продукты. Они безопасные, натуральные. Плоды, обработанные химическими препаратами, могут стать токсичными через несколько месяцев хранения. В рецептах указано, что из вишен и слив перед приготовлением лучше вытащить косточки. В них со временем накапливается синильная кислота. Такое лакомство может быть вредным, даже опасным.

Сварить варенье можно из любых плодов или цветов. Рецепты десертов не только из кабачков, тыквы, но из свеклы, лука, одуванчиков. Есть много способов убрать неприятный привкус или сделать вкус более насыщенным. Для этих целей используют мяту, лимон, базилик, специи.

Рецепты и тонкости приготовления домашнего варенья

В процессе приготовления заготовок нужно использовать стерильную сухую тару. Банки, крышки должны быть предварительно простерилизованы, это указано во всех рецептах. Удобно обрабатывать тару над паром, на водяной бане или в духовке. Лучше использовать капроновые крышки, но на них не должна оставаться влага. Это приведет к тому, что варенье заплесневеет.

Варить плоды лучше в эмалированной посуде или кастрюлях, больших тазах, сделанных из нержавеющей стали. Алюминий, медь склонны к окислению. По этой причине такую посуду лучше не использовать. Продукты окисления ухудшают вкус десерта, влияют на качество. При варке плодов в медных кастрюлях разрушается витамин С. Чтобы ягоды прогревались равномерно, не пригорали, лучше выбирать посуду с толстым дном. В процессе приготовления содержимое нужно постоянно помешивать. По рецептам, некоторые разновидности домашнего варенья готовят в несколько этапов. Плоды проваривают 5 минут, потом дают остыть, снова ставят на огонь. Процедуру повторяют 2-3 раза. Такая технология позволяет в домашних условиях сохранить в продукте больше витаминов. Ягоды и кусочки фруктов не развариваются сильно, сохраняют форму.

После варки нужно дать продукту остыть. При этом важно соблюсти стерильность – внутрь не должно ничего попасть. Лучше прикрыть кастрюлю или таз пергаментной бумагой. В помещении не должно быть посторонних резких запахов. Охлажденное домашнее варенье более равномерно распределяется по стеклянной таре. Наполненные банки нужно закрыть крышками, убрать на холод. Правильно сваренное по рецепту с фото пошагово варенье хранится также при комнатной температуре, но лучше не рисковать.

Tg
VK