Лимонно-апельсиновый курд

Сообщить об ошибке

Создан Ксения

2020-05-18

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Лимонно-апельсиновый кудр прекрасно подойдёт для тарта, чизкейка, пирога или даже торта, а также будет отличным соусом к сырникам, оладьям и панкейкам!

#цитрусы

#с сахаром

Добавить фото

Общее время

01:00

Подготовка

00:30

Порций

Ингредиенты

Лимонный сок

100 мл

Сок апельсиновый

150 мл

Цедра апельсина, апельсиновая цедра

1 шт.

Яичный желток

3 шт.

Сахар

130 г

Крахмал картофельный

20 г

Масло сливочное

60 г

Соль

щепотка

Способ приготовления

Шаг 1

Выжать необходимое количество сока и влить в кастрюлю. Довести на среднем огне почти до кипения.

Шаг 2

Соединить в голубой миске желтки, крахмал, соль и сахар. Взбить миксером в светлую массу.Не прекращая взбивать влить тонкой струйкой в яичную смесь горячий сок цитрусовых и перемешать до однородности.

Шаг 3

Затем вернуть смесь в кастрюлю и варить на стреляем огне, непрерывно помешивая, 4-7 минут до загустения.Снять смесь с огня, добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Оставить курд охлаждаться до комнатной температуры.

Шаг 4

Курд готов! Вы можете изменять количество и состав цитрусовых! Используйте его по своему желанию, например, для тарта, как на фото, приятного аппетита!