Пошаговые рецепты варенья с фото

Варенье является исконно русским лакомством. Люди научились варить ягоды и фрукты с давних времен. Это позволяло им сохранить продукты на длительный срок. Рецептов приготовления варенья много. Некоторые из них простые, а другие требуют определенных навыков.

Популярные рецепты

Новинки
Яркий завтрак: необычные летние бутерброды
Яркий завтрак: необычные летние бутерброды
Создан  Dr. Bakers
03.06.2024
00:30
Шесть идей для вкусного и оригинального начала дня! Собираем три бутерброда со свежесваренным вареньем: его приготовление займёт не больше 10 минут, если готовить с «Желфикс 2:1» от Dr. Bakers. Вносим ноту креатива и украшаем бутерброды различными посыпками: кокосовой стружкой, маком, смесью семян «Лён-кунжут», мягкой посыпкой со вкусом трёх шоколадов и другими. ...
Сэндвич с вишнёвым вареньем и сыром камамбер
Сэндвич с вишнёвым вареньем и сыром камамбер
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Продолжаем тему ярких и красивых завтраков! Необычное сочетание поджаристых тостов, камамбера и вишнёвого варенья ...
Овсяная каша с малиновым вареньем
Овсяная каша с малиновым вареньем
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:20
star 3 (2 оценки)
Утро как маленький праздник Нежная сливочная овсянка с ярким малиновым акцентом ...
Яблочно-грушевое варенье
Яблочно-грушевое варенье
Создан  Dr. Bakers
11.06.2023
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Густое варенье с красивой полупрозрачной джемовой текстурой и мягкими кусочками фруктов. Идеально для подачи с творогом, сырниками, блинами ...
Мини-тарталетки с джемом
Мини-тарталетки с джемом
Создан  Dr. Bakers
24.07.2024
02:00
star 3.3 (1 оценка)
Яркие вкусы лета: клубника, чёрная смородина и абрикос в корзиночках из песочного теста. Благодаря «Желфикс» у начинки правильная текстура и насыщенный цвет!...
Боул из творога с малиновым вареньем
Боул из творога с малиновым вареньем
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
01:00
Яркий и очень полезный завтрак. Аромат малины в этом варенье ещё ярче, чем у свежей ягоды! Готовим варенье с «Желфикс» за три минуты ...
Тосты с клубничным вареньем
Тосты с клубничным вареньем
Создан  Dr. Bakers
24.07.2024
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Идеально на завтрак: хрустящий хлеб, нежный творожный сыр и густой клубничный джем (готовится три минуты с «Желфикс 3:1», сохраняет цвет и текстуру ягод) ...
Варенье из чёрной смородины
Варенье из чёрной смородины
Создан  Dr. Bakers
28.08.2024
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Варенье из черной смородины — это классический рецепт, который покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Черная смородина сохраняет все свои полезные свойства, превращаясь в густое и ароматное варенье, которое прекрасно подойдет для тостов, выпечки или просто как десерт к чаю. Незаменимый запас витаминов на зиму!...
Варенье из красной смородины и вишни
Варенье из красной смородины и вишни
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
01:00
star 3.44 (2 оценки)
Для любителей благородной терпкости и очаровательной кислинки! ...
Варенье из нектаринов и персиков
Варенье из нектаринов и персиков
Создан  Dr. Bakers
28.06.2023
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Сохранили солнце и лето! Самое любимое и ароматное...
Варенье крыжовник-лимон-мята
Варенье крыжовник-лимон-мята
Создан  Dr. Bakers
28.08.2024
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Варенье из крыжовника с лимоном и мятой — это оригинальный десерт с ярким и освежающим вкусом. Кислинка крыжовника прекрасно сочетается с цитрусовыми нотками лимона, а мята добавляет легкую прохладу. Такое варенье станет отличным дополнением к чаю, тостам или десертам, удивляя своим необычным и запоминающимся вкусом....
Джем из персиков и абрикосов
Джем из персиков и абрикосов
Создан  Dr. Bakers
27.09.2024
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Джем из персиков и абрикосов — это невероятно ароматное лакомство, которое сохраняет всю сладость и сочность летних фруктов. Нежные персики и абрикосы создают идеальное сочетание вкусов, даря джему легкую кислинку и насыщенную сладость. Он отлично подходит для намазки на тосты, добавления в десерты или просто как сладкий акцент к чашке чая. Этот джем станет настоящим сокровищем в вашей коллекции д...
Варенье из дыни
Варенье из дыни
Создан  Dr. Bakers
28.08.2024
01:00
star 3.1 (3 оценки)
Варенье из дыни — это изысканное лакомство, сочетающее в себе сладость спелой дыни и нежную текстуру. Это варенье сохраняет аромат летних дней и приносит кусочек солнечного тепла в каждый зимний день. Идеально подходит для тостов, десертов или просто как сладкое дополнение к чаю, удивляя своим необычным и насыщенным вкусом....
Вишнёвое варенье из к/ф "Королевство кривых зеркал"
Вишнёвое варенье из к/ф "Королевство кривых зеркал"
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
01:00
star 3.35 (2 оценки)
И даже сюжеты любимых детских фильмов не обходятся без него!...
Грушевое варенье с запеченным камамбером
Грушевое варенье с запеченным камамбером
Создан  Dr. Bakers
15.06.2023
00:40
star 3.3 (1 оценка)
Сегодня изысканный вечер! Будут восхищенные взгляды, нежные слова и комплименты!...
Варенье яблочное дольками
Варенье яблочное дольками
Создан  Наиля Бурлакова
16.10.2021
40:00
star 2 (1 оценка)
По этому рецепту варенье получается прозрачным...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Наталия Тарабрина
05.10.2021
29:00
star 2 (1 оценка)
Слива - это универсальный продукт. Из них можно приготовить много всего очень вкусного. Из сливы можно приготовить массу соусов к мяссу, как сладких, так и острых. Лично мне очень нравятся острый сливовый соус с чесноком. Просто пальчики оближешь. Не менее популярны сливовые сладости - варенья, джемы, мармелад, пастила и т.д. В качестве фруктовой составляющей пирогов она тоже весьма популярна. А ...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Виктория Чернявская
04.10.2021
02:30
star 1.75 (2 оценки)
Сливовое варенье подарит вам тепло и уют в осенние и зимние вечера, станет отличным дополнением к чаю и кофе, является одной из лучших начинок для пирогов, пирожков, рулетов. Тёмно-баклажановый цвет, аромат и непревзойдённый вкус нравятся и взрослым, и детям. Слива самодостаточно и не нуждается в дополнениях наподобие лимона, ванилина; добавьте немного сахара к смелым ягодам, потратьте немного вре...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Анастасия Морина
22.09.2021
13:00
Предлагаю Вашему вниманию оригинальный рецепт сливового варенья. Вкусное, ароматное, неприторное и с сюрпризом в виде ядрышек миндаля. Уверена, что такое варенье придется каждому по вкусу. Рецепт особенно актуален сейчас, осенью, когда нужно оперативно превратить свежий урожай ягод с дерева в заготовки на долгую зимнюю пору. Это варенье замечательно подойдет в качестве самостоятельного десерта к ч...
Варенье из клубники
Варенье из клубники
Создан  Елена Гелибтер
23.08.2021
12:00
Варенье с целыми упругими ягодами и вкусным сиропом...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Ирина Елдашова
03.08.2021
08:00
star 3.44 (2 оценки)
Слива -универсальный фрукт, который очень хорош в использовании в качестве самостоятельного десерта, соуса к дичи,  начинки для сладких пирожков, прослойки тортов, приготовления желе. В качестве основной заготовки в зиму из слив  конечно же варится варенье. Ароматное варенье с кислинкой неплохое дополнение к чаю. Неплохо варенье из сливы подходит для глазировки утки и поросенка...
Абрикосовый конфитюр
Абрикосовый конфитюр
Создан  Ирина Елдашова
25.07.2021
04:20
star 3.66 (4 оценки)
Абрикосовый конфитюр- одна из любимых заготовок в зиму в нашей семье.  Вот уже 3 года как мы собираем абрикосы у себя на даче( еще 10 лет назад на Урале и мысли не было о выращивании данной культуры).Ароматное кисло-сладкое лакомство поднимает настроение в пасмурные осенние и зимние вечера. Желфикс от Dr. Bakers  придает специфическую текстуру варенью и позволяет сократ...
Клубничное варенье с целыми ягодами
Клубничное варенье с целыми ягодами
Создан  Ирина Елдашова
24.07.2021
06:00
star 3.6 (3 оценки)
Клубника ассоциируется у каждого из нас с летней порой. Это самая вкусная и одна из полезнейших ягод. Ассортимент блюд из садовой клубники неисчерпаем. Остановимся на заготовке в зиму варенья с целыми ягодами, оно ароматно и имеет широкий диапазон использования....
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корок
Создан  Евгения Сильгачева
10.07.2021
02:00
star 3.3 (1 оценка)
Не знаете как удивить родных и близких Угостите их вареньем из апельсиновых корочек! Сладкие кусочки придутся по вкусу и детям, и взрослым. А варенье наполнит потрясающим ароматом весь дом. Текстура варенья больше похожа на мармелад, корочки мягкие, сочные, но плотные. Лакомство получается не только вкусным и ароматным, но и полезным, ведь апельсины включают в себя помимо макро- и микроэлементов к...
Малиновое варенье на зиму
Малиновое варенье на зиму
Создан  Ольга Белова
12.07.2021
00:30
star 3.44 (2 оценки)
Очень вкусное малиновое варенье из свеже-собранных ягод....
Варенье из черешни
Варенье из черешни
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
12:00
star 3.27 (2 оценки)
На чём держится мир Когда-то люди были уверены в том, что он стоит на трех китах и черепахах. А сейчас кажется, что он держится на самом обычном человеческом счастье! Давайте укрепим его, приготовив несколько баночек вкуснейшего варенья из сладкой черешни! Это ли не счастье..!)...
Варенье из персиков
Варенье из персиков
Создан  Dr. Bakers
28.08.2024
00:30
star 3.17 (3 оценки)
Варенье из персиков — это настоящее воплощение лета в банке. Сочные и ароматные персики превращаются в нежное и сладкое варенье, которое сохраняет всю свежесть и вкус этих солнечных плодов. Идеально подходит для тостов, выпечки или просто как десерт к чаю, добавляя уют и радость в каждый момент....
Лимонно-апельсиновое варенье с корицей
Лимонно-апельсиновое варенье с корицей
Создан  Dr. Bakers
12.09.2023
00:50
star 3.3 (1 оценка)
1 порция - 1,3кг варенья...
Варенье из инжира и яблок
Варенье из инжира и яблок
Создан  Dr. Bakers
16.06.2023
00:30
star 3.3 (1 оценка)
Ароматное домашнее варенье сделать просто. Вместо яблок можно использовать груши или персики – экспериментируйте! ...
Варенье из айвы
Варенье из айвы
Создан  Анастасия Морина
26.11.2020
02:00
star 2 (1 оценка)
Очень вкусное варенье! Советую попробовать. Дольки айвы целые, упругие, похожи на цукаты. Варенье очень ароматное и неприторное. ...
Яблочный джем
Яблочный джем
Создан  Dr. Bakers
28.05.2021
00:20
star 3.66 (4 оценки)
Очень ароматное желе/варенье/джем получается, с тонким ароматом ванили!...
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики
Создан  Екатерина Кошман
28.09.2020
01:00
star 3.3 (1 оценка)
Когда переехали в дом, у нас в саду оказалось растет ежевика, красивая на вид и вкусная. В прошлом году решили попробовать с нее сделать варенье. Сыну понравилось, кушал почти и всю зиму с кашей. В этом году также готовим варенье. Делимся вкусным и простым рецептом. ...
Изумрудное варенье
Изумрудное варенье
Создан  Галина Компанцева
22.09.2020
02:00
star 2 (1 оценка)
По привычке мы все такие заготовки называем вареньем, хотя они не варятся. Но не важно, как называется, главное, это вкусно и полезно — в такой сладкой заготовке остается больше витаминов. Я всегда соблюдаю такую пропорцию ягод и сахара (1 х 1,5) и храню в холодильнике. Кто-то добавляет к крыжовнику апельсины, мне больше нравятся лимоны....
Малиновое варенье
Малиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
07.06.2023
00:30
star 3.44 (2 оценки)
Инвестиции в ваши будущие чаепития! Зимой будете рады угоститься! Приятного аппетита!...
Джем из нектаринов
Джем из нектаринов
Создан  Алина Неговора
17.05.2021
00:30
star 2 (1 оценка)
Для приготовления этого джема подойдут не очень сладкие нектарины и персики, джем всё равно получается очень вкусным. Можно использовать для выпечки или как самостоятельный десерт....
Варенье из алычи
Варенье из алычи
Создан  Анастасия Петропавловская
08.09.2020
01:00
Неважно, какого цвета у вас алыча – красная или желтая, – получится одинаково вкусно. Но красная алыча, в отличие от желтой, более сладкая и мясистая. Поэтому можно использовать меньше сахара, а благодаря Желфиксу – и того меньше....
Кабачково-лимонное варенье
Кабачково-лимонное варенье
Создан  Наталья Новикова
09.08.2023
00:35
star 3.3 (1 оценка)
Малозатратное по времени и бюджету варенье из кабачков и цитрусов с ананасовой ноткой...
Пюре из груши с апельсином
Пюре из груши с апельсином
Создан  Анастасия Т
30.05.2020
01:00
star 2.56 (3 оценки)
Домашнее пире из груши с апельсином с небольшим количеством сахара. Ароматное, полезное и очень вкусное!...
Домашнее мандариново-яблочное пюре
Домашнее мандариново-яблочное пюре
Создан  Анастасия Т
02.06.2020
01:00
star 2.93 (1 оценка)
Полезное пюре из домашних яблочек с мандаринами. Ароматное и несладкое, будет отличным дополнением к чаю или к выпечке. Готовится просто и быстро! ...
Полезное пюре из домашних яблочек
Полезное пюре из домашних яблочек
Создан  Анастасия Т
30.05.2020
01:00
star 3.1 (3 оценки)
Домашнее полезное яблочное пюре, душистое и легкое в приготовлении. Можно кушать как десерт или добавлять в выпечку. ...
Облепиховый курд
Облепиховый курд
Создан  Ирина Стукова
12.05.2020
00:30
star 2.5 (2 оценки)
Облепиховый курд...
Апельсиновое варенье
Апельсиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
star 5 (83 оценки)
Все любят цитрусовые, и особенно, апельсины. Это кладезь витамина С. Есть много очень вкусных рецептов апельсинового варенья. Это очень ароматное, по-настоящему летнее лакомство. Предлагаем интересный и очень простой рецепт апельсинового варенья с Желфикс от Dr. Bakers, идеальная добавка к завтраку на каждый день! ...
Яблочное варенье
Яблочное варенье
Создан  Dr. Bakers
17.06.2023
01:00
star 4.7 (102 оценки)
Яблочное варенье – это классическое угощение, которое порадует всю семью. В рецепте используется всего три ингредиента: яблоки, сахар и желфикс. Готовится варенье быстро и легко, сохраняя все витамины и полезные вещества. Ароматное и вкусное, оно идеально подходит для чая или в качестве начинки для выпечки....
Клубничное варенье
Клубничное варенье
Создан  Dr. Bakers
08.09.2023
01:00
star 5 (197 оценок)
Клубника, пожалуй, любимая всеми ягода. Сочная, с тонким характерным ароматом, желанное для всех лакомство, урожай которого все с нетерпением ждут каждый сезон. Вот только проходит он слишком быстро. Поэтому очень рекомендуем вам приготовить вкусное домашнее варенье и побольше! А Желфикс от Dr. Bakers поможет приготовить варенье быстро, сохранит натуральный вкус и цвет сочных ягод и сэкономит саха...
Мандариновое варенье
Мандариновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
star 4.9 (44 оценки)
Цитрусовый вкус и неповторимый аромат варенья из мандарин, создадут настроение праздника любым вечером. ...
Сливовое варенье
Сливовое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
01:00
star 5 (68 оценок)
Варенье из спелых и сочных слив — удивительное лакомство. Сливовое варенье по рецепту от Dr. Bakers  с добавлением “Желфикс” удивит своим нежным вкусом, красивым цветом и невероятным ароматом. ...
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
00:45
star 5 (61 оценка)
Черная смородина считается лидером среди ягод по содержанию витамина С и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки с ее дополнением так широко распространены - это варенье, джемы, а также компоты, желе и даже пастила.Черную смородину также удобно замораживать, а зимой можно добавить в чай или делать начинку сладких пирогов. Варенье из черной смородины по этому рецепту с добавлением Желфикс от Dr...
Джем из крыжовника
Джем из крыжовника
Создан  Dr. Bakers
14.05.2021
00:45
star 4.79 (177 оценок)
Крыжовник – удивительная и необычная ягода. Из крыжовника варят сладкие заготовки на зиму – варенье, джемы и конфитюры. Предлагаем вам простой рецепт с Желфикс от Dr. Bakers, с ним удастся сохранить натуральный вкус и цвет спелых ягод! ...
Малиновое варенье
Малиновое варенье
Создан  Dr. Bakers
18.05.2020
00:45
star 5 (106 оценок)
Пришло время сладких заготовок, а на повестке дня – простой рецепт домашнего малинового варенья на зиму. Это не только бесподобно простой десерт, но также мощное домашнее лечебное средство при простуде. Обязательно имейте в холодильнике пару баночек простого домашнего малинового варенья, холод и непогода будут нипочем....
Варенье из черники с желатином
Варенье из черники с желатином
Создан  Екатерина Богданова
18.05.2020
02:50
star 1.75 (2 оценки)
Вкусное и полезное варенье на зиму приятная кислинка черники понравиться всем ...
Джем смородиновый
Джем смородиновый
Создан  Виктория Мушакова
14.05.2021
02:30
Вкуснющий джем как просто с чаем, так и с блинами, мороженным и сырниками...
 Варенье от всех болезней
Варенье от всех болезней
Создан  Александр Аникин
18.05.2020
02:40
Варенье от любой болезни вам обязательно пригодится и зимой и летом...
Клубничный джем
Клубничный джем
Создан  Александр Аникин
14.05.2021
02:00
star 3 (2 оценки)
Самый вкусный джем на свете это знают взрослые и дети...
Джем клюквенный
Джем клюквенный
Создан  Александр Аникин
14.05.2021
03:40
Самое простое лакоммтао в любое время года...
Воздушная черника
Воздушная черника
Создан  Александр Аникин
18.05.2020
03:00
Воздушная , мягкая и самая вкусная пена....
Джем вкусный клубничный
Джем вкусный клубничный
Создан  Александр Аникин
14.05.2021
03:10
Джем всегда актуален на десерт как самостоятельноеблюдо, так и в дополнение к блинам, тостам, сырникам......
Густое варенье
Густое варенье
Создан  Александр Аникин
18.05.2020
03:00
Варенье любит каждый подходит для любой выпечки и дисертов, а мы любим и просто ложкой...
Варенье из клюквы
Варенье из клюквы
Создан  Александр Аникин
18.05.2020
03:15
Классическое лакомство из детства для любого десерта. ...
Янтарные яблочки - ранетки с ароматом корицы от Dr. Bakers
Янтарные яблочки - ранетки с ароматом корицы от Dr. Bakers
Создан  Антонина Степанова
11.05.2023
61:00
star 3.6 (3 оценки)
Самая любимая яблоня нашего сада -  ранетка золотая. Каждый год она радует нас обильным урожаем . Зрелище необыкновенное. Тоненькие веточки, как в сказке ,клонятся к земле, усыпанные очаровательными яблочками - малютками. Единственное варенье из яблок, которое я исправно варю каждый год, это варенье из целых яблочек ранеток с веточками. Они получаются , как янтарные шарики. Очень вкусные...
Цукаты из аронии с ароматом рома с продолжением...
Цукаты из аронии с ароматом рома с продолжением...
Создан  Антонина Степанова
18.05.2020
72:00
star 3.3 (1 оценка)
Вкуснейшие цукаты из аронии или проще сказать из черноплодной рябины сделать очень просто. Но получается очень вкусно ! А изысканность рецепту придадут ингредиенты от Dr. Bakers. Всего один флакончик жидкого ароматизатора Ром , добавленный в сироп при варке, очень озадачит ваших гостей. И все с удивлением заметят, что Ваше кулинарное искусство совершенствуется от рецепта к рецепту. А когда Вы пост...
Лимонно-апельсиновый курд
Лимонно-апельсиновый курд
Создан  Ксения Ксения
18.05.2020
01:00
star 2 (1 оценка)
Лимонно-апельсиновый кудр прекрасно подойдёт для тарта, чизкейка, пирога или даже торта, а также будет отличным соусом к сырникам, оладьям и панкейкам! ...
Домашнее варенье из винограда без косточек
Домашнее варенье из винограда без косточек
Создан  Анна Клементьева
18.05.2020
03:35
star 3.3 (1 оценка)
С желфиксом готовить варенье одно удовольствие, можно уменьшить количество сахара и варенье получается более желейным и тягучим ...
Варенье виноградное с косточками
Варенье виноградное с косточками
Создан  Анна Клементьева
18.05.2020
03:35
star 1.75 (2 оценки)
Привезли с дачи домашний виноград, в этом году очень сладкий, решила наготовить заготовок полезных вкусняшек на зиму, из них варенье прям с косточками. Чтобы добавлять поменьше сахара приобрела желфикс, получилось очень вкусно ...
Варенье из физалиса с добавлением лимона и мяты
Варенье из физалиса с добавлением лимона и мяты
Создан  Татьяна Кудинова
18.05.2020
22:00
Очень необычное варенье получается из физалиса, причем физалис используется сорта "овощной". Прекрасно дополнят вкус физалиса лимон и мята....
Клубнично-голубичное варенье с соком ягод гуми
Клубнично-голубичное варенье с соком ягод гуми
Создан  Антонина Степанова
18.05.2020
01:00
star 3 (2 оценки)
Не могу не поделиться рецептом варенья, которое занимает первое место среди всех джемов, конфитюров и варений, которые я готовлю на зиму. Обычно я готовлю его в конце августа, когда все необходимые ингредиенты ( т.е все нужные ягоды созрели одновременно ) .Ремонтантная клубника вся усыпана ягодами, голубика ломится от ягод и созрели кисленькие и очень полезные ягоды Гуми. Кстати, японцы на...
Варенье из дыни с лимоном
Варенье из дыни с лимоном
Создан  Татьяна Кудинова
18.05.2020
13:00
Нежное и ароматное дынное варенье с лимоном порадует даже самых избирательных сладкоежек. Для ценителей нестандартных вкусов могу порекомендовать добавить в это варенье пару звездочек бадьяна....
Варенье из алычи без косточек
Варенье из алычи без косточек
Создан  Татьяна Кудинова
18.05.2020
20:00
Варенье из алычи и ароматное и вкусное и к тому же очень полезное, так как даже во время тепловой обработки сохраняется большая часть витаминов, которыми богата свежая алыча....
Домашнее клубничный джем
Домашнее клубничный джем
Создан  Дарья Андрюшенкова
14.05.2021
00:40
star 2 (1 оценка)
Домашнее клубничное желе на зиму!...
Малиновый силт
Малиновый силт
Создан  Татьяна Кудинова
18.05.2020
01:45
star 1/3 (1 оценка)
Малиновый силт - это очень вкусное и при этом очень простое в приготовлении варенье. Такое варенье получается желированное, ароматное, совсем не приторное....
Варенье из темного тутовника
Варенье из темного тутовника
Создан  Галина Савельева
18.05.2020
...

Как появились рецепты популярного лакомства

Варенье считалось традиционным десертом у славянских народов. Рецепты его приготовления хозяйки передавали по наследству. В старину этим термином обозначали вареное кушанье из ягод, фруктов, цветов с добавлением меда или патоки. Сахара тогда не было. Люди делали домашнее варенье без рецептов, просто чтобы заготовить продукты впрок. Если не было меда, сырье уваривали, закрывали в стерильные банки, а позже подавали такое лакомство к блинам, использовали как начинку для пирогов. На основе этих заготовок делали морсы, кисели, компоты.

Когда на Руси научились делать сахар, возможности расширились. Хозяйки делали домашнее варенье не только из фруктов, но также из овощей. Популярностью пользовались десерты из тыквы, моркови. Экзотикой считалось варенье из огурцов, а также лакомства с добавлением черного перца. Но засахаренные, уваренные фрукты, овощи подавали только в богатых домах. Бедным слоям населения это было недоступно. У поваров были рецепты приготовления домашних десертов, но их держали "под замком". Чтобы получить вкусный десерт, нужно иметь под рукой опробованный, удачный рецепт с фото пошагово, знать идеальное соотношение продуктов, продолжительность варки.

Как приготовить по рецепту домашнее варенье

У современных хозяек есть возможность сварить даже экзотическое домашнее варенье. Подборка рецептов позволит воплотить смелые кулинарные фантазии. У многих эта сладость ассоциируется с детством. Вишневое, малиновое или клубничное лакомство мысленно перенесет в счастливое, беззаботное время. В подборке представлены как стандартные домашние рецепты десертов из фруктов или ягод, так и оригинальные овощные блюда. Приготовить вкусное домашнее варенье по рецепту с фото пошагово сможет даже начинающая хозяйка. Если хочется чего-то посложней, необычного, можно заглянуть в рецепты с фото пошагово варенья из ревеня, кабачков, орехов, арбузов. Такие лакомства удивят домашних и гостей. Их можно подавать не только как десерт, но также как дополнение к сырной тарелке, различным блюдам.

Чтобы домашнее варенье получилось вкусным и качественным, важно выбирать свежие фрукты, ягоды, овощи, с подходящей консистенцией. Например, яблоки должны быть плотными. Мягкие плоды быстро развариваются, а в классическом домашнем варенье по правильному рецепту должны встречаться цельные кусочки, иначе получится джем или конфитюр. А это уже другие заготовки. По такой же причине рекомендуется отбирать только вызревшие, но не перезрелые ягоды, фрукты.

Для приготовления безопасного домашнего варенья лучше использовать местные продукты. Они безопасные, натуральные. Плоды, обработанные химическими препаратами, могут стать токсичными через несколько месяцев хранения. В рецептах указано, что из вишен и слив перед приготовлением лучше вытащить косточки. В них со временем накапливается синильная кислота. Такое лакомство может быть вредным, даже опасным.

Сварить варенье можно из любых плодов или цветов. Рецепты десертов не только из кабачков, тыквы, но из свеклы, лука, одуванчиков. Есть много способов убрать неприятный привкус или сделать вкус более насыщенным. Для этих целей используют мяту, лимон, базилик, специи.

Рецепты и тонкости приготовления домашнего варенья

В процессе приготовления заготовок нужно использовать стерильную сухую тару. Банки, крышки должны быть предварительно простерилизованы, это указано во всех рецептах. Удобно обрабатывать тару над паром, на водяной бане или в духовке. Лучше использовать капроновые крышки, но на них не должна оставаться влага. Это приведет к тому, что варенье заплесневеет.

Варить плоды лучше в эмалированной посуде или кастрюлях, больших тазах, сделанных из нержавеющей стали. Алюминий, медь склонны к окислению. По этой причине такую посуду лучше не использовать. Продукты окисления ухудшают вкус десерта, влияют на качество. При варке плодов в медных кастрюлях разрушается витамин С. Чтобы ягоды прогревались равномерно, не пригорали, лучше выбирать посуду с толстым дном. В процессе приготовления содержимое нужно постоянно помешивать. По рецептам, некоторые разновидности домашнего варенья готовят в несколько этапов. Плоды проваривают 5 минут, потом дают остыть, снова ставят на огонь. Процедуру повторяют 2-3 раза. Такая технология позволяет в домашних условиях сохранить в продукте больше витаминов. Ягоды и кусочки фруктов не развариваются сильно, сохраняют форму.

После варки нужно дать продукту остыть. При этом важно соблюсти стерильность – внутрь не должно ничего попасть. Лучше прикрыть кастрюлю или таз пергаментной бумагой. В помещении не должно быть посторонних резких запахов. Охлажденное домашнее варенье более равномерно распределяется по стеклянной таре. Наполненные банки нужно закрыть крышками, убрать на холод. Правильно сваренное по рецепту с фото пошагово варенье хранится также при комнатной температуре, но лучше не рисковать.