Дрожжевая пасхальная выпечка

Традиционный пасхальный кулич – пышный, тяжелый, влажный, очень сочный. Добиться такого результата удастся, если правильно приготовить тесто на дрожжах. Это небыстрый процесс, поэтому нужно запастись временем и терпением, чтобы получить прекрасную выпечку, способную украсить пасхальный стол.

Популярные рецепты

Популярные
Дрожжевой кулич с маком и безе
Дрожжевой кулич с маком и безе
Создан  Dr. Bakers
18.11.2022
04:30
Маленький, да удаленький! А какие вы предпочитаете делать куличи по размеру Вот этот малыш с маком и безе оказался нашим фаворитом) Он милый и яркий. Предугадывая ваши вопросы, по этому рецепту получатся 3 кулича среднего размера и 3 вот таких маленьких) ...
Кулич Краффин с сушёной клюквой
Кулич Краффин с сушёной клюквой
Создан  Dr. Bakers
10.03.2023
03:30
Это только на первый взгляд кулич, что на фото имеет странную форму. На самом деле, под покровом глазури из тёмного шоколада, и невероятной красоты посыпок скрывается шикарнейшийКраффин с сушеной клюквой. А разрезав его, вы и вовсе увидите нежное, пуховое тесто со сливочным слоями, имеющее тонкий оттенок кислинки за счёт добавленных ягод. ...
Творожный кулич с клюквой и пасхальным печеньем
Творожный кулич с клюквой и пасхальным печеньем
Создан  Dr. Bakers
20.03.2023
05:00
Творожный кулич с клюквой и пасхальным печеньем станет отличный вариантом, если вы готовите с детьми. Они легко раскрасят печеньки, пока вы занимаетесь куличами. Кстати печенье может быть любой формы, которая придет вам в голову. ...
Творожный кулич с солеными палочками
Творожный кулич с солеными палочками
Создан  Dr. Bakers
17.04.2023
04:00
Украсить кулич соленой соломкой - оригинально Мы считаем, что вполне) При этом рецепт самого кулича оставили в классических традициях: творожный дрожжевой с цукатами и сахарной глазурью. Из пропорций ниже выйдет 1 большой и 6 маленьких куличей. ...
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Творожный кулич с апельсиновой цедрой
Создан  Dr. Bakers
20.03.2023
04:30
А сейчас поднимите руки все, кто больше всего любит именно творожные куличи! Для разнообразия добавили в него немного цедры апельсина. Получается он рыхлый и чуть влажный, тяжелый из-за творожной части. А верхушку украшали глазурью со вкусом цитрусовых, дольками сушёных цитрусов и посыпками в виде золотых жемчужинок. ...
Мраморный кулич краффин
Мраморный кулич краффин
Создан  Dr. Bakers
27.03.2023
04:00
Необыкновенный мраморный кулич “Краффин” - это оригинальный современный рецепт пасхальной выпечки, который никого не оставит равнодушным. Потрясающий вкус, воздушное тесто и привлекательный внешний вид кулича порадуют ваших гостей и близких в светлый праздник Пасхи!...
Кулич с меренгой
Кулич с меренгой
Создан  Dr. Bakers
27.03.2023
03:30
Этот воздушный и мягкий пасхальный кулич с итальянской меренгой обязательно понравится вашим гостям благодаря своему нежному вкусу и тонкому шоколадному аромату. Наш пошаговый рецепт приготовления кулича поможет вам украсить пасхальный стол!...
Пасхальный кулич с черносливом
Пасхальный кулич с черносливом
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
...
Пирог «Пасхальный цветок» с корицей
Пирог «Пасхальный цветок» с корицей
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
03:00
Яркий и нарядный праздничный пирог “Пасхальный цветок” с корицей покорит ваших гостей своим тонким ароматом и порадует насыщенным вкусом. А благодаря своему необычному внешнему виду этот пирог украсит пасхальный стол и подарит весеннее настроение!...
Маковый пасхальный кулич с ароматом миндаля
Маковый пасхальный кулич с ароматом миндаля
Создан  Dr. Bakers
13.03.2023
Куличи бывают разные, и их рецепты у каждой хозяйки свои. Чтобы он получился не только вкусным и красивым, но и ароматным, предлагаем приготовить пикантный кулич с маком. Его изысканный вкус дополнительно подчеркнут миндальные нотки, ведь в составе ингредиентов есть и миндаль. Попробуйте, и пусть этот рецепт станет любимым!...
Шоколадный пасхальный кулич
Шоколадный пасхальный кулич
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
...
Мини-куличи с цукатами
Мини-куличи с цукатами
Создан  Dr. Bakers
26.11.2020
...
Желтковый кулич с ромом
Желтковый кулич с ромом
Создан  Dr. Bakers
01.12.2019
03:00
...
Пасхальные куличи с двумя начинками
Пасхальные куличи с двумя начинками
Создан  Дарья Краснова
13.03.2023
03:30
Предлагаю приготовить сразу 2 кулича – с разными начинками. Для одного нам потребуется цедра апельсина и орехи, а для другого изюм и клюква. Я использую сухие дрожжи Dr. Bakers–это 100% результат, с ними тесто всегда поднимется. ...
Кулич классический
Кулич классический
Создан  Анастасия Зурабова
01.12.2019
04:30
Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами еще одним проверенным рецептом кулича - на этот раз классического, который я включила в мою книгу "Бабушка знает лучше". По доброй традиции, готовила его с продукцией Dr. Bakers - пекла с сухими дрожжами (с ними тесто всегда получается нежным и воздушным), а украшала глазурью со вкусом цитрусовых и разноцветной кондитерской посыпкой. На мой вкус, ...
Картофельно-фисташковый кулич с вяленой клюквой
Картофельно-фисташковый кулич с вяленой клюквой
Создан  Настя Понедельник
01.12.2019
05:00
Та-дам! Хотите уникальный рецепт кулича Вы знаете, если бы меня ещё несколько лет тому назад спросили, какой самый странный ингредиент при выпечке кулича, я бы ответила - шпинат. Да-да, вы не ослышались! Я как то готовила кулич из шпината с зеленой гречкой, но, как вы понимаете, вкус мне совершенно не пришёлся ко двору, а вот этот картофельный кулич с фисташковой мукой и вяленой вишней я просто об...
Шоколадный кулич
Шоколадный кулич
Создан  Ася Воскресенская
01.12.2019
04:00
Всем шокоголикам посвящается! Шоколадный кулич с шоколадом и шоколадной глазурью.  Вкуснее воздушного, пушистого и сочного кулича может быть только шоколадный кулич! Он бесподобно ароматный, с тающей текстурой мякиша и насыщенным шоколадным вкусом. Уже послезавтра чистый четверг, а значит, самое время печь куличи и, надеюсь, шоколадный тоже будет на вашем столе. А ниже я напишу несколько ...
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
Создан  Maria Vasilkova
13.03.2023
03:30
Пасхальный кулич каждая хозяйка печет по собственному уникальному рецепту. Кому-то он достался от бабушки, а кто-то однажды нашел в интернете, попробовал и понял, что это то, что нужно! Рецепт, который предлагаем мы, вполне способен оказаться в вашей кулинарной книге  – простой, понятный, с подробными пошаговыми инструкциями и восхитительным результатом. ...
Морковный кулич с орехами и специями
Морковный кулич с орехами и специями
Создан  Дарья Близнюк
01.12.2019
04:30
Он шикарен!!! Нежный, воздушный, пушистый, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам. Пожалуй, это тот самый пасхальный рецепт, когда можно приложить минимум усилий и получить максимум результата - мой безусловный фаворит в экономии времени. А если использовать быстродействующие дрожжи Dr. Bakers, ...
Кулич-краффин
Кулич-краффин
Создан  Ася Воскресенская
01.12.2019
03:00
Если вы любите круассаны и куличи, тогда мы идем к вам! Потому что кулич краффин как раз объединяет в себе слоистую текстуру, нежность, потрясающий аромат и вкус!  Краффины чуть более трудоемки, чем обычные куличи, но они получаются совсем другие! Обязательно надо печь! Я в качестве начинки использовала просто изюм, но можно положить шоколад, орешки, любые цукаты и сухофрукты. Даже...
Плетенка с варёной сгущенкой, солью и пеканом
Плетенка с варёной сгущенкой, солью и пеканом
Создан  Виктория Мельник
01.12.2019
04:00
Из этой порции вы получите одну огромную плетенку, которой хватит на всю семью. Но можно сделать две поменьше и угостить друга :) ...
Творожный кулич
Творожный кулич
Создан  Виктория Сизых
20.03.2023
03:00
Настоящий кулич должен быть тяжелым, плотным, сочным. Таким он станет, если добавить в тесто творог. Как это сделать правильно, как избежать появления комочков и добиться однородной массы – рассказывает наш рецепт. Следуйте его инструкциям, и получится именно такой пасхальный творожный кулич....
Дрожжевой кулич
Дрожжевой кулич
Создан  Валентина Тихомирова
19.04.2022
Традиционно кулич готовится на дрожжах, благодаря которым он поднимается и становится пышным. Предлагаем рецепт такого теста с необычным способом приготовления, благодаря которому кулич становится очень сочным, с аппетитной начинкой из цукатов и изюма. Попробуйте приготовить традиционную пасхальную выпечку по этому рецепту!...
кулич  с творогом в хлебопечке
кулич с творогом в хлебопечке
Создан  Разия Аллаярова
20.03.2023
04:45
очень вкусный  и аппетитный кулич украсить можно на свой вкус ...
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Создан  Алина Штели
13.03.2023
03:15
Рецепт прост в приготовлении и порадует Вас и Ваших близких!...
Кулич особый с лимонной глазурью
Кулич особый с лимонной глазурью
Создан  Наталья Чертовских
01.12.2019
00:
Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом пасхальных куличей, по которому я пеку куличики каждый год. Результат вас порадует,обещаю! Из данного количества ингредиентов получается 6 средних куличей, диаметром 15 см....
Кулич с сухофруктами на простокваше
Кулич с сухофруктами на простокваше
Создан  Анна Позднякова
01.12.2019
00:
Приготовление долгое, но оно того стоит! ...
Краффин с корицей,орехами и сухофруктами
Краффин с корицей,орехами и сухофруктами
Создан  Диана Хайруллина
01.12.2019
02:55
Я впервые решила сама приготовить кулич из дрожжевого теста. Раньше мне казалось,что на это требуется много времени, всё сложно. Но убедилась в обратном. Дрожжи использовала Dr. Bakers. тесто по данному рецепту замешивается легко, быстро поднимается. А куличи получается восхитительными и не похожими на обычные,классические. Их необычная форма привлекает больше внимания и вызывает аппетит...
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
Создан  Юлия Нигаматулина
13.03.2023
07:00
Кулич по данному рецепту получается вкусным и нежным...
Кулич пасхальный
Кулич пасхальный
Создан  Мария Бекматова
13.03.2023
02:20
Главный хлеб, который присутствует на каждом столе в этот Великий праздник Пасхи....
Кулич классический вкус
Кулич классический вкус
Создан  Татьяна Делюкова
01.12.2019
02:00
Мой первый опыт, увенчавшийся успехом! оригинальный рецепт взяла у подруги, но как это бывает с выпечкой...что-то пошло не так и мне на ходу пришлось исправлять и по итогу у меня вышел ИДЕАЛЬНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ КУЛИЧ...
Кулич
Кулич
Создан  Елена Меденкова
01.12.2019
04:15
В нашем доме магазинные куличи не в почёте, поэтому вновь в субботу перед пасхой наш дом наполняется ароматной выпечкой. Куличи пекутся и для гостей, которые также любят их и обязательно берут куличик себе домой....
Кулич пасхальный на сухих дрожжах
Кулич пасхальный на сухих дрожжах
Создан  Татьяна Орлова
13.03.2023
02:00
От того, насколько правильно выбраны продукты для выпечки, во многом зависит и результат. Предлагаем рецепт с сухими быстродействующими дрожжами – они отлично поднимают тесто, добавлять их можно сразу в муку. Пошаговые фотографии и подробные инструкции помогут не ошибиться и испечь роскошный праздничный кулич....
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Создан  Мария Габдрахманова
13.03.2023
06:30
Несколько лет назад попался мне этот рецепт на глаза и до сих пор я пеку куличи только так....
Кулич с цедрой лимона и изюмом
Кулич с цедрой лимона и изюмом
Создан  Елена Бурцева
01.12.2019
03:00
Воздушный, сочный, тающий во рту кулич с изюмом и цедрой лимона....
Пасхальные творожные куличи вместе с детьми и Dr.Bakers
Пасхальные творожные куличи вместе с детьми и Dr.Bakers
Создан  Антонина Степанова
20.03.2023
02:45
Ну разве это не радость ! В ожидании светлого праздника Пасхи всей семьей испечь много- много небольших куличей и всем вместе их расукрасить.Вот тут не помощь приходит Dr. Bakers с огромным выбором разноцветных глазурей, посыпок и , конечно, сахарными карандашами, от которых дети просто в восторге. Проведите день вместе !!! А эти нежные и воздушные творожные куличи будут наградой и займут достойно...
Пасхальные порционные куличики без глютена и орехов
Пасхальные порционные куличики без глютена и орехов
Создан  марина фадеева
13.03.2023
03:00
Предпочитаю данный рецепт без глазури, но рецепт глазури для тех, кто захочет сладкого, прикладываю...
Бабушкин кулич
Бабушкин кулич
Создан  Анна Полозова
01.12.2019
00:
Кулич значит праздник, поэтому надо сделать и вкусно и красиво! Я каждый год пеку кучи именно по этому рецепту. Он самый простой и самый вкусный получается. ...
Кулич классический
Кулич классический
Создан  Инна Копач
01.12.2019
03:00
Этим рецептом куличей я пользуюсь давно, никогда еще не подводил! Мне он очень нравится своей простотой, и при этом необыкновенным вкусом, ароматом. Он долго остается мягким, не черствеет. Пеку обычно много, 2-3 порции. Но если вы печете куличи впервые, то данного количества ингредиентов как раз достаточно, чтобы понять, нравится вам этот рецепт или нет....
Пасхальный кулич с кунжутом
Пасхальный кулич с кунжутом
Создан  Анастасия Коровина
13.03.2023
03:45
Такой кулич порадует родственников на Пасху....
Пасхальный кулич с цукатами и клубничной глазурью
Пасхальный кулич с цукатами и клубничной глазурью
Создан  Анастасия Коровина
13.03.2023
03:45
Пришло время готовиться к Пасхе и удивить близких сладкими куличами....
Лимонный кулич
Лимонный кулич
Создан  Alena Mi
01.12.2019
00:
Необычный вкус лимонного кулича порадует всех ваших гостей...
Кулич в хлебопечке
Кулич в хлебопечке
Создан  Валентина Артёмова
01.12.2019
03:30
Кулич - воздушный, в меру сладкий. Главный дегустатор - был супруг, он привередлив в еде. Сказал - очень вкусно. Данный рецепт кулича универсальный, можно приготовить в хлебопечке и в духовке....
Классический кулич
Классический кулич
Создан  Alena Mi
01.12.2019
04:00
Классический пасхальный кулич, прост в приготовлении, но получится нежным и влажным в 100% случаев...
Кулич Пасхальный
Кулич Пасхальный
Создан  Ольга Белова
13.03.2023
01:15
Очень вкусные получаются куличи!...
Королевский кулич
Королевский кулич
Создан  Виктория Косенко
19.04.2022
06:40
Этот кулич назван Королевским из-за большого содержания сухофруктов. Как сделать так, чтобы тесто насытилось их ароматом и сочностью Читайте в рецепте. Заодно в нем можно найти подробные пошаговые инструкции приготовления пушистого и воздушного теста – от замеса до раскладывания по формам, с понятными фотографиями....
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Создан  Ольга Голованова
13.03.2023
02:40
в хлебопечке...
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
Создан  Ольга Игуменцева
13.03.2023
01:50
Очень вкусный, ароматный кулич получается. Все остаются довольные и сытые!...
Кубанский Кулич
Кубанский Кулич
Создан  Инна Голобурдина
01.12.2019
...
Кулич со сливками и вишней
Кулич со сливками и вишней
Создан  Минзаля залилова
01.12.2019
...
Кулич "Венский"
Кулич "Венский"
Создан  Ирина Шувалова
01.12.2019
...
Первый пасхальный кулич
Первый пасхальный кулич
Создан  Ellana Antokhina
13.03.2023
...
Морковный кулич
Морковный кулич
Создан  Любимая Моя
01.12.2019
...
Кулич с сюрпризом
Кулич с сюрпризом
Создан  Любимка Конюхова
01.12.2019
...
Кулич для малышки
Кулич для малышки
Создан  Анастасия Николаева
01.12.2019
...
Деревенский Пасхальный Кулич
Деревенский Пасхальный Кулич
Создан  Полина Бойко
01.12.2019
...
Куличики "Любимые"
Куличики "Любимые"
Создан  Valechka Mochalina
01.12.2019
...
Итальянский кулич
Итальянский кулич
Создан  Екатерина Михно
19.04.2022
Итальянский кулич называется паннетоне. Его рецепт достаточно простой и доступный, но результат получается восхитительным – нежная, воздушная, пышная выпечка с пушистым тестом. По форме она напоминает привычный кулич, а вот содержание несколько иное: паннетоне очень мягкий, слегка непропеченный, обязательно с апельсиновыми цукатами....

Компоненты для теста

Обязательный список продуктов, необходимых для приготовления дрожжевого кулича:

  • молоко;

  • сливочное масло;

  • сухие или живые дрожжи;

  • яйца;

  • мука (в зависимости от рецепта, может потребоваться специальная, высокобелковая мука).

Добавки, которые придают куличу особую пикантность, - это сухофрукты, цукаты (выпечка будет более ароматной, если вымочить их в коньяке), пряности. Финальный штрих приготовления – глазурь, которой покрывается кулич. Она может быть лимонной, фруктовой, ягодной или шоколадной, самых разнообразных оттенков.

Несколько секретов

Если просто повторить порядок действий, предложенный в рецепте – кулич, скорее всего, не будет соответствовать ожиданиям. Дрожжевая выпечка очень капризная, требующая знания особых секретов. Некоторые из них:

  • Все продукты, которые используются для замешивания теста, должны иметь комнатную температуру.

  • Дрожжевое тесто очень не любит холод и сквозняки, поэтому заранее нужно позаботиться о комфортной температуре в кухне и разогреть духовку.

  • Мука, как и при приготовлении любой выпечки, должна быть просеянной через сито: этот процесс насыщает ее кислородом, благодаря чему тесто получается пышным и рыхлым.

  • Вкус дрожжевого теста гармонично сочетается с ванилью, кардамоном, мускатом - заранее подготовьте пряности, которые вам нравятся.

  • Готовый кулич будет проще достать из формы, если на ее дно предварительно положить бумажный круг соответствующего диаметра.

  • Куличи после выпечки обязательно нужно вынуть из металлических форм, а вот доставать их из бумажных не нужно.

  • Рекомендуем четко следовать рецепту и не производить замены продуктов.

Другие рекомендации, благодаря которым получится приготовить по-настоящему праздничный дрожжевой кулич, можно найти в рецептах на нашем сайте. Каждый из них – это подробная пошаговая инструкция, и если следовать ей, то удачной получится даже сложная пасхальная выпечка.

Tg
VK