Дрожжевая пасхальная выпечка
Традиционный пасхальный кулич – пышный, тяжелый, влажный, очень сочный. Добиться такого результата удастся, если правильно приготовить тесто на дрожжах. Это небыстрый процесс, поэтому нужно запастись временем и терпением, чтобы получить прекрасную выпечку, способную украсить пасхальный стол.
![кулич с творогом в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/726/350_250_2/7265a63e17cc4358bddb881b2795b5c5.jpg)
![Пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/e51/350_250_2/e512ebe375cf7cc4addb72b2db54ac9a.jpg)
![Кулич особый с лимонной глазурью](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/fcd/350_250_2/fcde650079c68ed6de885af175c53d1e.jpg)
![Кулич с сухофруктами на простокваше](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/e67/350_250_2/e67ca9e675be45daa193235fd18f2f5e.jpg)
![Краффин с корицей,орехами и сухофруктами](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/06e/350_250_2/06e0681b4ef290088024a4f12ba1ba13.jpg)
![Кулич пасхальный](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/2a8/350_250_2/2a869f941d320c78be995a772b1870c2.jpg)
![Кулич пасхальный](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/9e6/350_250_2/9e6c1aaf8aae94afc70c098cb3561db0.jpg)
![Кулич классический вкус](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/a58/350_250_2/a586af57ff8238e18d86663644fa1a38.jpg)
![Кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/6ed/350_250_2/6ede060dcd2cefe6aee162ce2e2529bd.jpg)
![Кулич пасхальный на сухих дрожжах](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/60f/350_250_2/60f8543871d6f808fa66cb7d8526610b.jpg)
![Пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/08c/350_250_2/08c8a779b2af2340ca47764ca9a24353.jpg)
![Кулич с цедрой лимона и изюмом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/4c8/350_250_2/4c832978d4fc52f50926733f9246f507.jpg)
![Пасхальные творожные куличи вместе с детьми и Dr.Bakers](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/320/350_250_2/3206be9a88f8c4aa7ce118d0cb35d7f8.jpg)
![Пасхальные порционные куличики без глютена и орехов](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/5c9/350_250_2/5c95cc62c34be11b4256899cbcc0ed7c.jpg)
![Бабушкин кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/614/350_250_2/614743e20accaa0e588cea356333c4e8.jpg)
![Кулич классический](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/a73/350_250_2/a73f7a28f5afba455f39f6690211e767.jpg)
![Пасхальный кулич с кунжутом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d4f/350_250_2/d4f1afed039f5083fa07a7a19bf53978.jpg)
![Пасхальные куличи с двумя начинками](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/f22/350_250_2/f22aa1d9957e5b0bfb20ff69a0cd5f13.jpg)
![Пасхальный кулич с цукатами и клубничной глазурью](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/b7b/350_250_2/b7b1fe5a6dfde73464df46c5bff207dc.jpg)
![Лимонный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/415/350_250_2/415d6ec28a03a783a9ccd102d03f7770.jpg)
![Кулич в хлебопечке](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/77f/350_250_2/77f8b0d68e4f442ef894241db5386f39.jpg)
![Кулич классический](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/0e7/350_250_2/0e7fdaef6ab0e65b610a432ec785e06d.jpg)
![Картофельно-фисташковый кулич с вяленой клюквой](/upload/ammina.optimizer/png/q75/upload/resize_cache/iblock/228/350_250_2/228bca17450d1db30409035daa11abe3.png)
![Шоколадный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/558/350_250_2/55811888825585d03797ac7f74419a15.jpg)
![Дрожжевой кулич с маком и безе](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/989/350_250_2/989c7b8a5143b94b4642e0d0edf7e645.jpg)
![Кулич Краффин с сушёной клюквой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/482/350_250_2/482a1823d95b52fb4f538c344cec5842.jpg)
![Классический кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/bc9/350_250_2/bc9ea10bee11495feca1978b084d66e9.jpg)
![Творожный кулич с клюквой и пасхальным печеньем](/upload/resize_cache/iblock/086/350_250_2/086c16715444e45bd15964e2359be447.png)
![Творожный кулич с солеными палочками](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/933/350_250_2/9333f4e2aef983df459812ed68ad717e.jpg)
![Мраморный кулич краффин](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d35/350_250_2/d3537b2b966480bde00eedf6b6d431eb.jpg)
![Кулич с меренгой](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/04e/350_250_2/04e27cb2e4a7e90cdaaeec1fa6495b77.jpg)
![Творожный кулич с апельсиновой цедрой](/upload/ammina.optimizer/png/q75/upload/resize_cache/iblock/d25/350_250_2/d2520223df796a39610bb4de0e2e436f.png)
![Кулич пасхальный](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/243/350_250_2/243cbaf877841986702581bc0d87182e.jpg)
![Кулич Пасхальный](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/880/350_250_2/8801a9244dfc5fe3e001ba7da2e1ca1b.jpg)
![Морковный кулич с орехами и специями](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/4e0/350_250_2/4e05dbbcf46c01d1a7f3a40973ddca66.jpg)
![Кулич-краффин](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/d32/350_250_2/d3223dd5f785db580a264de06bd3d977.jpg)
![Королевский кулич](/upload/resize_cache/iblock/533/350_250_2/53310c27f4059a6cdb4baa1f963568ed.png)
![Плетенка с варёной сгущенкой, солью и пеканом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/375/350_250_2/3759e00ab66b1e98d0aaffdcd666099e.jpg)
![Пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/88b/350_250_2/88b2358ce1ff550437e8086c66bfbe43.jpg)
![Пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/00a/350_250_2/00af033bfb25c2e85e7688c7c26fa389.jpg)
![Пасхальный кулич с черносливом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/746/350_250_2/746f2cb61d784759a658b0456f1f7350.jpg)
![Пирог «Пасхальный цветок» с корицей](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/622/350_250_2/622637063cb79b3a3286d82779d4a152.jpg)
![Маковый пасхальный кулич с ароматом миндаля](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/28b/350_250_2/28b16adaec0324b90208cf33682f3c9f.jpg)
![Шоколадный пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/2db/350_250_2/2dbe1a81342b6e0c5d20201fc5f3370f.jpg)
![Итальянский кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/125/350_250_2/12569de4d098a247e9d6c0c2578932e6.jpg)
![Куличики "Любимые"](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/f9e/350_250_2/f9e5ad81f2567e56de170a1a14e4263e.jpg)
![Творожный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/b16/350_250_2/b16518864120fbe7d6938f918be6152b.jpg)
![Дрожжевой кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/iblock/cc0/350_250_2/cc050148a4abab49d1b410a93cadec56.jpg)
![Мини-куличи с цукатами](/upload/resize_cache/iblock/60e/350_250_2/60e7c47940a46a680491be6e1fdc407d.png)
![Желтковый кулич с ромом](/upload/resize_cache/iblock/edd/350_250_2/edd49ac96da19d7164b02e07ec69d123.png)
![Деревенский Пасхальный Кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/bb0/350_250_2/bb09c7401a6a01bf386abaa87d06f3c3.jpg)
![Кулич для малышки](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/78c/350_250_2/78cb6ba7ce4b1ec5fed08923db055b7f.jpg)
![Кулич с сюрпризом](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/7c6/350_250_2/7c695d7a0c791d502fa15131d34d0061.jpg)
![Морковный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/882/350_250_2/882a692c4498ee472527ffaea116e867.jpg)
![Первый пасхальный кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/2be/350_250_2/2bea66717b4ec26299941515a407c653.jpg)
![Кулич "Венский"](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/c2a/350_250_2/c2a39199ea1daacba41afdffd147b88c.jpg)
![Кулич со сливками и вишней](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/203/350_250_2/203406793e786952096877bdb39bd70d.jpg)
![Кубанский Кулич](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/87e/350_250_2/87ee45361fe66e5447edca26ced34050.jpg)
Компоненты для теста
Обязательный список продуктов, необходимых для приготовления дрожжевого кулича:
-
молоко;
-
сливочное масло;
-
сухие или живые дрожжи;
-
яйца;
-
мука (в зависимости от рецепта, может потребоваться специальная, высокобелковая мука).
Добавки, которые придают куличу особую пикантность, - это сухофрукты, цукаты (выпечка будет более ароматной, если вымочить их в коньяке), пряности. Финальный штрих приготовления – глазурь, которой покрывается кулич. Она может быть лимонной, фруктовой, ягодной или шоколадной, самых разнообразных оттенков.
Несколько секретов
Если просто повторить порядок действий, предложенный в рецепте – кулич, скорее всего, не будет соответствовать ожиданиям. Дрожжевая выпечка очень капризная, требующая знания особых секретов. Некоторые из них:
-
Все продукты, которые используются для замешивания теста, должны иметь комнатную температуру.
-
Дрожжевое тесто очень не любит холод и сквозняки, поэтому заранее нужно позаботиться о комфортной температуре в кухне и разогреть духовку.
-
Мука, как и при приготовлении любой выпечки, должна быть просеянной через сито: этот процесс насыщает ее кислородом, благодаря чему тесто получается пышным и рыхлым.
-
Вкус дрожжевого теста гармонично сочетается с ванилью, кардамоном, мускатом - заранее подготовьте пряности, которые вам нравятся.
-
Готовый кулич будет проще достать из формы, если на ее дно предварительно положить бумажный круг соответствующего диаметра.
-
Куличи после выпечки обязательно нужно вынуть из металлических форм, а вот доставать их из бумажных не нужно.
-
Рекомендуем четко следовать рецепту и не производить замены продуктов.
Другие рекомендации, благодаря которым получится приготовить по-настоящему праздничный дрожжевой кулич, можно найти в рецептах на нашем сайте. Каждый из них – это подробная пошаговая инструкция, и если следовать ей, то удачной получится даже сложная пасхальная выпечка.