Постные оладьи, булочки

Запах утренних булочек способен вернуть ненадолго в детство, подарить тепло и радость. Попробуйте приготовить постные булочки и оладьи - они непременно наполнят уютом ваш дом, разнообразят постный стол, подойдут тем, кто не употребляет продукты животного происхождения.

Оладьи – это производное от блинов, лепешек. Но есть и несколько существенных отличий. Оладьи готовятся из густого теста, поэтому получаются более толстыми, диаметром примерно 9 сантиметров. В тесте всегда присутствует компонент, который придает им пышность и мягкость.

Булочки – это мучные изделия, которые выпекаются в духовом шкафу или жарятся в большом количестве масла. Могут быть, как сладкими, так и несладкими. Зачастую используются вместо хлеба. Булочкам можно придавать различную форму.

Разновидности постных булочек и оладий

Постные булочки и оладьи готовятся без добавления молока, кисломолочных продуктов, яиц, сливочного масла, а иногда и дрожжей. Ассортимент включает в себя:

• булочки, приготовленные опарным или безопарным способом;

• сладкие и несладкие;

• с начинкой и без начинки;

• в форме шара, жаворонка, солнца, месяца и т.д.

Ассортимент постных оладий:

• на соде;

• на дрожжах;

• овсяные, гречневые, пшеничные, кукурузные;

• с припеком;

• с различными добавками (кабачки, лук, зелень, морковь, грибы, тыква, яблоки).

Советы по приготовлению

• Обязательно просеять муку, так она насытится кислородом, и тесто хорошо подойдет.

• Дрожжевое тесто не любит сквозняков, поэтому ставить его необходимо в теплое место.

• Следите за временем расстойки теста, иначе оно перебродит. Выпечка опадет в процессе тепловой обработки и приобретет характерный спиртовой привкус.

• Постные булочки, приготовленные на опаре, получаются более пышными и воздушными.

• Чтобы булочки были румяными, перед выпеканием смажьте их сладкой водой или растительным маслом.

• Выпекать постные булочки в хорошо разогретой духовке.

• Выкладывайте обжаренные оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Выпечка – это то, что объединят поколения. Готовьте постные булочки и оладьи, радуйте своих родных и близких. А в этом вам поможет наш сайт, где можно найти множество рецептов с подробным описанием и фото.