Творожные куличи
Кулич – не просто праздничная выпечка, а ритуальная, готовящаяся только один раз в год, к празднику Пасхи. Неудивительно, что для его приготовления используются только лучшие продукты и проверенные рецепты. В числе самых популярных – творожный кулич, сочный, пышный, слегка влажный, рыхлый и очень вкусный.
3.6 
3.68 
3.77 
2 
5 
3.54 
3.6 
3.6 
3 
3.75 
3.75 
3 
Варианты творожных куличей
Известно множество рецептов куличей на основе творога. Этот кисломолочный продукт является их основой, а вот остальные компоненты различаются. Например, кулич может быть:
-
С сухофруктами и цукатами.
-
С лимонной цедрой.
-
С шоколадной или фруктовой глазурью.
Традиционный кулич готовится на дрожжах, в тесто добавляется сдоба. В список ингредиентов обязательно входят масло и яйца, благодаря которым выпечка становится по-настоящему праздничной.
Секреты приготовления
Чтобы творожный кулич получился вкусным, стоит следовать некоторым рекомендациям:
-
Очень важно правильно выбрать творог. Это тот случай, когда лучше забыть о диетах и купить продукт с жирностью не меньше 9%. Если он будет слишком влажным, можно положить творог в марлю и подвесить на несколько часов, чтобы стекла сыворотка.
-
Творог должен быть однородным. Если в нем много крупинок, перед выпечкой нужно протереть его через сито.
-
Дрожжевое тесто хорошо поднимается во время выпекания. Чтобы оно не вытекло из формочек, заполнять их нужно только до половины.
-
Верхушки творожных куличей могут сильно подрумяниваться во время выпекания. Чтобы они не подгорели, можно прикрыть их небольшим листом пергамента.
-
Если используются формочки не того размера, который указан в рецепте, необходимо корректировать время выпекания. Чтобы не ошибиться, пользуйтесь деревянной шпажкой: если проткнуть ею кулич и она останется сухой – значит, выпечка готова.
-
Покрывать глазурью кулич нужно только после того, как он полностью остынет.
Это лишь некоторые секреты, которые помогут приготовить вкусный творожный кулич к Пасхе. Больше рецептов и рекомендаций – на нашем сайте, где своим мастерством делятся опытные кулинары, предлагая только проверенные способы приготовления и сопровождая описания пошаговыми фотографиями.
