Рецепты блинов

Блины с дырочками

Ажурные блинчики выглядят очень аппетитно, кажутся нежными и воздушными. Чтобы получились блины с дырочками, необходимо использовать несколько хитростей, выпекая блинчики по традиционному рецепту.

Новинки
Тонкие блины на кефире с дырочками
Тонкие блины на кефире с дырочками
Создан  Светлана Соболева
30.01.2023
01:00
Блины порадуют Вас в масленичную неделю или в выходной день, пока весна за окном ещё не пришла, напеките вкусных блинов, наливайте горячего чайку и кушайте с любимым вареньем " Вкуснотища-вкуснота! Ешь блины "от живота" "...
Тонкие блины на кефире с дырочками
Тонкие блины на кефире с дырочками
Создан  Аделина Бегларова
30.01.2023
01:00
star 2 (1 оценка)
Вкуснейшие тоненькие блины для вас и ваших близких! Однозначно, один из моих самых лучших рецептов блинов. Дети любят блины с шоколадной пастой,джемом,мёдом либо со сметаной! Особенно радостно готовить блины во время Масленицы!  ...
Дрожжевые блины с курицей и грибами
Дрожжевые блины с курицей и грибами
Создан  Dr. Bakers
29.10.2024
00:40
star 5 (127 оценок)
Домашняя классика в лучшем исполнении! Прекрасное сочетание вкусов в начинке с дрожжевыми блинами. Приятная новость - готовить эталонные блины по нашему рецепту так просто! ...
Дрожжевые яблочные блины
Дрожжевые яблочные блины
Создан  Dr. Bakers
29.10.2024
01:30
star 5 (2 оценки)
Важно думать о хорошем. Наш личный лайфхак - правильное настроение создают ДРОЖЖЕВЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЫ ...
Блины на сметане тонкие с дырочками
Блины на сметане тонкие с дырочками
Создан  Людмила Югай
30.01.2023
00:25
Блинчики - одно из самых любимых блюд у многих, горячие - на завтрак, на перекус, к чаю или с молоком. Всегда вкусно. А уж ванильные да на сметане - и гостям подать не стыдно....
Блины с дырочками без дрожжей
Блины с дырочками без дрожжей
Создан  Олеся Лабутина
30.01.2023
01:5
star 3.88 (6 оценок)
Тонкие, ажурные, золотистые блинчики получаются у меня всегда если готовить точно по этому рецепту....
Дрожжевые блины с гречневой мукой
Дрожжевые блины с гречневой мукой
Создан  Dr. Bakers
29.10.2024
02:00
star 3.3 (1 оценка)
Известно множество рецептов блинчиков, и каждый из них – уникален. Заменив обычную пшеничную муку на гречневую, можно получить новое блюдо с неожиданным вкусом. Как приготовить гречневые блинчики на дрожжах – расскажет наш рецепт блинов. Они хороши как со сметаной, так и в качестве основы наполнения любимыми начинками. А еще такие блинчики менее калорийны и понравятся всем, кто следит за фигурой....
Блины на ряженке
Блины на ряженке
Создан  Алина Малькова
30.01.2023
00:45
star 2 (1 оценка)
У хозяек популярны блины на кефире или молоке, но не каждый знает какие нежные и вкусные блины получаются на ряженке.  Блины на ряженке имеют пикантную кислинку, сливочный вкус и текстуру с дырочками. Они идеально подходят под несладкие начинки: икра, копченая рыба, селедка, мясной фарш.  На семейных застольях не обходится без данного блюда, попробовав один раз вы будите готови...
Блины на молоке
Блины на молоке
Создан  Марина Признякова
30.01.2023
00:55
Вкусные блины на молоке ...
Классические блины на дрожжах
Классические блины на дрожжах
Создан  Dr. Bakers
29.10.2024
01:50
star 4.53 (30 оценок)
Бытует мнение, что дрожжевые блины - это сложно. Поэтому многие хозяйки останавливаются на приготовлении блинов по классическому рецепту и не экспериментируют. А между тем, используя дрожжи можно получить блины с совершенно неповторимым вкусом, который ни с чем не перепутать. Итак, давайте приготовим вкусные и пышные блины на дрожжах....
Блины в дырочку
Блины в дырочку
Создан  Милена Никифорова
30.01.2023
00:50
star 3.6 (3 оценки)
Принято считать, что блины - чисто русское блюдо, и об этом свидетельствует многовековая традиция изготовления и употребления лакомства во всех его видах. Действительно, на Руси они укоренились давно и надолго. Хотя, еще в V веке до нашей эры египтяне изготавливали кислые лепешки, своего рода блины. История происхождения данного блюда уходит в глубину веков....
Блины на кефире кружевные
Блины на кефире кружевные
Создан  Dr. Bakers
29.10.2024
01:00
star 5 (28 оценок)
Приготовьте ажурные блины на кефире, смазывая каждый сливочным маслом и ставьте на стол со сметаной, медом, клубничным или малиновым вареньем. ...

Как готовятся блинчики с дырочками

Отличительной особенностью этих блинов является наличие небольших круглых углублений на их поверхности, которые придают им неповторимый внешний вид и текстуру. Отверстия образуются по мере нагревания теста, и пар выходит через поверхность блинчика, оставляя после себя небольшие воздушные пузырьки. Этот процесс помогает сделать блинчики легкими и пышными, а также позволяет им готовиться более равномерно. 

Блинчики с дырочками – популярная выпечка на завтрак во многих культурах, и их можно подавать с различными сладкими или пикантными начинками, такими как фрукты, сироп, масло, джем, сыр или икра. 

Разновидности

Существует много различных разновидностей блинов с дырочками, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом и текстурой. В русской кухне блины часто готовят из гречневой муки и подают с пикантными начинками, такими как копченый лосось, сметана и икра. В Соединенных Штатах блинчики с дырочками обычно готовятся из муки общего назначения и подаются со сладкими начинками, такими как сливочное масло и кленовый сироп.

В других культурах также есть свои собственные варианты блинов с дырочками. В Швеции, например, тонкие и хрустящие блинчики под названием "плеттар" часто подают с брусничным джемом и взбитыми сливками. В Эфиопии ферментированный блинчик, известный как "инджера", является основным продуктом кухни и часто подается в качестве основы для рагу и других блюд.

Блинчики с дырочками также можно приготовить из альтернативной муки (например, кукурузной или рисовой), и приправить различными ингредиентами, такими как тыква, шоколад или черника. Независимо от конкретного рецепта или культуры приготовления, блинчики с дырочками - это вкусная и универсальная выпечка, которой можно наслаждаться самыми разными способами.

Советы по приготовлению

Если вы хотите приготовить блинчики с дырочками, которые получатся легкими, пышными и вкусными, воспользуйтесь проверенными рекомендациями:

  • Тесто для блинчиков с дырочками готовится на кефире или молоке, в которые обязательно добавляется стакан кипятка – именно благодаря этому выпечка получается ажурной.

  • Важно использовать правильные ингредиенты. Убедитесь, что ваша мука свежая, а разрыхлители не просрочены. Использование пахты вместо обычного молока также может помочь сделать блинчики более нежными и ароматными.

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание может привести к образованию клейковины в муке, и блины будут жесткими. Взбивайте тесто только до тех пор, пока не растворятся комочки.

  • Дайте тесту постоять перед приготовлением. Если дать тесту настояться 10-15 минут, это поможет разрыхлителям активизироваться, а клейковине расслабиться, в результате чего блинчики получатся более легкими и пышными.

  • Убедитесь, что ваша сковорода разогрета должным образом. Поверхность с антипригарным покрытием также может пригодиться для приготовления идеальных блинов.

  • Половником или мерным стаканчиком распределите тесто по порциям и вылейте его в центр формы. Не распределяйте тесто ложкой, так как это может нарушить образование дырочек.

Наконец, наберитесь терпения и не переворачивайте блинчики слишком рано. Подождите, пока поверхность блинчика не покроется пузырьками, а края не начнут подсыхать, прежде чем переворачивать. Это поможет блинчикам приготовиться равномерно и приобрести приятный золотисто-коричневый цвет.

Для получения пошаговых инструкций и аппетитных фотографий обязательно загляните в этот раздел сайта. Независимо от того, предпочитаете ли вы блинчики сладкие или соленые, толстые или тонкие, у нас обязательно найдется рецепт, который придется вам по вкусу.