Творожная запеканка воздушная

Готовим все ингредиенты

В блендере смешиваем сметану с творогом до кремообразного состояния.

Добавляем желтки, взбиваем венчиком. Белки откладываем в чистую емкость.

В творожную массу добавляем сахар, манку и ванильный сахар, взбиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Взбиваем. Оставляем «отдыхать» 10 минут (чтобы манка разбухла)

Возвращаемся к белкам. Добавляем щепотку соли и взбиваем 5 минут до образования плотной пены.

Аккуратно смешиваем творожную и белковую массы, чтобы не лопнули пузырьки нашей белковой пены.

Форму смазываем кусочком сливочного масла и посыпаем немного манкой

Выкладываем аккуратно в форму, чтобы опять же не повредить пузырьки пены

Накрываем фольгой, отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Обратите внимание, что духовка холодная. Через 30 минут снимаем фольгу и печём ещё 30 минут.

Равномерный нагрев  180°C