Сметанник Шоколадный Бархат

Сообщить об ошибке

Создан Марина

2020-06-07

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Мы с вами пробовали много Европейских и Американских десертов, а теперь пришло время Русского десерта! Встречайте Короля Русских десертов - Сметанник! Да не простой, а в обрамлении Шоколадного Бархата!

#с выпечкой

#шоколадный

#сметанный крем

#свежие ягоды и фрукты

#в духовке

#простой торт

Сметанник Шоколадный Бархат фото рецепта

Добавить фото

Общее время

01:55

Подготовка

01:00

Выпечка

00:55

Порций

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

280 г

Масло сливочное

180 г

Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers

1 ломтик

Яйца

4 шт.

Какао-порошок Dr. Bakers

1 упаковка

Сахар кленовый

80 г

Начинка

Сметана (15 - 20%)

800 мл

Сахар кленовый

100 г

Ароматизатор «Ром» Dr. Bakers

1 шт.

Загуститель для сливок Dr. Bakers

2 упаковки

Кукурузный крахмал Dr. Bakers

1 ст. л.

Красная смородина ягоды

300 г

Вишня

300 г

В течение долгого времени сохраняет декоративную форму взбитых сливок. Один пакетик подходит для 0,2 - 0,25 л сливок, что равно 0,5 л воздушных взбитых сливок.

Способ приготовления

Шаг 1

Начнём с Шоколадного Бархата. Смешаем пшеничную муку, Какао Dr. Bakers, сахар и Разрыхлитель с Ванилью Dr. Bakers.

Шаг 2

Холодное сливочное масло режем кубиками. В кухонную машину (насадка крюк) перекладываем сухие ингредиенты и сливочное масло и начинаем замешивать бархатное тесто. Добавляем желтки. Затем добавляем немного воды и вымешиваем до образования шара. Делим его на 2 сферы и убираем их в морозильную камеру на 20 минут.

Шаг 3

Достаём одну сферу, натираем на крупной тёрке и формируем корж. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Воздушная циркуляция 180°C

Шаг 4

А теперь начинка. Сметану взбиваем с сахаром, затем вливаем Ароматизатор Ром Dr. Bakers. Добавляем Загуститель для сливок Dr. Bakers и Кукурузный Крахмал Dr. Bakers должна получиться густая, но при этом воздушная масса. Отдельно взбиваем белки и аккуратно вмешиваем их к сметане.

Шаг 5

Достаём шоколадный корж, выкладываем на него Сметанный крем, украшаем красной смородиной и вишней. Натираем вторую шоколадную сферу, формируя корж.

Шаг 6

Отправляем Сметанник в духовку ещё на 45 минут. Затем приоткрываем дверцу и даём постоять 30 минут. Достаём, как только торт будет комнатной температуры, убираем в холодильник на 12 часов. А затем наливаем чашку кофе и наслаждаемся кусочком Сметанника в обрамлении Шоколадного Бархата!

Воздушная циркуляция 180°C