Разделить 4 яйца на белки и желтки. Желтки взбить с 80 г сахара до получения светлой густой массы. Белки взбить, постепенно добавляя небольшими порциями 40 г сахара до плотной устойчивой пены.
Бисквитный кокосовый торт
Ингредиенты
Выбор редакции: сырники в духовке рецепт
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Аккуратно смешать белки и желтки в однородную массу. Затем добавить просеянную муку (110 г) и аккуратно перемешать лопаткой. Добавить 15 г кокосовой стружки и снова всё аккуратно перемешать до однородности.
Шаг 3
Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 30–40 минут до готовности. Дать остыть.
Шаг 4
Смешать 100 г сахара с водой. Поставить сироп на огонь, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Шаг 5
Сливки (250 г) взбить миксером. Добавить сливочный сыр (500 г), предварительно смешанный со сгущённым молоком (250 г) и 50 г кокосовой стружки. Тщательно перемешать.
Шаг 6
Бисквит разрезать на 3 одинаковых коржа. Выложить на блюдо первый корж и обильно пропитать его сахарным сиропом. Сверху нанести часть крема и разровнять его лопаткой. Повторить со вторым и третьим коржом.
Шаг 7
Верх и бока торта равномерно смазать кремом и украсить оставшейся кокосовой стружкой. Оставить готовый торт в холодильнике на 3–4 часа.