Жареные пирожки с картошкой

Сразу приготовим все необходимые ингредиенты, чтобы потом не метаться по кухне в поисках.

Тесто для пирожков обычно делаю в хлебопечке, поэтому описание процесса привожу именно с ней. Кто делает без нее, делайте как обычно делаете, не мне вас учить)Высыпаем 2 чайные ложки дрожжей Dr. Bakers на дно ведра от хлебопечки.

Сверху насыпаем 480 граммов муки.

Добавляем чайную ложку соли.

Насыпаем столовую ложку сахара.

Наливаем 50 мл подсолнечного масла (я это всегда делаю поставив ведро от печки на весы, чтобы не пачкать лишнюю посуду, неохота от масла потом отмывать).

И, наконец, льем 300 мл воды.

Ставим ведро в хлебопечку, выбираем режим "Замес теста" (ну или как там он в вашей печке называется, сами знаете , в общем), включаем и бежим чистить и варить картошку, если еще не сварили. Можно спокойно это все делать, времени вагон. Моя печка прогнозирует окончание процесса через 2 часа 20 минут, но я выстаиваю тесто в ней еще час.

Из отваренной картошки делаем густое пюре (с жидким неудобно будет лепить наши пирожки, намучаетесь края слеплять).

Измельчаем (ножом, измельчителем, топором, пилой, ..., ..., - кому как нравится) и обжариваем лук.

Добавляем обжаренный лук в пюре.

Моем и измельчаем укроп.

Добавляем укроп в пюре, перемешиваем.

Достаем, наконец, наше тесто, пока оно крышку хлебопечки не сорвало, формируем из него колбаску и нарезаем кружочками (размер определите сами, вдруг вы любите большие пирожки и мои кружочки окажутся слишком маленькими), раскатываем, кладем начинку и формируем пирожки. прячем шов вниз, приминаем, чтобы не был излишне пухлым.

Обжариваем в сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон.

Нижний нагрев  220°C

У меня получаются 2 "советские" суповые тарелки пирожков. Но это не точно, т.к. в процессе жарки дети и муж что-то умудряются стащить.