Нажми на меня — дам подсказку
для пасхалки
Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. 
В муку добавляем какао Dr. Bakers, соль, сахарную пудру Dr. Bakers и дрожжи для сдобы и кулича Dr. Bakers, а также цедру апельсина. Хорошо смешиваем.Вливаем тёплое молоко (~45°С, 200 г) и масло. Вводим яйца комнатной температуры, хорошо вымешиваем и оставляем примерно на час в тёплом месте для подъёма.
Мнём тесто, а затем добавляем сушёную вишню и мелко нарубленные орехи. Хорошо смешав, разделяем на части и раскладываем по формам, заполняя их наполовину.Оставляем в тёплом месте для подъёма примерно на 40 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке при 165°С 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Готовим мятный ганаш. Мятный ванилин Dr. Bakers и цедру половины апельсина добавляем в сливки, затем нагреваем.Выливаем на шоколад и пробиваем блендером. Накрыв плёнкой в контакт, убираем в холодильник на 5-6 часов. Затем аккуратно взбиваем.
Готовим апельсиновый курд. Желтки смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом и, постоянно помешивая, добавляем горячий апельсиновый сок. Возвращаем массу в сотейнике на плиту и завариваем до 80°С.Перекладываем апельсиновую массу в чистую миску и, накрыв плёнкой, убираем в холодильник на 3-4 часа.
Освобождаем середину остывших куличей от мякиша и начиняем их мятным ганашем и апельсиновым курдом.Декорируем наши куличи. Зелёную глазурь Dr. Bakers (2 уп.) разводим в соответствии с инструкцией и наносим на куличи.
Украшаем сверху листиками мяты и посыпкой Dr. Bakers (2 уп.). Наши идеальные куличи готовы.
