Пасхальный кулич

Сообщить об ошибке

Создан Виолетта

2023-03-13

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Рецепт еще бабушкин, но отредактированный мною в процессе многократного исполнения на мой вкус. Кулич тяжелый, но внутри воздушный, пористый и очень вкусный!

#кулич

#пасха

#на молоке

#на желтках

#с изюмом

#в духовке

Общее время

05:00

Подготовка

04:00

Выпечка

00:40

Порций

Ингредиенты

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 упаковка

Дрожжи Dr. Bakers

0.5 упаковки

Посыпка цветная Шарики Dr. Bakers

1 упаковка

Мука

6 стаканов

Яйца

5 шт.

Яичный желток

2 шт.

Масло сливочное

130 г

Сахар

8 ст. л.

Сухофрукты изюм

1 стакан

Молоко

120 г

Соль

0.5 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Дрожжи растворить в теплой воде (80г)+ муки 3-3 ст. ложки, размесить поставить в теплое место на 30 мин - делаем "болтушку".

Шаг 2

Добавить еще 120г теплого молока и половину нормы муки. Поставить опару в теплое место подниматься (примерно на 2,5-3 часа).

Шаг 3

Добавить в опару подогретые яйца и желтки в смеси с солью, сахаром, ванильным сахаром. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замешивать до получения однородной массы. В конце замеса добавить мягкое сливочное масло и добавить изюм, предварительно обвалянный в муке, перемешать, поставить в теплое место для дальнейшего брожжения. Поле максимального его подъема (примерно через час), тесто обмять и выкладывать на 3/4 объема в смазанные маслом формы. Пусть тесто в формах тоже немного поднимется в теплом месте

Шаг 4

Выпекать около 40 мин при температуре 200-210*.Проверить готовность шпажкой. После полного остывания покрыть сахарной глазурью из оставшихся 2-х белков. Украсить присыпкой.