Пасхальный кулич с цедрой апельсина

Сообщить об ошибке

Создан Дарья

2023-03-13

5 (4 голоса)

фото 4

комментарии 3

Пусть вас не пугают что время приготовления будет занимать много времени, большую часть вы не простите на кухне, а только будете наблюдать за тестом.

#кулич

#пасха

#на молоке

#на желтках

#с изюмом

#с апельсином

#в духовке

Пасхальный кулич с цедрой апельсина фото

Добавить фото

Общее время

15:00

Подготовка

12:00

Выпечка

00:40

Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers

16 г

Молоко

125 г

Яичный желток

70 г

Яйца

175 г

Сахар

315 г

Сметана (15 - 20%)

250 г

Масло сливочное

200 г

Мука

550 г

Сухофрукты изюм

230 г

Ликёр

100 мл

Цедра апельсина, апельсиновая цедра

1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготавливаем так называемую опару:Смешать в чаше дрожжи, сахар (сахар только 15гр.), молоко и муку 100гр.Продукты должны быть тёплые, не из холодильника, а молоко можно прогреть на пол минуты в микроволновке, не кипятим!Смешиваем венчиком, не взбиваем.Закрываем крышкой, или накрываем полотенцем, и убираем в тепло.Убираем минут на 30.

Шаг 2

2 часть теста:Берём в чаше смешиваем желтки, яйца, сахар.Тщательно взбиваем миксером.Кто любит по слаще выпечку, сахара можно положить даже чуть больше.Далее добавляем сметану, растопленное масло и муку (250гр)Очень хорошо взбиваем миксером!К этому времени опара поднялась и увеличилась в размере. Добавляем её к основному тесту, перемешиваем и снова убираем на часик в тепло.Тесто должно подняться, так что берите чашу побольше!

Шаг 3

Подготавливаем изюм и цедру.Изюм - я замачивала в ликёре, совсем чуть чуть, также можно замачивать не долго в коньяке, или просто напросто в горячей воде. Цедру натёрла на мелкой тёрке.Как только поднялось основное тесто, добавляем туда муку - 200гр, изюм и цедру.

Шаг 4

Тесто положить в форму для кулича, чуть меньше половины формы.Разогреть духовку до 180 градусов.Выпекать 35-40 минут, следите, корочка должна подрумяниться.