Куличи на венском тесте

Отделяем у трех яиц желтки от белков и сразу убираем в холодильник для глазури.

Дрожжи размешиваем в слегка подогретом молоке и даем им постоять 15-20 минут.

Пока наши дрожжи "включаются", муку просеиваем, а сливочное масло растапливаем.

Яйца хорошенько взбиваем, добавляем к ним сливочное масло, муку, молоко с дрожжами.Вымешиваем тесто и убираем на теплое место, чтобы оно могло подойти по подняться.

Когда тесто поднялось, добавляем ванилин, цукаты и еще немного обминаем тесто. Снова убираемся в теплое место, а когда оно снова поднимется, снова его обмять.

После 3 поднятия тесто можно уже раскладывать по смазанным формочкам. дать тесту расстояться в формочках еще 20 минут и можно отправлять в духовку на 180 градусов.

Куличи выпекаются быстро, минут 20-30.Остывшие куличики смазываем глазурью и даем ей застыть.