Кулич Пасхальный

Сообщить об ошибке

Создан tanya_

2023-03-13

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Девочки, хозяйки, достаём свои записные книжки! Этот рецепт кулича должен оказаться в них, потому что он самый нехлопотный и по-настоящему пасхальный. Он был достался мне от моей бабушки, а ей от своей мамы, а моя прабабушка Степанида была искусница в приготовлении выпечки. Тесто для этого кулича очень сдобное, туда кладут много яиц, сливочного масла, сахара, а ещё ванилин и кардамон, которые и придают куличу неповторимый, "классический" аромат, такой, что с закрытыми глазами поймёшь, что перед тобой кулич и никак иначе! Бабушка меня учила заранее пробовать дрожжи, они иногда могут подвести. Я не люблю тратить своё время на лишние движения, поэтому сразу покупаю проверенные немецкие дрожжи @Dr. Bakers_russia.

#кулич

#пасха

#на молоке

#на желтках

#с цукатами

#в духовке

Общее время

03:00

Подготовка

02:00

Выпечка

00:40

Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers

1 упаковка

Ванильный сахар Dr. Bakers

Глазурь сахарная белая Dr. Bakers

1 упаковка

Посыпка цветная Палочки Dr. Bakers

2 упаковки

Мука

600 г

Молоко

1 стакан

Яйца

3 шт.

Масло сливочное

150 г

Сахар

1 стакан

Кардамон

по вкусу

Соль

по вкусу

Сухофрукты цукаты

по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Подогреть молоко и всыпать в него дрожжи, добавить половину муки. Всё хорошо перемешать. Это опара, она хранится в тепле 30 минут до увеличения в объёме.

Шаг 2

С помощью миксера взбить белки с щепоткой соли до пиков, а желтки в отдельной посуде с сахаром.

Шаг 3

Соединить опару и яичные желтки. Добавить в смесь растопленное сливочное масло и яичные белки. Аккуратно перемешать лопаткой снизу-вверх.

Шаг 4

Всыпать в тесто оставшуюся часть муки через сито, пряности и цукаты с измельчёнными орехами. Перемешать массу, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 1 час.