Кулич "Светлая пасха"

Необходимо просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.

В муку по очереди вмешать 6 желтков, посолить и добавить соду. Тонкой струйкой влить молоко и сливки, далее добавляем сливочное масло.

Белки с сахаром взбить в пену, добавив ванилин и ароматизатор "Ром", в данном рецепте использую фирму Dr. Bakers 1 шт. В тесто всыпать ягоды, цедру лимона, и добавить взбитую белковую массу.

Маслом смазать форму для выпекания, присыпать панировочными сухарями и выложить тесто. Выпекать при 200 градусах 50 минут.

Белок хорошо взбиваем миксером постепенно добавляя сахарную пудру. В конце добавляем лимонный сок и остатки ванилина. Взбивать необходимо до образования устойчивых пиков.