Краффины Рубиновые Бусы

Начнём с Дрожжей Dr. Bakers. Добавим к ним тёплого молока и угостим их сахаром. Оставим их отдыхать до появления «пузырьков».

Муку смешиваем с апельсиновой цедрой.

В кухонной машине создаём объёмную массу из яиц и сахара. К ней добавляем «подкормленные» дрожжи. Затем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Даём тесту стать более объёмным, для этого позволяем ему отдохнуть в течении 1 часа. Обминаем и даём ещё подниматься в течении часа.

Для начинки смешиваем сахар и корицу. Тесто делим на 7 краффинов. Раскатываем, выкладываем начинку, добавляем несколько ягодок красной смородины и сворачиваем в рулет.

Делаем небольшой надрезы и формируем краффин.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшаем нагрев до 150 градусов накрываем фольгой и оставляем выпеекаться ещё 15 минут.

Воздушная циркуляция  180°C

Высыпаем Марципановую Глазурь Dr. Bakers в миску, добавляем воды и перемешиваем. Наносим глазурь на краффины и щедро посыпаем их красной смородиной.