Дрожжевой кулич с меренгой пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Мука

3 стакана

Молоко

250 мл

Яйца

1 шт.

Сахар

5 ст. л.

Масло сливочное

70 г

Соль

щепотка

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 ч. л.

Сухофрукты изюм

по вкусу

Сушеная клюква

по вкусу

Дрожжи Dr. Bakers

7 г

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

100 г

Яичный белок

2 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и полстакана муки. Оставить минут на 15 для начала реакции дрожжей.

Шаг 2

В подошедшие дрожжи добавить яйцо, воду, мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.

Шаг 3

Ввести просеянную муку с солью и ванильный сахар. Перемешать.

Шаг 4

Добавить наполнение. У меня темный изюм и сушеная клюква. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1-2 часа. По истечении времени подошедшее тесто обмять, снова накрыть.

Шаг 5

По истечении времени обмять тесто и разделить на части. Из каждого кусочка теста сформировать колобок и выложить в форму. Накрыть полотенцем/пленкой и оставить подниматься 50-60 минут. Выпекать одновременно все куличи (у меня получается 2 средних и 3 маленьких) 30-40 минут при 180-190 градусах в заранее разогретой духовке. Готовые куличи немного остудить.

Шаг 6

Для меренги взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до крепких пик. С помощью кулинарного мешка (или просто ложкой) отсадить шапочку из меренги, присыпать посыпкой. И подпечь в духовке на 100-130С минут 10-15.