Мягкое шоколадное мороженое

В миске смешиваем сахар (150 г) с какао (25 г), всё перемешиваем.

Добавляем желтки (3 шт.) и перемешиваем снова.

Вливаем постепенно порциями холодное молоко (200 мл).

Переливаем смесь в сотейник. Варим на плите до легкого загустения.

Снимаем с огня и добавляем тёмный шоколад (90 г). Перемешиваем и оставляем остужать.

Сливки (200 мл) взбиваем миксером до плотных пиков.

Вводим сливки в шоколадную смесь и перемешиваем

Переливаем смесь в форму. Убираем в морозилку.

Через 30 минут достаем и пробиваем погружным блендером. Так проделываем 2-3 раза (каждые 30 минут). Потом оставляем на ночь.

Вынимаем из морозилки, даём чуть-чуть постоять, формируем шарики и подаём с ягодами.