Сосиски в ажурных блинах

Яйца (2 шт.) взбиваем с сахаром (30 г) и солью (1/2 ч. л.) до лёгкой пенки.

В процессе вливаем тёплое молоко (350 мл).

Муку (220 г) смешиваем с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и добавляем к яично-молочной смеси. Замешиваем однородное тесто по консистенции как тесто для оладьев.

В конце вливаем растопленное сливочное масло (30 г) и еще раз тщательно перемешиваем.

Блинную сковороду прогреваем и смазываем при необходимости маслом. Удобнее всего делать это специальной кистью. Тесто переливаем в специальную бутылку с тонким носиком.

С помощью бутылки выливаем тесто на сковороду в виде прямоугольной решётки и жарим блинчик до появления пузырьков и румяного края. Кладём на край отварную сосиску и заворачиваем её в блинчик.

Готовые сосиски в блинчике смазываем маслом (30 г) и посыпаем семечками.