Лимонная творожная запеканка

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миске смешать 4 яичных желтка с 4 ст. л. сахара вилкой. Затем добавить 700 грамм творога и хорошо перемешать лопаткой. Потом выливаем 250 мл кефира и выдавливаем сок одного лимона и еще раз все перемешиваем до однородности. Затем в полученную смесь добавьте 1 ч л. ванильного сахара "Др Оеткер" и одну упаковку смеси "Творопыш". Перемешайте, творожная масса должна получиться однородной, без комочков и приятно пахнуть ванилью.

В чашу миксера вылейте яичные белки и начинайте взбивать сначала на маленькой скорости, а затем на максимальной до устойчивых пиков. Затем добавьте к творожной массе взбитые яичные белки и по-тихоньку вмешайте их лопаткой. Творожная масса должна получиться воздушной за счет того, что мы взбили белки для нашей запеканки отдельно от всех ингредиентов.

Смажьте вашу форму для выпечки маслом с помощью кулинарной кисточки и перелейте туда творожную массу. Лопаткой разровняйте творожную массу по форме, для того чтобы запеканка хорошо поднялась при выпечки и имела красивую ровную поверхность.

Поставьте будущую запеканку в разогретую до 165 градусов духовку на 40 минут. Время выпечки может быть немного больше или меньше. Я выключаю духовку, когда на поверхности запеканки образуется румяная корочка и оставляю запеканку еще немного постоять в духовке, чтоб она не опала, а была воздушной и пористой внутри.

Дайте запеканке остыть в течение 15 минут. Остывшую запеканку легче резать и доставать из формы. И на мой вкус остывшая запеканка гораздо вкуснее. Затем порежьте на кусочки. Подавать со сметаной!