Сметанный торт-желе с клубничным соусом

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2023-06-16

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Этот нежный сметанный торт и клубничный соус - отличный дуэт. Они созданы для того, чтобы есть их ну оооочень мееедленно и наслаждаться каждым кусочком. Да и вправду, как можно куда-то торопиться, если после ложечки такого десерта вы отправляетесь в волшебную страну блаженства и наслаждения?

#без теста

#желе

#сметанный крем

#сбитые сливки

Общее время

02:00

Порций

Ингредиенты

Для торта

Сливки 33%

200 мл

Сметана 30%

600 г

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

60 г

Желатин пищевой Dr. Bakers

20 г

Для клубничного соуса

Ягоды клубника

1000 г

Сахар

1000 г

Желфикс 1:1 для консервирования

1 упаковка

Способ приготовления

Шаг 1

В сотейнике смешиваем сливки и сахарную пудру, доводим до кипения. Снимаем с огня.

Сливки 33%

200 г

Сахарная пудра универсальная

60 г

Шаг 2

Добавляем желатин, хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения.

Желатин пищевой

20 г

Шаг 3

Вмешиваем сметану и разливаем по формочкам или в 1 большую форму. Отправляем форму в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

Сметана 30%

600 г

Шаг 4

Для начинки клубнику промываем, просушиваем, срезаем плодоножки и нарезаем кусочками.

Ягоды клубника

1000 г

Шаг 5

С помощью погружного блендера превращаем половину клубники в пюре, оставшиеся ягоды оставляем кусочками

Шаг 6

2 ст. л. сахара смешиваем с Желфикс 1:1, добавляем к клубничному пюре и нарезанной кусочками клубнике.

Желфикс 1:1 для консервирования

1 упаковка

Сахар

2 ст. л.

Шаг 7

Хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и варим ещё 3 минуты. Снимаем пенку, разливаем по чистым и сухим баночкам. переворачиваем вверх дном и оставляем на 5 минут.

Сахар

960 г