Трухлявый пень

Сообщить об ошибке

Создан Татьяна

2019-12-01

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Один из моих любимых тортов, нежный и тающий.

#с выпечкой

#сметанный крем

#в духовке

Добавить фото

Общее время

03:00

Подготовка

00:20

Выпечка

00:

Порций

Ингредиенты

Разрыхлитель теста Dr. Bakers

10 г

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

20 г

Желатин пищевой Dr. Bakers

3 ч. л.

Какао-порошок Dr. Bakers

1 ст. л.

Мука пшеничная

500 г

Масло сливочное

200 г

Яйца

2 шт.

Сахар

460 г

Вода

50 мл

Сухофрукты изюм

150 г

Сухофрукты курага

150 г

Чернослив

150 г

Шоколад темный

100 г

Способ приготовления

Шаг 1

Взбить яйца, без 1-го белка, с сахаром и сметаной, влить растопленное масло, всыпать муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на час.

Шаг 2

Крем:Желатин предварительно залить водой, дать набухнуть и подогреть на водяной бане до полного растворения. Жирную сметану с сахаром взбить миксером, добавить желатин, перемешать. Оставить 3 ст. л. для последующего оформления торта.

Шаг 3

Начинка: Изюм, курагу, чернослив размочить в воде. Взбить блендером в густое пюре в отдельной посуде каждый из ингредиентов, с добавлением сахара по вкусу.

Шаг 5

Шаг 4

Достать тесто из холодильника. Раскатать коржи. Намазать начинкой-пюре, каждый своей, выпекать при 200 градусах минут 30, ориентируясь по своей духовке. Коржи останутся светлыми, зарумянятся только края. Нарезать ещё горячими на кусочки. Охладить. Края коржей оставить на посыпку пня и подсушить в духовке, растолочь в крошку. Каждый кусочек коржа, обмакивая в крем выкладывать разрезом вниз, в разъёмную форму. Убрать в холодильник, до застывания желатина.