Шоколадный медовик

Для крема сметану взбиваем с какао и сахарной пудрой до однородной консистенции.

Добавляем загуститель для сметаны и хорошо взбиваем, охлаждаем крем в холодильнике.

Для коржей муку смешиваем с какао.

В сотейнике смешиваем масло, мёд и сахар, готовим, все время помешивая, до полного растворения сахара.

Добавляем в сотейник соду и интенсивно мешаем венчиком. Масса должна сильно увеличиться в объёме.

Как только медовая масса приобретет характерный медовый цвет, вводим яйцо, интенсивно все перемешивая.

Снимаем получившуюся массу с огня и соединяем с мукой, хорошо вымешиваем лопаткой.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем до полного остывания.

Тесто делим на 10 равных частей, формируем шарики. Каждый раскатываем на пергаменте, присыпанном мукой.

Вырезаем круг диаметром 16 см (это удобно делать кондитерским кольцом) и прокалываем вилкой. Из остатков теста раскатываем еще корж.

Каждую заготовку перекладываем на противень вместе с пергаментом и выпекаем при 180• 7 минут. Готовые коржи остужаем. Корж из остатков измельчаем в блендере в крошку

Верхний и нижний нагрев  180°C

Собираем торт в кольце: на дно выкладываем корж, сверху смазываем 1,5-2 столовыми ложками крема. Так собираем весь торт.

Выравниваем торт оставшимся кремом и посыпаем крошкой.

Отправляем торт в холодильник не менее чем на 4 часа (лучше на ночь).