Шоколадно-марципановый торт«Единорог»

Сообщить об ошибке

Создан Татьяна

2023-11-06

5 (2 голоса)

фото 1

комментарии 0

Изготовление орехового марципана – это настоящее искусство, но освоить его помогут пошаговые инструкции, которые есть в рецепте. Шоколадный торт получается очень нарядным и праздничным – с белоснежным творожно-сливочным кремом, несколькими видами начинки и яркими марципановыми украшениями. Потратьте время на это чудо, приготовив торт к детскому дню рождения – и гости именинника на празднике будут в восторге!

#с выпечкой

#шоколадный

#сбитые сливки

#сырный крем

#мастика

#в духовке

Общее время

03:00

Порций

Ингредиенты

Джем

180 г

Тесто

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

120 г

Масло сливочное

45 г

Шоколад темный

45 г

Яйца

6 шт.

Вода

40 г

Мука

45 г

Какао, какао порошок

30 г

Мармелад

200 г

Ганаш

Шоколад молочный

250 г

Сливки (30-33%)

120 г

Крем

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

115 г

Сыр творожный

400 г

Масло сливочное

180 г

Украшение

Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers

115 г

Крахмал кукурузный

180 г

Зира

180 г

Помадка сахарная, мастика

100 г

Пралине

Шоколад молочный

100 г

Орехи миндаль

100 г

Сахар

100 г

Сливки (30-33%)

100 г

Способ приготовления

Шаг 1

Этот волшебный единорог, естественно, является помощником Деда Мороза))) И я сейчас вам расскажу, как его приготовить

Шаг 11

Шаг 17

Шаг 16

Шаг 15

Шаг 14

Шаг 13

Шаг 12

Шаг 10

Шаг 2

Когда масса остынет измельчить ее в блендере в крошку. Тем временем закипятить сливки. Поломать шоколад и вылить на него сливки. Получится ганаш.

Шаг 9

Пралине: В сотейник высыпать сахар и орехи. И, не мешая, подождать пока сахар растопится. Можно слегка потряхивать сотейник. Вылить массу на силиконовый коврик ровным слоем и дать остыть.

Шаг 8

В шоколадно-сливочную массу всыпать пралине и перемешать до однородности. Остудить.

Шаг 7

Крем: Для крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры. все смешать в большой миске и взбить до однородности и полного растворения сахарной пудры. Ганаш: Как и в предыдущем шаге - поломать шоколад и вылить на него закипевшие сливки. тщательно перемешать массу до полного растворения шоколада. Остудить.

Шаг 6

Сборка: на каждый корж выложить по 1 ст. л. абрикосового джема. Он должен быть однородным без комочков.

Шаг 5

Сверху выложить слой пралине. А затем ганаша. Повторить со вторым коржом. На третий пралине выкладывать не надо. Только джем и ганаш.

Шаг 4

Обмазать торт ганашем со всех сторон и убрать в холодильник на 30-40 мин. для застывания.

Шаг 3

Достать торт и сверху ровным слоем нанести крем. Часть крема покрасить пищевыми красителями в разные цвета. Из мастики сделать рог единорога. Для этого скрутить жгутик из мастики и закрутить ее вокруг шпажки. Вырезать единорогу ушки и глазки. Дать немного фигуркам подсохнуть и покрасить их в золотой цвет кондурином сухим или смешанным с водкой. Поставить фигурки на торт и из цветного крема сделать гриву с помощью кондитерского мешка и специальных насадок.