Птичье молоко

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2020-09-29

5 (4 голоса)

фото 4

комментарии 3

Ещё одна вариация любимого десерта. Этот тортик легко готовить, он получается нежный и неприторный, с ванильным ароматом. Сверху торт можно украсить ягодами. На форму 20-21 см.

#с выпечкой

#шоколадный

#суфле

#глазурь

#в духовке

#быстрый торт

Добавить фото

Общее время

03:00

Порций

Ингредиенты

Список общий для коржа

Разрыхлитель теста Dr. Bakers

0.5 ч. л.

Сливочное масло (комнатной температуры)

50 г

Сахар

50 г

Яйцо

1 шт.

Мука

80 г

Список общий для суфле

Агар пищевой Dr. Bakers

2 упаковки

Ванилин-интенсив Dr. Bakers

0.5 ч. л.

Вода

150 мл

Сахар

200 г

Сливочное масло (комнатной температуры)

100 г

Сгущёнка

100 г

Белки

3 шт.

Список общий для глазури

Посыпка со вкусом Три шоколада Dr. Bakers

1 упаковка

Тёмный шоколад

100 г

Растительное масло

2 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Готовим корж: смешиваем в миске мягкое сливочное масло и сахар, добавляем яйцо, муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем миксером.

Шаг 2

Распределяем тесто в форму, в которой будем готовить торт (лучше взять разъёмную), отправляем в разогретую духовку и выпекаем корж минут 10 при температуре 210-220 С.

Шаг 3

Готовим сироп: смешиваем в ковшике воду и агар, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения; добавляем сахар и прогреваем на небольшом огне ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая; снимаем с огня и далее действуем быстро, чтоб сироп с агаром не загустел.

Шаг 4

Готовим масляную смесь: смешиваем в миске мягкое сливочное масло, сгущёнку и ванилин-интенсив, взбиваем миксером до пышной массы.

Шаг 5

Белки взбиваем в большой миске до пышной пены (миска и венчики миксера должны быть чистые).

Шаг 6

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сироп - масса сильно увеличится в объёме.

Шаг 7

Добавляем масляную смесь и тщательно перемешиваем миксером; застилаем разъёмную форму пергаментом или фольгой, кладём готовый корж и сверху распределяем взбитую массу, отправляем в холодильник на час-полтора до застывания.

Шаг 8

Готовим глазурь: смешиваем в миске кусочки шоколада и масло, ставим на кастрюльку с кипятком и нагреваем несколько минут, размешивая шоколад, пока он не растает (так же можно растопить шоколад в микроволновке); достаём застывший тортик из формы, равномерно распределяем шоколад (если вы хотите покрыть бортики полностью, лучше взять 170-200 г шоколада), сверху посыпаем шоколадной посыпкой и отправляем в холодильник на 50-60 минут, чтоб глазурь застыла.