Добавить фото 
Чтобы приготовить торт Прага, пошагово выполните следующие действия: возьмите 4 яйца комнатной температуры; желтки и белки разделите и поместите в разные миски; в каждую миску добавьте по 50-60 г сахара; затем взбейте желтки до белого цвета, а белки – до пышной пены.
Аккуратно смешайте желтки с белками круговыми движениями снизу вверх ложкой; добавьте 100 г просеянной пшеничной муки, 10-12 г какао Dr. Bakers, а также щепотку соли, размешайте; влейте 30 г растопленного сливочного масла комнатной температуры, а потом такими же движениями снизу вверх размешайте до однородного состояния. Тесто для торта Прага готово.
Застелите дно круглой формы для выпекания вырезанным из пергаментной бумаги кругом; заполните форму тестом; выпекайте в разогретом до 190° духовом шкафу в течение получаса. Готовность бисквита для торта Прага проверяйте при помощи зубочистки (при протыкании бисквита она должна остаться сухой).
Равномерный нагрев 190°C 
Пока готовится бисквит для торта Прага, взбейте крем: 10-12 г какао Dr. Bakers, 100 г сгущенного молока, 100 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. корицы перемешайте сначала ложкой, а потом взбейте миксером на средней скорости до однородной пышной массы.
Остудите бисквит «Прага» сначала на решетке, а затем в холодильнике (минимум 2 часа), после чего разрежьте его на 2 плоских коржа одинаковой толщины.
Пропитайте коржи для торта Прага сиропом (коньяк, водку или ром разбавьте водой 1:1 и добавьте 2 ст. л. сахара) либо охлажденным кофе. На нижний корж равномерно нанесите крем, накройте вторым коржом, а сверху украсьте 3-4 ст. л. ягодного или абрикосового джема. Оставьте торт Прага в холодильнике на полчаса.
Для глазури растопите на водяной бане 2/3 плитки темного шоколада и 50 г сливочного масла, порезанных на кусочки. Поместите емкость с ингредиентами на кастрюлю с горячей водой и растопите на среднем огне до получения однородной жидкой консистенции.
Полейте торт глазурью при помощи ложки, сверху посыпьте молотым мускатным орехом и поставьте в холодильник для пропитывания на ночь (минимум на 1 час). Подавайте нарезанным на кусочки. Оцените изысканный вкус торта Прага, который сочетает кислинку джема и сладость шоколада с легкой горчинкой какао. Приятного аппетита!
