Готовим корж: яйца, взбиваем с сахаром, добавляем, ароматизатор, муку и разрыхлитель, цедру 1 лимона. Выпекаем 20-30 минут , остужаем
Новогодний торт
Сообщить об ошибке
2021-01-06
фото 1
комментарии 10
Много лет на каждый Новый год я делала торт 3 шоколада, в этом решила что-то изменить. Выпечка тортов -дело творческое , вот что я вытворила на этот 2021 год. Торт получился высокий, красивый и необыкновенно вкусный. Удовлетворил всех сладкоежек.
Общее время
02:00
Подготовка
00:10
Выпечка
01:00
Порций
Ингредиенты
Общий Корж
Яйца
3 шт.
Сахар рафинад
50 г
Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers
0.5 упаковки
Цедра лимона
1 шт.
Пропитка коржа
Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers
4 капли
Ванильный сироп
50 мл
Крем -муслин
Яичный желток
3 шт.
Молоко
200 мл
Кукурузный крахмал Dr. Bakers
4 ст. л.
Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers
3 капли
Масло сливочное
100 г
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers
1 упаковка
Французская меренга с орехами
Яичный белок
3 шт.
Сахар рафинад
5 ст. л.
Ароматизатор «Миндаль» Dr. Bakers
3 капли
Орехи грецкие
50 г
Шоколадный мусс
Шоколад горький
160 г
Шоколад молочный
160 г
Шоколад белый
160 г
Желатин пищевой Dr. Bakers
30 г
Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers
5 капель
Масло сливочное
150 г
Сливки 33%
600 г
Оформление
Сливки 33%
200 г
Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers
3 капли
Декор-микс Розовый Dr. Bakers
1 упаковка
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Готовый корж делим на 2 равные части и пропитываем сиропом , смешанным с ароматизатором
Шаг 3
Готовим крем-муслин. 3 желтка взбиваем с сахарной пудрой, вводим крахмалл и аккуратно размешиваем, чтобы не было комочков
Шаг 4
Молоко доводим до кипения, половину молока вливаем в яичную смесь и тщательно размешиваем, после чего вливаем оставшееся молоко, на медленном огне доводим смесь до загустения ( состояние хорошей сметаны). Закрываем пищевой пленкой в контакт и на холод, на 30 мин.
Шаг 5
Масло размешать, постепенно ввести крем. Взбить.
Шаг 6
Готовим французскую меренгу. Оставшиеся 3 белка взбиваем с сахаром, ароматизатором, до крепких пиков, добавляем измельченные орехи, лопаткой аккуратно перемешиваем, не дав белкам опасть. Выкладываем на пекарскую бумагу или силиконовый лист (по диаметру аналогично коржу), выпекаем 1 час на 120 градусах.
Шаг 7
На нижний корж с кремом выкладываем безе, сверху накрываем кремом- муслин и второй частью коржа, пропитываем сиропом. Выкладываем вторую часть крема-муслин.
Шаг 8
Готовим шоколадные муссы: шоколад 2 плитки горького (отдельно 2 плитки молочного и 2 плитки белого) на водяной бане распускаем, добавляем 50 гр. масла сливочного, ароматизатор, и 10 гр. желатина распущенного в 50 мл сливок , тщательно на водяной бане перемешиваем до полного растворения желатина.
Шаг 9
Сливки 150 мл взбить и добавить шоколадную массу ( в данном случае горький шоколад). Выкладываем поверх крема на корж разравниваем и убираем в холод на 15 минут, чтобы схватился.Повторяем эту процедуру с молочным а затем с белым шоколадом.
Шаг 10
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и ароматизатором до крепких пиков.
Шаг 11
Выравниваем торт кремом
Шаг 12
Украшаем торт шоколадными заготовками
Шаг 13
Посыпаем торт посыпкой "Снежинки" и украшаем сахарными фигурками. Приятного аппетита
Ирина
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту новогодний торт (10)
Валерия
2021-07-04 16:05
Хоть это и новогодний торт, но я готовила его не на новый год, поэтому украшения были попроще. Коржи получились вкусные, рекомендую.
Лилия
2021-08-18 15:55
Сначала не хотела готовить – была уверена, что фигурки по рецепту придется делать самой, это у меня точно не получилось бы)) Но если купить готовые, то можно приготовить такой новогодний торт, возьму на заметку.
˙·٠•●♥♚Таня 161
2021-07-04 07:08
Непросто конечно, но ведь это новогодний торт, когда хочется чего-то особенного. Готовила долго, но результат очень впечатлил всех гостей!
Татьяна
2021-07-30 03:30
Крем-муслин – это заварной крем, правильно я понимаю? Сложный новогодний торт, хочу сделать рецепт более понятным для себя, поэтому возник такой вопрос))
Светлана
2021-07-13 07:10
Подскажите, как сделать шоколадные надписи на торте? В рецепте об этом не сказано. Или это готовые надписи, где их можно купить?
Светлана
2021-08-04 18:14
Потрясающий новогодний торт!??? По-настоящему праздничный, очень необычный и вкусный! Спасибо за такой чудесный рецепт!
Виктория
2021-07-27 08:31
Просто фантастика!???
Анастасия
2021-08-17 07:35
Если будете планировать готовить этот новогодний торт, рассчитывайте сразу, что потребуется почти целый день)) Но результат того действительно стоит.
Маргарита
2021-07-12 11:52
Как выровнять крем на новогоднем торте? Все получилось, но крем ложится неровно. Есть какие-то специальные приспособления для этого?
Дарья
2021-07-07 20:08
Расскажите подробно, как взбивать белки. На какой скорости, сколько по времени, какой температуры они должны быть, чтобы получилась меренга?
