Морковный торт с медом, грецким орехом и сырным пудингом

Первое с чего начинаем- разогреваем духовку до 160-170 градусов.

Как только бисквиты полностью остыли, оборачиваем их пищевой пленкой (каждый отдельно) и отправляем в холодильник на ночь.

Крем у нас остыл тоже. Мы берем сливочное масло, взбиваем его в белую пену и постепенно добавляем в него крем. Он хорошо взбился. Выключаем миксер, крем накрываем пленкой и отправляем его в холодильник на несколько часов. Можно оставить на ночь в холодильнике, как и бисквит, если вы все готовите в одно время.

На следующий день достаем бисквит, Даем ему немного согреться на столе. Пока занимаемся сырным пудингом. Разогреваем духовку до 200 гр.

Отделяем белки от желтков. Белки ставим взбиваться с половиной сахара. Белковая пена должна быть устойчивая и пышная после взбивания.

Желтки, творожный сыр, сметану, ванильный сахар, крахмал и остатки сахара хорошо перемешиваем, а затем пробиваем блендером.

Как только белки взбились до устойчивых пиков, аккуратно, частями добавляем их в нашу сырно-желтковую основу, перемешивая снизу вверх лопаткой.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.(если форма не силиконовая) Аккуратно перелейте пуддинг в форму и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Достаем пуддинг, даем ему полностью остыть. Тем временем берем бисквиты, срезаем с них круглые верхушки и режем их пополам.

Пропитываем каждый бисквит водой+1 ст.л. меда и даем немного подсохнуть.

Достаем крем. Начинаем собирать торт.

Основа-крем-основа-крем-пуддинг-основа-крем-основа-крем. Украшаем торт кремом и фруктами. Приятного аппетита!