Миндальный джаз

Сообщить об ошибке

Создан Nastasiya

2019-12-01

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Важно! Собирайте торт перед подачей т.к. ореховая меренга очень нежная - торту не надо настаиваться, он пропитывается почти мгновенно.

#с выпечкой

#меренга

#без теста

#сбитые сливки

#сырный крем

#в духовке

Общее время

01:00

Подготовка

00:10

Выпечка

00:20

Порций

Ингредиенты

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

50 г

Шпажки

200 г

Яичный белок

200 г

Сахарная пyдра

200 г

Сыр маскарпоне

300 г

Сливки (30-33%)

300 мл

Вишня

300 г

Способ приготовления

Шаг 1

Миндаль измельчить в блендере до мелкой крошки

Шаг 2

Белки взбить с сахарной пудрой

Шаг 3

Смешать миндаль со взбитыми белками

Шаг 4

Плиту разогреть до 160 градусов. противень застелить фольгой и наметить на ней круги диаметром 16 см

Шаг 5

Орехово-белковую смесь переложить в кондитерский мешок. выложить по намеченным кругам га противень от края к середине

Шаг 6

Выпекать ореховую меренгу 15-18 минут. Затем дать остыть 5-7 мин в выключенной духовке с открытой дверцей и переложить на рабочую поверхность. после полного остывания удалить фольгу

Шаг 7

Для крема взбить сливки до плотности, затем перемешать их с маскарпоне и сахарной пудрой, доведите смесь до однородности. Дайте крему 30 мин стабилизироваться в холодильнике. Затем переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Шаг 8

Приступайте к сборке торта. Важно! Собирайте торт перед подачей т.к. ореховая меренга очень нежная - торту не надо настаиваться, он пропитывается почти мгновенно. Установите первый корж, на него отсадите крем и выложите ягоды, накройте все вторым коржом и снова отсадите крем, повторите действия для всех коржей.