Кокосовый чизкейк

Подготовим ингридиенты, отвесим нужное количество сахара, масло растопим в микроволновке.

Печенье измельчаем в крошку, соединяем с маслом и выкладываем в форму. Форму нужно предварительно застелить пергаментом/фольгой. В духовку на 10 минут и 170 градусов.

В миске взбиваем крем-чиз с сахаром, кокосовой стружкой и ванильным сахаром.

Добавляем по одному яйцу, продолжая взбивать на средней скорости. Затем добавляем сироп (необязательно), смешиваем. Крупинки будут, не нужно добиваться идеально ровной консистенции, должно быть как на фото.

Выкладываем в форму с печеньем и отправляем в духовку на 1 час при 160 градусах.

На готовом чизкейке делаем надрезы по кругу и ставим в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Подаём холодным. Консистенция получается более воздушная, чем у классического чизкейка, будет очень нежный.