Клубничные тарталетки

В миску просеять муку с пудрой, добавить нарезанное кубиками масло. Растереть все пальцами в мелкие крошки, ввести яйцо.

И собрать массу в шар, слегка вымешивая ее до однородности. Обернуть шар пленкой и на 20 минут убрать в холодильник.

После разделить на несколько частей, раскатать их в тонкий пласт. В дно и бока формы для тарталеток аккуратно вдавить тесто, убрать излишки.

Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать фасоль и убрать формочки в холодильник на 20 минут. Поставить формы в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать коржи 15 минут, затем снять бумагу и бобы и выпекать его еще 15 минут, дать коржам остыть.

Готовим крем. Взбить в гладкий крем желтки с крахмалом и ванильным сахаром.

Молоко вскипятить и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, добавить ванилин, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем сливки и масло, протереть массу через сито в чистую мисочку и накрыть емкость пергаментом, смоченным в воде.

Дать крему немного остыть, после чего наполнить коржики чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.

Сверху крема аккуратно выложить клубнику. Всем приятного чаепития и прекрасного летнего настроения!!!