Для самого начала все что нам надо это..Измельчить печенье в крошку, можно в блендере,потом смешать его с растопленным маслом. Сливочным.Выложить все это на дно формы , утрамбовать чем нибудь, например днём стакана и убрать в холодильник. Но не обязательно...
Далее.Размещать лопаткой слив сыр,добавить сахар. Мешаем аккуратно. Добавить цедру тёртую на мелкой тёрке и ложку лимонного сока. Снова все аккуратно перемешиваем.Затем по чуточку вводим каждое яйцо,мешаем, дальше по желтку и мешаем мешаем.. можно добавить щепотку соли,но не обязательно,дальше вводим крахмал. Снова мешаем.Добавляем ванилин. Перемешиваем опять таки, и добавляем уже сметану.И тут мы тоже аккуратно не торопясь перемешиваем все лопаточкой...
Выливаем в форму. В разогретую духовку до 200 градусов. На 10 мин. Приблизительно. Потом убавляем огонь духовки до 100 градусов и оставляем чизкейк наш приблизительно на час ,20 мин.Но лучше периодически аккуратненько проверять.
Выключаем духовку, открываем дверку и надо так оставить на некоторое время. Иначе если резко достать ,а уж тем более убрать в холод ,он может потрескаться...хотяяя....если вам не принципиально,тто эти манипуляции с остыванием можете миновать и сразу же убрать наш вкусняш в холодильник... Вообще конечно желательно что бы он простоял там всю ночь.так он лучше схватится..но..но! Можно и часа на 4-5 убрать. Хотя бы...но я все таки убрала на ночь.. А утром уже наслаждалась этим приятным вкусом.В принципе то вот и все☺️Приятного аппетита!
