Затягиваем фольгой или пищевой плёнкой дно кольца. Устанавливаем ацетатную пленку. Измельчаем печенье в крошку (с помощью блендера или скалки и пакета). Добавляем растопленное масло. Хорошо смешиваем. Выкладываем ровно массу в форму, тщательно утрамбовываем и убираем в холодильник.
Замачиваем желатин в воде. В глубокой чаше смешиваем йогурт (йогурт должен быть сладкий, у меня черничный) и сахарную пудру.
Отдельно взбиваем холодные сливки до мягких пиков.
Набухший желатин нагреваем до растворения на водяной бане или в микроволновой печи импульсами. Вводим растопленный желатин в йогурт тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем вводим взбитые сливки. Смешиваем до однородного состояния и выливаем полученную массу на песочную основу. Убираем в холодильник до полной стабилизации, не менее 2 часов.
Украшаем по желанию, у меня цветы из крем-чиза.
Крем-чиз: 40 гр сливочного или творожного сыра (альмете, хохланд), 150 гр сливок 33-35% жирности (не меньше), 50+/- гр сахарной пудры. Тут на ваш вкус, но чем больше пудры, тем жиже крем. Все ингредиенты сваливаем в миксер и взбиваем на высокой скорости до объединения. Окрашиваем крем по желанию и украшаем цветами из разных насадок.
