Чизкейк классический

Сообщить об ошибке

Создан Анастасия

2021-11-20

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Божественный ресторанный десерт, который можно повторить дома.

#с выпечкой

#песочный

#из печенья

#чизкейк

#сбитые сливки

#сырный крем

#в духовке

#классический советский

Добавить фото

Общее время

01:15

Подготовка

01:00

Выпечка

00:15

Порций

Ингредиенты

Печенье песочное

124 г

Сыр творожный

400 г

Масло сливочное

80 г

Сахар

100 г

Лимонный сок

1 ч. л.

Ванилин-интенсив Dr. Bakers

1 упаковка

Загуститель для сливок Dr. Bakers

1 упаковка

Яйца

2 шт.

Сливки жирные

160 г

Способ приготовления

Шаг 1

Измельчаем печенье и растираем его в крошку со сливочным маслом

Печенье песочное

124 г

Масло сливочное

100 г

Шаг 2

Выстилаем форму пергаментом, бортики формы тоже. Выкладываем песочную основу, формируя бортики (можно без них) и накалываем вилкой по периметру.

Шаг 3

Творожный сыр аккуратно (я все перемешивания делала вилкой) перемешиваем со 100 г. сахара, ванилином и 1 ч.л. лимонного сока.

Сыр творожный

400 г

Сахар

100 г

Ванилин-интенсив

1 упаковка

Лимонный сок

1 ч. л.

Шаг 4

Добавляем два яйца и опять аккуратно перемешиваем. Не допускаем насыщения воздухом сырной основы, иначе чизкейк может и потрескаться при выпекании.

Яйца

2 шт.

Шаг 5

Добавляем сливки и загуститель. Аккуратно перемешиваем.

Сливки жирные

160 г

Загуститель для сливок

1 упаковка

Шаг 6

Выкладываем сливочно-сырную основу на песочную. Пару раз покрутите форму, что начинка равномерно распределилась

Шаг 7

Выпекаем 15 минут при 200 градусах, затем убавляем до 110 и выпекаем ещё около часа.Ориентируйтесь по своей духовке. Чизкейк при выпекании нужно проверять, чтобы он не вздувался, не подгорал верх. Если начинает вздуваться - убавляйте огонь ещё, если горит - накройте фольгой. Серединка готового чизкейка должна слегка «подрагивать», когда двигаете форму. А цвет измениться на более желтоватый.