
Заранее приготовим конфи. К моменту сборки торта он должен быть холодным. Вишню с сахаром отправляем в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения. Холодную воду тщательно смешиваем с крахмалом. Вливаем крахмал в сотейник, перемешиваем с вишней и провариваем в течение 5-7 минут до загустения и охлаждаем.