Торт бисквитный со сметанным кремом

Сначала приготовим бисквит. Отделим белки от желтков (в белки не должно попасть ни капли желтка).

После начинаем взбивать белки миксером (комбайном) . Как только в белках начнет образовываться пена, добавляем половину сахара(45г) в белки. Продолжаем взбивать до пиков

Отложив белки в сторону, начинаем взбивать желтки. Сахар в желтки можно добавить сразу. Нужно взбивать до побеления и увеличения массы желтков

После взбивания желтков, белков нужно аккуратно перелить их в большую тарелку. Сначала вливаем белки (очень аккуратно, иначе они спадут), затем к белкам добавляем желтки. Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин (просеянными). Аккуратно размешиваем в одну сторону (лучше силиконовой или деревянной лопаточкой)

После перемешивания, берем форму для бисквита (можно высокую сковородку) и вырезаем по ней форму пергамента. Пергамент смазываем масло только на дне, по бокам не нужно, иначе бисквит не поднимется! Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и кладем в разогретую духовку на 180-200 градусов на 20 минут. Во время выпекания не открывать духовку (только в конце выпекания для проверки готовности)

Равномерный нагрев  180-200°C

Теперь займемся кремом. Крем готовится очень легко и быстро. В миску добавляем сметану, сахар, загуститель для сметаны - все хорошо взбиваем.

Корж у нас немного подостыл после выпекания, теперь разрежем его на 3 равные части (это можно сделать ножом или же ниткой)

После разрезания коржей собираем торт. На каждый корж кладем равномерное количество крема.

Сверху последнего коржа также кладем крем, размазываем по бокам

Дело за малым-украшение торта. Тут каждый сам может напридумывать что-то свое. У меня этот торт на день рождение, поэтому с надписью (в сметану добавила какао для шоколадного цвета) и посыпала грецкие орехи с печеньем. Узоры выдавила кондитерским мешкомПриятного аппетита!