Бисквит

Подготовим продукты, они должны быть комнатной температуры.

Масло и молоко комнатной температуры отмеряем по 40 мл.

Смешиваем и отставляем в сторону.

Яйца разделить на белки и желтки. В желтки добавить 1 щепотку соли и слегка растереть, отставляем в сторону.

В белки добавить щепотку соли и взбить на невысокой скорости. Когда появится пена, как на фото, не прекращая взбивать, добавить в три этапа сахар, смешанный с ванильным сахаром Dr oetker.

Увеличить скорость и взбить до твёрдых пиков.

Влить желтки, взять лопатку и аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

Сверху просеиваем муку.

Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя Dr oetker. Снова аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

Берём молоко и масло, добавляем туда немного основного теста, размешиваем до консистенции однородной сметаны и выливаем в основную белковую массу. Опять аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

Форму диаметром 18 см, застилаем пекарской бумагой дно и бортики. Аккуратно медленно выливаем тесто в форму. Берём палочку (например, зубочистку) ставим в центр массы и, не отрывая палочку от дна формы, рисуем спиралевидный рисунок от центра к краям. Палочку удалить. Таким образом масса ляжет равномерно и уйдёт часть воздуха.

Аккуратно несколько раз постучать формой по столу, на поверхности массы будут образовываться пузырьки воздуха. Выпекать 40-45 минут, духовку не открывать.

Равномерный нагрев  170°C

Готовность проверять деревянной палочкой. Изъять из формы, аккуратно снять пекарскую бумагу.

В перевернутом виде положить на решётку до полного остывания. Затем можно подавать на стол. Или разделить на коржи и пропитать сиропом и кремом, получится торт, здесь уже на Ваше усмотрение.