Сырники, которые всегда получаются

Подготавливаем все ингредиенты. Я предпочитаю, чтобы все они были комнатной температуры и стараюсь заранее достать из холодильника.

В миску отправляем весь творог и 1 яйцо. Перемешиваем обычной ложкой или миксером. НЕ погружным блендером. Иначе творог потеряет свою структуру и превратится в крем.

Цукаты мелко измельчаем. Я делаю это прям ножом, но можно и в измельчителе.

После этого заливаем цукаты кипятком минут на 5. Это сделает их более мягкими и влажными.

Отправляем цукаты к нашему творогу, перемешиваем.

Добавляем 3/4 стакана муки, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.Остаток муки высыпаем на чистый стол, сверху выкладываем нашу получившуюся творожную массу.

Формируем из массы "колбаску". Благодаря муке, колбаска не прилипает к рукам с толу.

Нарезаем колбаску на "шайбочки", примерно 1 см в толщину каждый. Формируем из шайбочек сырники, обваливаем их в муке со стола.

Готовый сырники отправляем на разогретую сковороду, политую подсолнечным маслом. Благодаря обвалке в муке сырники никогда не прилипают и быстро зарумяниваются.

Обжариваем с обеих сторон.

Наша семья любит сырники со сгущенкой, но они также будут очень вкусны с вареньем или сметаной!