Нежные сырники

Хорошо измельчить творог вилкой или в блендере. Добавить желтки, сахар (если готовите из творога 3-4 ст.л., если творожная масса, я не добавляю), ванильный сахар,щепотку соли и хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку и еще раз хорошо перемешать.

Смоченной ложкой взять немного творога и обвалять в муку, сформировать сырник.

В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть крышкой и обжаривать на небольшом огне до золотистой корочки.Перевернуть и обжарить на другой стороне.

Готовые сырники подавать со сметаной.