Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. 
Сейчас я расстаиваю тесто в хлебопечке, если у Вас ее нет, то подогрейте молоко (не кипятить!), добавьте в молоко дрожжи, муку, сахар и соль. Перемешайте хорошо ложкой (тесто будет липнуть), и после этого добавьте оливковое масло. Масло лучше наливать на руку, которой будете замешивать дальше тесто. Тесто нужно вымешивать 10-15 минут. Расстраивать 1 час.
Нарезать начинку на ваш вкус, у меня грибы, копченая курица, немного колбасы, перец, сыр, петрушка, лук, в качестве соуса домашние кетчуп и майонез (все добавляла по вкусу, ориентируйтесь на размер пиццы).
Поднявшееся тесто вытяните по форме противня, на котором планируете выпекать (ну или такого размера, которого планировали пиццу). Тесто нужно именно вытянуть, не раскатывать! В основе для пиццы сделать небольшие дырочки с помощью вилки, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20 минут.
Перенести начинку на пышную основу. Выпекать 15 минут. Приятного аппетита.
Нижний нагрев 230°C 
