Заварные пирожные с кремом по маминому рецепту

Сообщить об ошибке

Создан Валя

2019-12-01

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Здравствуйте! Меня зовут Валентина. Я расскажу, как сделать лучшие в мире заварные пирожные. Рецепт подарила моя мама. Он немного сложноват для начинающего кулинара, но итоговый результат стоит ваших усилий

#заварное

#из печенья

#масляный крем

#глазурь

Заварные пирожные с кремом по маминому рецепту фото

Общее время

02:00

Подготовка

00:40

Выпечка

00:20

Порций

Ингредиенты

Для крема

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

300 г

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 упаковка

Масло сливочное

200 г

Мука

120 г

Молоко цельное

300 г

Для основы

Вода

300 мл

Масло сливочное

100 г

Мука

200 г

Яйца

4 шт.

Соль

3 г

Для глазури

Глазурь сахарная белая Dr. Bakers

1 упаковка

Способ приготовления

Шаг 1

Влейте фильтрованную воду в подходящую емкость, вкиньте вологодское масло и поваренную соль. Нагрейте. Дождитесь, пока все компоненты растворятся.

Шаг 2

Снимите с огня. В горячую смесь всыпьте просеянную муку. Перемешивайте лопаткой, пока масса не образует цельный комок и будет отделяться от посуды.

Шаг 3

В остывшую субстанцию вбейте свежие яйца. Перемешайте.

Совет
Работайте венчиком – вручную будет сложно придать массе равномерность.

Шаг 4

Выкладывайте массу на жарочный лист ложкой либо кулинарным мешком. Делайте отступы. Из всего объема должно получиться 30 пирожных. Отправьте в печь.

Совет
Поставьте на стол ковшик с водой. К мокрой ложке субстанция не прилипает.

Шаг 5

Держите заготовки в печи 10 минут. После снизьте нагрев до 180˚ и отсчитайте еще 20 минут.

Совет
Раскалите печь до 200˚ пока возитесь с тестом.

Шаг 6

Начинайте делать заварной крем. Половину меры цельного молока перемешайте с просеянной мукой и ванилью. Вторую часть прокипятите. В нагретое молоко влейте ванильную смесь. Держите на огне до загустения. Остудите.

Шаг 7

Перетрите размягченное вологодское масло с пудрой добела. Подмешайте в остывшую массу. Взбейте.

Шаг 8

Выдавите крем пирожный внутрь печеных заготовок кондитерским мешком через небольшой прокол либо подрежьте верхушку не до конца и накладывайте ложкой.

Шаг 9

Украсьте глазурью, сделанной по инструкции на пачке. Дайте творению немного застыть. Предложите гостям в качестве десерта или вместо праздничного торта. Хорошо сочетается с горячими напитками, фруктами, молочными коктейлями.