Достаём яйца из холодильника и отделяем белки от желтков. К белкам добавляем также еще один белок. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на полчаса.②
Шоколадные пирожные с шифоновым бисквитом
Сообщить об ошибке
2021-04-05
фото 1
комментарии 0
Также по этому рецепту можно приготовить торт Помните, вы просили нас поделиться с вами рецептами различных бисквитов? Начинаем с Шифонового! Сохраняйте себе в закладки эти чудесные шоколадные пирожные. Кстати, по этому рецепту можно приготовить такой же торт!
Общее время
09:50
Подготовка
03:00
Выпечка
00:50
Порций
Ингредиенты
Шифоновый бисквит
Разрыхлитель теста Dr. Bakers
120 г
Сода пищевая для выпечки Dr. Bakers
0.5 ч. л.
Какао-порошок Dr. Bakers
25 г
Яйца
6 шт.
Яичный белок
1 шт.
Мука пшеничная
200 г
Сахар
300 г
Соль
0.5 ч. л.
Масло растительное
120 г
Кофе
180 мл
Крем
Какао-порошок Dr. Bakers
15 г
Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers
40 г
Масло растительное
1 ч. л.
Сливки жирные
250 г
Шоколадная глазурь
Шоколад горький
170 г
Масло сливочное
60 г
Коньяк
1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Готовим кофе: в 180 мл горячей воды растворяем 2 чайные ложки растворимого кофе. Остужаем.
Шаг 3
В миске хорошо перемешиваем сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао Dr. Bakers, 150 г сахара, соду Dr. Bakers, разрыхлитель Dr. Bakers и соль.
Шаг 4
В отдельной миске перемешиваем желтки, кофе, растительное масло.
Шаг 5
Всыпаем сухие ингредиенты в желтки с кофе и тщательно перемешиваем до полной однородности.
Шаг 6
Разогреваем духовку до 170 градусов.
Шаг 7
Белки взбиваем миксером на высокой скоройсти до образования устойчивых пиков. Добавляем оставшиеся 150 граммов сахара и еще раз взбиваем.
Шаг 8
Частями аккуратно вводим белки в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы не удалить пузыри воздуха из бисквита. Иначе бисквит получится не таким воздушным.
Шаг 9
Вливаем тесто в круглую форму для выпекания диаметром 23 сантиметра. Сверху должно оставаться 3-4 сантиметра для поднятия бисквита, так как поднимется он очень сильно.Отправляем в духовку на 55-60 минут до готовности. Первые 50 минут не открывайте духовку, чтобы бисквит не осел. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки, воткнутой в центр бисквита. Она должна выходить чистой.
Шаг 10
Чтобы готовый бисквит несильно осел, оставляем его перевёрнутым на какой-нибудь чистой поверхности на два часа. Затем аккуратно вынимаем из формы.
Шаг 11
Разрезаем полностью остывший бисквит на 2-3 круга и из каждого вырезаем несколько небольших кружков с помощью металлической формы.
Шаг 12
Готовим крем: холодные сливки взбиваем на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
Шаг 13
Добавляем какао Dr. Bakers, сахарную пудру Dr. Bakers, гранулы кофе (по желанию) и ещё раз взбиваем.
Шаг 14
Крем добавляем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда». Наносим его на бисквит, не доходя до края бисквита.
Шаг 15
Сверху кладём круг бисквита и наносим остывшую глазурь.
Шаг 16
Украшаем оставшимся кремом.Отправляем в холодильник на 6 часов или на ночь.
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи